Si les Amérindiens Guaranis consomment le yerba maté (un arbuste de la famille du houx) depuis des millénaires, ce n’est pas seulement pour son goût puissant et amer, mais aussi pour son effet anti-fatigue et ses multiples bienfaits sur la santé. Un petit “coup de boost” dû à la caféine, présente dans ses feuilles. Car oui, le maté est un formidable énergisant. Il vous fournira l’énergie dont vous avez besoin dans votre journée. Explications.
Qu’est-ce que la caféine ? Quels sont ses effets ?
Découverte en 1819 par un chimiste allemand, la caféine est une molécule à base azotée (on les appelle des “Alcaloïdes”) agissant comme stimulant sur l’organisme. Si elle a été nommée caféine, c’est qu’elle fut découverte en premier dans le café. On retrouve cette même molécule dans le thé, où elle est appelée théine. Agissant comme insecticide naturel chez les plantes, ses effets chez l’humain sont heureusement différents : elle diminue un temps la somnolence et augmente les capacités d’attention. La différence entre le café et le thé vient du fait que le café en contiendrait beaucoup plus : 3 à 4 fois plus que dans une tasse de thé. C’est ce qui explique l’effet excitant du café, suivi d’une “redescente” environ deux heures après. Tandis que le thé est considéré comme un stimulant, qui s’inscrit plus doucement, mais plus longtemps dans la durée.
La caféine est-elle présente dans le yerba maté ?
Tout à fait. Sa plante, appelée Yerba maté, comprend de la caféine en bonne quantité dans ses feuilles (on suppose 1 %). C’est suffisant pour que sa consommation agisse sur notre système cérébral, permettant d'accroître la vigilance et de lutter contre l’endormissement.
Le maté est-il un excitant ?
Non, on parlera plutôt d’un énergisant naturel. Le maté peut être bu le matin ou avant une séance de sport, afin de se donner un petit coup de boost. Est-ce que le maté empêche de dormir ? On répondra que “ça dépend”. Comme pour le thé ou le café, l'impact de la caféine sur le sommeil dépend de la sensibilité de chacun.
Quel est l’effet énergisant du maté comparé au café ?
Le maté contient en moyenne moins de caféine que dans un café. Son effet sur l’organisme sera donc un peu plus léger. Les estimations fluctuent selon le mode de préparation des boissons chaudes. Cependant, sachez que le taux de théine varie d’un thé à l’autre en fonction des caractéristiques propres à sa culture (saison de la récolte des feuilles et leur teneur en bourgeons). De plus, chaque personne va réagir différemment à la théine. On ne peut donc pas présumer du taux de théine d’un thé par rapport à un autre.
Comment doser le maté selon l’effet recherché ?
On peut procéder de la même manière qu’avec le café ou le thé, en dosant la puissance, sa concentration, en ajoutant de l’eau, en mettant moins de feuilles de maté, selon le goût et l’effet escompté. Ainsi, en jetant la première infusion, et en remettant de l’eau, on parvient à déthéiné le thé. On peut faire de même avec le maté, rendant, lors de la seconde infusion, ses feuilles moins concentrées en caféine.
Nos conseils pour bien préparer le yerba maté
La préparation du yerba maté est tout un art. Pour faire cela, vous aurez besoin d’une calebasse, d’une bombilla et de quelques feuilles de maté (de préférence bio).
1-Remplir au ¾ la calebasse avec des feuilles de maté.
2-Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire, ne pas dépasser une température de 80°C afin de préserver les feuilles.
3-Incliner la calebasse de manière à ce que les feuilles se mettent sur un côté.
4-Verser l’eau chaude sur la partie dégagée de la calebasse.
5-Le temps d’infusion varie en fonction de vos goûts et de la saveur que vous souhaitez donner à votre boisson. La durée recommandée se situe généralement entre 5 et 10 minutes. Les puristes préféreront un temps d’infusion plus long afin d’obtenir une boisson corsée en bouche.
6-Déguster la boisson avec une bombilla (paille à maté).
7-Vous pourrez faire infuser plusieurs fois les feuilles dans la journée.
Le yerba maté est une boisson pleine de bienfaits pour la santé. Préparée dans les règles de l’art, elle vous apportera l’énergie nécessaire à votre journée grâce à sa teneur en caféine. Stimulante et énergisante, elle représente une excellente alternative au thé ou au café. Découvrez les mélanges à base de maté Kusmi Tea ! De délicieux produits bio.
A lire aussi sur le même sujet :
Le maté nuit-il à l’absorption de fer ?
Le maté est-il un allié minceur ?
Nos idées recettes pour préparer le maté
Temps d’infusion : comment bien préparer le maté ?
