Thé Earl Grey

Qu'est-ce qu'un Earl Grey ?

L'Earl Grey est un thé noir parfumé à la bergamote. La bergamote est un petit agrume méditerranéen, fleuri et acidulé, cultivé surtout en Calabre, au sud de l'Italie.

La légende raconte qu'au début du XIXe siècle, le Premier ministre britannique Charles Grey, deuxième comte Grey, aurait reçu en cadeau un thé parfumé à la bergamote lors d'une mission diplomatique en Chine. Il en aurait fait sa tasse quotidienne, et le mélange aurait gardé son nom. Deux siècles plus tard, on le retrouve dans à peu près tous les salons de thé du monde.

La composition d'un Earl Grey

Il y a deux ingrédients de base dans un Earl Grey :

• un thé noir, traditionnellement de Chine (Keemun, Yunnan) ou de Ceylan ;
• de la bergamote, ajoutée sous forme d'huile essentielle ou de zestes.

Certaines recettes modernes ajoutent des zestes d'agrumes, des fleurs ou des épices. Chez Kusmi, tous nos Earl Grey sont certifiés bio et proposés en vrac ou en sachets.

Nos Earl Grey : classiques, intenses et déclinaisons

Earl Grey et Earl Grey Intense

L'Earl Grey Kusmi est la recette classique : un thé noir bio, parfumé à l'huile essentielle de bergamote, souple en bouche. L'Earl Grey Intense va plus loin côté bergamote et ajoute une pointe de citron pour ceux qui aiment les tasses plus marquées.

Thé vert Earl Grey : nos alternatives

La tradition marie la bergamote au thé noir, mais rien n'empêche de la poser sur une base plus légère. Le Vert Troïka associe thé vert, bergamote et agrumes. Vert St-Pétersbourg reprend notre signature russe sur du thé vert. Rituel Mémoire va chercher un effet plus tonique, avec du ginseng en plus.

Earl Grey russe façon Kusmi : St-Pétersbourg

Un Russian Earl Grey, c'est en général un Earl Grey auquel on ajoute des zestes d'agrumes, dans l'esprit des thés que la cour impériale buvait. Notre mélange St-Pétersbourg coche cette case : thé noir, bergamote, agrumes et une touche de caramel. C'est le plus "russe" de nos Earl Grey, et sans doute celui qui raconte le mieux l'histoire Kusmi.

Earl Grey déthéiné aux agrumes

Même profil aromatique que le classique, mais sans théine. Pratique en fin de journée, ou quand on évite les excitants.

Rooibos façon Earl Grey

Le rooibos n'est pas un thé, c'est une infusion rouge venue d'Afrique du Sud, naturellement sans théine. Il se marie bien avec la bergamote et se boit à toute heure, y compris par les enfants. Notre collection rooibos en regroupe plusieurs versions.

Comment préparer un Earl Grey ?

Comptez 2 g de thé pour 25 cl d'eau, à 90 °C (juste avant l'ébullition), 3 minutes d'infusion pour une tasse classique, jusqu'à 4 ou 5 pour une tasse plus corsée. On peut le boire nature, avec un nuage de lait froid à l'anglaise, ou avec une rondelle de citron à la russe.