Vous voulez boire du matcha ? Vous avez eu écho de ses bienfaits sur l’organisme ? Il est vrai que ce thé vert en poudre tout droit venu du Japon a de multiples vertus, mais comment le reconnaître ? Comment sélectionner un bon matcha ? Origine, goût, prix, provenance, labellisation bio et couleur, Kusmi vous dévoile ses secrets pour acheter un thé matcha de qualité fabriqué comme le veut la tradition japonaise. Découvrez notre guide d’achat !
Le thé matcha et ses bienfaits sur la santé
Qu’est-ce que le thé matcha ?
Le matcha est un thé vert sous forme de poudre. Il provient du théier, appelé Camelia Sinensis présent au Japon, tout comme le thé noir. Ses feuilles sont récoltées et séchées à l’ombre, augmentant le taux de chlorophylle. Lorsque vous ouvrez une boîte de matcha, vous recevez une explosion de couleur vert émeraude !
Les feuilles du matcha sont moulues délicatement sur des moulins en pierre de granit pour récolter une poudre extrêmement fine. Boire un matcha, c’est la garantie de consommer des feuilles de thé au goût raffiné, sucré et crémeux.
Quels sont les bienfaits de ce thé vert du Japon sur l’organisme ?
Le matcha est une boisson reconnue pour ses bienfaits sur l’organisme :
- antioxydante (le thé matcha est l’un des thés verts les plus riches en antioxydants, vous savez ces molécules qui renforcent le système immunitaire et aide à lutter contre le développement de certaines maladies ?)
- antibactérienne et antivirale ;
- régulatrice du métabolisme ;
- antistress (grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé connu pour avoir une action sur notre niveau de stress et d’anxiété)
Comment consommer le thé matcha ?
Il existe deux types de matcha :
1. Le matcha de cérémonie
Issu des premières feuilles du théier japonais, il se consomme seul mélangé à de l’eau frémissante. Veillez à bien le tamiser et laissez infuser quelques minutes avant de le déguster. Découvrez le matcha cérémonie bio signé Kusmi Tea !
2. Le matcha pour la cuisine
La poudre est d’une couleur vert foncé, obtenue à partir de feuilles plus sèches. Le matcha culinaire sert à parfumer les pâtisseries, comme les muffins, les madeleines ou encore les fondants au chocolat. Les recettes de cuisine ne manquent pas et certaines sont vraiment délicieuses ! Chez Kusmi, on adore varier les plaisirs : matcha latte au lait de coco, chai latte au matcha et plein d’autres recettes à tester en cuisine !
5 façons de reconnaître un matcha de qualité
1. La couleur de la poudre
Le matcha de qualité est reconnaissable à sa couleur d’un vert intense. Si on vous propose un matcha vert foncé ou jauni, mieux vaut décliner l’offre !
2. La provenance du thé (de préférence du Japon)
Dans l’histoire, le meilleur thé matcha aurait été importé au Japon en 1191, bien qu’il semblerait être originaire de Chine. Il était consommé lors des cérémonies du thé par les adeptes du bouddhisme Zen. On vous recommande tout de même d’opter pour une provenance japonaise, plus fiable en matière de qualité produit. Attention aux mauvaises surprises car l’appellation matcha peut être donnée à n’importe quel type de thé vert en poudre.
3. L’odeur et le goût
Si vous buvez un matcha de couleur vert jade avec une légère mousse et des bulles, vous pouvez être certain qu’il s’agit d’un matcha premium, issu des premières floraisons. Son goût herbeux est plutôt sucré et subtil en bouche. Si en revanche, sa couleur est terne, son goût amer, on vous a menti sur sa qualité…
4. Le label bio
Choisissez de préférence un matcha avec le label bio pour éviter d’ingérer d’éventuels pesticides. En plus, l’appellation vous garantit de nombreux contrôles qualité pendant la production et la fabrication du produit. Chez Kusmi, on s’engage en faveur d’une agriculture durable à travers diverses actions pour une vie plus saine et respectueuse de l’environnement.
5. Le prix de la boîte
Une boîte de 30 g de matcha cérémonial coûte une trentaine d’euros, contre une vingtaine pour le matcha culinaire. Le prix du matcha dépend de son grade (ou de sa gamme), de sa qualité et de la récolte et de sa provenance. Le thé matcha est généralement plus cher que ses cousins les thés verts et thés noirs. Vigilance donc si le prix indiqué sur l’étiquette vous parait bas. La gamme de matcha la plus chère est celle du matcha Cérémonie, considéré comme un thé premium très qualitatif. Des questions ? Découvrez notre guide détaillé sur le prix du matcha !
À présent, vous savez comment reconnaître un matcha de qualité ! Pour déguster le meilleur matcha bio, observez sa couleur verte lumineuse. Délectez-vous de son goût légèrement amer et sucré à la fois. Fermez les yeux pour savourer cette expérience unique. Et ne choisissez pas un thé dont le prix est trop bas. Pour connaître les autres variétés de thé vert, rendez-vous sur notre blog !
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