Vert éclatant, goût végétal intense, texture douce et mousseuse… Le matcha est une poudre d’exception, un trésor du Japon, à la fois raffiné et puissant. Chez Kusmi Tea, nous vous invitons à découvrir une sélection bio soigneusement élaborée : des produits premium, issus d’une agriculture japonaise respectueuse de la nature et du savoir-faire ancestral. À déguster en latte onctueux, en version pure ou à cuisiner dans vos recettes maison, notre matcha révèle toute sa saveur umami dans chaque bol.
Au cœur des montagnes du Japon, dans des jardins souvent centenaires, les cultivateurs récoltent ces feuilles avec soin, les sèchent lentement puis les broient à la pierre selon une méthode ancestrale. Ce savoir-faire artisanal donne naissance à une poudre fine au goût umami, subtil équilibre entre douceur et amertume végétale.
Les bienfaits du matcha pour la santé
À chaque tasse, le matcha bio offre un concentré de bienfaits naturels. Cette poudre verte est riche en antioxydants, notamment en catéchines (EGCG), connues pour leur action contre le stress oxydatif, le vieillissement cellulaire et la protection du système cardiovasculaire. Elle soutient aussi les défenses immunitaires, tout en aidant à brûler les graisses plus efficacement.
Mais ce qui rend le matcha unique, c’est son équilibre entre énergie et sérénité. Grâce à la L-théanine, un acide aminé rare, il stimule la concentration et apaise en même temps. Il devient ainsi une alternative naturelle au café, sans nervosité ni chute d’énergie.
Que vous le dégustiez dans un bol traditionnel, avec de l’eau chaude, ou en matcha latte mélangé à un nuage de lait végétal, cette boisson japonaise vous accompagne au quotidien. Une parenthèse bien-être, un geste simple pour votre santé, votre vitalité et votre paix intérieure.
Préparation traditionnelle du matcha
Le rituel du matcha commence bien avant la première gorgée. Il débute avec un bol japonais (chawan), une poudre verte tamisée, un filet d’eau chaude, et un chasen en bambou – ce fouet traditionnel sculpté à la main, aux dents fines et souples.
Versez 1 à 2 grammes de matcha bio dans votre bol, ajoutez 70 ml d’eau à 75°C, puis fouettez en formant un « W » rapide, jusqu’à obtenir une mousse légère et brillante. Le mouvement est fluide, presque dansant. Il réveille les arômes, crée la texture, révèle la saveur umami.
Ce geste ancestral, hérité de la cérémonie japonaise, transforme un moment ordinaire en instant suspendu. Et si vous aimez la douceur, ajoutez un nuage de lait végétal : votre matcha latte n’en sera que plus crémeux et réconfortant.
Quel est le goût du matcha ?
Le matcha offre un goût végétal, parfois légèrement amer, avec une touche d’umami très caractéristique. Sa saveur dépend de sa qualité et de son origine japonaise.
Le matcha contient-il de la caféine ?
Oui, il en contient naturellement, mais associée à la L-théanine, elle procure une énergie douce et stable. Le matcha est donc une excellente alternative au café.
Quelle est la différence entre matcha cérémonial et culinaire ?
Le matcha cérémonial est plus fin, plus doux, idéal pour la dégustation. Le culinaire, plus robuste, est parfait pour les recettes comme les desserts ou les boissons.
Comment conserver le matcha ?
À l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité. Utilisez une boîte hermétique, de préférence au frais, pour préserver ses ingrédients actifs et sa couleur.
