Quel est le prix du thé matcha ?

Que ce soit à déguster pur, en latte ou à glisser dans des pâtisseries, le thé matcha, cette poudre de thé vert, a fait une entrée fracassante sur le marché français.

Son goût, fait d’amertume et de végétalité, a très vite été adopté. Importé du Japon, le plus souvent, son coût est cependant plus élevé que les autres thés. On vous explique pourquoi et on vous donne des pistes pour le payer au prix le plus juste. 

Qu’est-ce que le thé matcha ?

Thé préféré des moines bouddhistes, des samouraïs et des empereurs japonais, le matcha est un thé vert unique, puisqu’il ne se présente pas sous la forme de feuilles séchées, mais de poudre vert émeraude. Pour l’obtenir, les feuilles de thé sont broyées entre deux blocs de granit. On le déguste en le faisant mousser dans un bol, à l'aide d’un fouet en bambou. Sa grande singularité réside dans le fait qu’il n’est pas seulement infusé, mais entièrement ingéré lors de la dégustation. Un régal !

Pourquoi le thé matcha coûte-t-il plus cher que les autres thés ? 

Le thé vert japonais est en moyenne plus cher que le thé chinois ou indien. Cela tient à plusieurs raisons, dont la méthode de fabrication et le coût de la main-d'œuvre qui est très élevée au Japon. Par rapport au thé vert classique, des étapes s’ajoutent pour le thé matcha, comme la mise sous ombre des plants de théier en fin de croissance ou le broyage des feuilles de thé (les tiges et veines de la feuille sont retirées), qui nécessitent des ouvriers qualifiés. De plus, au Japon, la consommation du matcha a été élevée au statut d’art véritable, avec la cérémonie du thé qui lui donne ses lettres de noblesse. Ce qui joue aussi sur son prestige et sur son prix. Enfin, comme la demande intérieure de thé matcha est forte au Japon, et que les surfaces agricoles sont rares, les exportations restent limitées. Quand elles ont lieu, le coût du transport s’ajoute à l’addition. Tout cela rend le thé vert matcha japonais particulièrement rare, prisé et coûteux. De plus, le thé matcha possède de nombreux bienfaits sur la santé !

À quoi reconnaît-on un bon matcha ? 

Quand on commande en ligne ou même en boutique, il est compliqué de goûter avant d’acheter. Néanmoins certaines informations disponibles sont de bons indices sur la qualité du thé matcha, et justifieront son prix. Ainsi, un bon matcha aura été cultivé au Japon, où le pays en assure un strict contrôle qualité. Dans les autres pays d’Asie (Chine, Corée du Sud, Taïwan, Vietnam), qui se sont lancés dans sa production, la qualité sera moins fiable. En effet, sans appellation reconnue internationalement, ils sont libres d’appeler matcha, n’importe quel autre thé vert en poudre… ce qui peut donner lieu à quelques mauvaises surprises. Si vous pouvez ouvrir la boîte, la couleur du thé matcha sera un bon indicateur de sa qualité. Plus le vert émeraude sera vif, plus ce sera un gage de fraîcheur du thé matcha. A l’inverse, un thé terne, voire dans les teintes jaune et marron sera mauvais signe, puisque que les tiges et les veines auront été broyées avec le reste des feuilles de thé.