Considéré comme l’un des meilleurs thés noirs au monde, ce thé noir de Chine est cultivé dans la région humide et chaude du Yunnan, à 2 500 mètres d’altitude. Des conditions géographiques exceptionnelles qui influent sur son goût et sur ses bienfaits sur la santé. Explications sur ce thé consommé depuis des millénaires.
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Quelle est l’origine du thé noir de Yunnan ?
C’est en Chine, berceau du thé, que le thé noir de Yunnan est cultivé. Plus précisément dans la province du Yunnan, dans le sud-ouest du pays, une région frontalière de la Birmanie, du Laos et du Viêtnam. Le climat tropical, chaud et humide, rend la jungle luxuriante et les terres particulièrement fertiles (d’où l’appellation de “terre rouge” du Yunnan). La région est également montagneuse (avec les monts enneigés du Cangshan, culminant à 4122 mètres d’altitude), et produit une grande variété de fruits, de légumes... ainsi que du thé particulièrement réputé. C’est à la fois le climat, propice au développement des plants de théiers, et les eaux des montagnes très pures qui y coulent, qui expliquent la grande qualité des feuilles de thé cultivées.
Saviez-vous que d’autres thés sont cultivés dans cette région du globe ?
- Thé noir Pu Erh
- Certains thés verts et thés blancs
- Et même du thé Oolong
Signe que l’environnement réunit toutes les conditions pour que les feuilles de thé poussent de manière optimale !
Quel goût à le thé noir de Yunnan Tuocha ?
Ce remarquable thé noir de Chine est réputé pour son léger goût de terre humide et pour sa discrète amertume. Cela peut paraître antinomique, mais c’est un thé à la fois doux, moelleux et corsé, aux saveurs boisées et minérales. Certains trouvent aux feuilles un côté miellé. Ce thé noir accompagnera aussi bien les tartines du petit-déjeuner - en y ajoutant un soupçon de lait, comme le font les Anglais -, qu’une viande, telle que le veau, le poulet, un magret de canard ou un foie gras.
Quelles sont les particularités des feuilles de thé Yunnan Tuocha ?
Le thé noir de Yunnan comprend les mêmes caractéristiques que les autres thés noirs. Contrairement au thé vert ou au thé blanc, le thé noir va rester à l’air libre plus longtemps après la récolte, afin de subir une oxydation naturelle. Comme c’est le cas pour d’autres végétaux coupés, l’exposition à l’oxygène entraîne un noircissement des tissus. Cette oxydation joue sur les feuilles de thé et sur la couleur de l’infusion : le thé noir donnera un thé d’une couleur plus foncée, allant parfois jusqu’à ressembler au café. Autre particularité : le thé noir peut se conserver, intact, pendant plusieurs années. On comprend pourquoi il a longtemps été le thé le plus consommé en Europe, puisqu’il fallait du temps pour que les feuilles de thé fassent le voyage depuis d’autres régions du monde…
Quels sont les bienfaits du thé noir de Yunnan sur la santé ?
Le thé Yunnan, un stimulant mais non un excitant
Le thé noir de Yunnan dispose de bienfaits communs à l’ensemble des thés noirs. De par son procédé de fabrication, le thé noir est le plus concentré en théine (caféine). Si vous recherchez un effet probant sur votre niveau d’énergie, sans atteindre l’effet excitant du café, ce thé noir peut vous donner un petit coup de pep’s. C’est pourquoi, on dit que le thé noir est un stimulant mais non un excitant. Une tasse de thé Yunnan se boira très bien le matin au petit déjeuner ou lors d’une pause dans la journée.
Saviez-vous que la théine et la caféine sont issues de la même molécule ? Et oui, elles désignent en fait la même chose, sauf qu’elles n’ont pas les mêmes effets sur l’organisme. La caféine sera libérée quasi immédiatement dans le corps procurant un boost, tandis que la théine se diffusera de manière constante tout au long de la journée délivrant une énergie apaisante.
Pourquoi parle-t-on d’une énergie apaisante ? Car le thé Yunnan, comme ses cousins thés noirs, possède de la L-théanine, un acide aminé qui aurait une action sur le niveau de stress et d’anxiété. C’est grâce à la L-théanine que le thé n’impacte pas ou peu le niveau de nervosité, contrairement parfois au café. Pas mal non ?
Le thé Yunnan contient des antioxydants
Mais les feuilles de thé noir de Yunnan comprennent d’autres bienfaits. Leur forte teneur en théaflavines permettrait de lutter contre les maux de tête et l’anxiété. Ainsi que de prévenir les accidents cardiovasculaires ou cérébraux, grâce à la présence d’antioxydants.
Car oui, les antioxydants sont très importants pour la santé ! Ils permettent de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et le développement de certaines maladies.
Ça donne envie de boire une tasse de thé non ?
Bien choisir ses feuilles de thé noir Yunnan pour boire un thé de qualité
Pour acheter de la qualité, on opte pour un thé Yunnan bio
Chez Kusmi, on vous recommande d’opter pour un thé Yunnan bio et si possible en vrac. De cette manière, vous vous assurez d’avoir un thé de qualité, sans pesticide et respectueux de l’environnement. L’appellation bio garantit des contrôles lors de la production et de l’élaboration du produit.
Les thés noirs bio Kusmi Tea
Chez Kusmi, comme tous nos autres produits, le thé noir Grand Yunnan N°21 est issu de l’agriculture biologique, et disponible en vrac, parce que c’est bon pour la planète. De quoi profiter au mieux de tous les bienfaits que possède ce thé ! Il sera parfait pour accompagner un petit-déjeuner ou une pause goûter bien mérité !
Comment préparer du thé Yunnan Tuocha ?
Vous pourrez profiter de tous les bienfaits que possède ce thé, à condition de bien le préparer. Faites chauffer de l’eau à 80°C, attention à la température car une eau trop chaude peut altérer le goût et les vertus des feuilles de thé noir. Une fois l’eau chaude, utilisez votre infuseur et versez-y une cuillère à café de thé. Laisser infuser entre 2 et 3 minutes. Votre thé Yunnan est prêt ! La durée d’infusion est modulable en fonction de vos goûts, des feuilles infusées plus longtemps auront un goût plus fort et prononcé lors de la consommation. A contrario, un temps d’infusion moins long donnera un thé plus léger en bouche.
Notre avis sur le thé noir de Yunnan
Ce thé conviendra parfaitement aux amateurs de thés noirs en raison de son goût unique. Nous, on aime le consommer au petit-déjeuner car il se marie très bien avec des tartines. Sa teneur en caféine vous réveillera en douceur mais fournira l’énergie nécessaire pour effectuer votre journée. Vous pouvez y ajouter un soupçon de lait comme à l’anglaise ! De préférence, on vous recommande d’acheter un thé bio en vrac pour consommer de la qualité et profiter de toutes les propriétés bénéfiques du thé Yunnan Tuocha sur la santé.
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