Wat is maat?
Waar Zuid-Afrika bekend om staat rooibos (ook wel “rode struik” genoemd), is Latijns-Amerika trots op een andere inheemse plant: yerba mate of Ilex paraguariensis, die met name groeit in het noordoosten van Argentinië, Paraguay en het zuiden van Brazilië. Het verhaal gaat dat deze plant al werd geconsumeerd door de Guarani-indianen, die erop kauwden of hem lieten weken in hun kalebas met zoet water. Hoewel het in het wild groeide, werd het vervolgens gecultiveerd en verspreidde de consumptie zich naar andere Latijns-Amerikaanse landen (Chili, Uruguay, Bolivia, enz.), voordat het volgers over de hele wereld kreeg. Tegenwoordig wordt mate meestal heet gedronken, doordrenkt met een soort kalebas, een kalebas genaamd. Het is een metalen buisje (bombilla) dat zowel als filter, maar ook als rietje dient.
Hoe smaakt mate?
Moeilijk om deze vraag te beantwoorden. Het lijkt een beetje op de vraag hoe thee smaakt, terwijl er verschillende soorten thee zijn (wit, groen, zwart), met smaken die variëren afhankelijk van de plaats van teelt, de infusie en of de thee al dan niet gearomatiseerd is. Voor mate is het een beetje hetzelfde, er zijn verschillende soorten. Als we de algemene smaak zouden moeten samenvatten, zouden we het hebben over een licht bittere groentesmaak. Klassieke/traditionele mate, geconsumeerd in Latijns-Amerika, wordt erg bitter gedronken, terwijl groene mate (die niet is verfijnd), meer aanwezig in Europa, zoeter is, meer gearomatiseerd, soms met gekarameliseerde smaken. De bereiding van de mate heeft ook invloed op de smaak. Om een te bittere drank te vermijden, moet u oppassen dat u geen te heet water gebruikt (70-80°) en dat u het niet te lang laat trekken.
Lees ook: De verschillende smaken en smaken van mate
Kunnen we spelen op de smaak van mate?
Net als bij thee kun je de smaak beïnvloeden door deze te versterken. Afhankelijk van onze voorkeuren kunnen we melk, honing, suiker, ahornsiroop, kruiden (kaneel, kardemom, anijs, enz.), koffiebonen, munt, gember of zelfs citrusschillen aan de mate toevoegen.
Hoe bereidt u uw partner goed voor?
Om je partner op de traditionele manier goed te bereiden, heb je alleen een kalebas en een bombilla nodig. De kalebas is een bakje speciaal ontworpen voor mate en de bombilla is een filterrietje waarmee je kunt drinken zonder de bladeren door te laten.
Hier zijn de stappen:
1. Verwarm water in een ketel zonder het te koken, de temperatuur moet tussen 70° en 80° C liggen.
2. Vul de kalebas tot ⅔ met biologische mate. Meng zodat het stof naar de bodem valt. Zorg ervoor dat de bladeren een stapel op hun zijkanten vormen.
3. Plaats de bombilla in de kalebas.
4. Giet het hete water erbij en laat de mate een paar seconden trekken.
De Mate kan meerdere keren worden gebrouwen volgens uw smaak en wensen.
Wat zijn de voordelen van mate?
Mate wordt steeds populairder en geniet van succes dankzij de vele voordelen. Ten eerste is het een stimulerende drank bestaande uit cafeïne (1%), die een kleine “boost” geeft. Mate is een concentraat van antioxidanten, mineralen (kalium, magnesium) en vitamines die helpen bij de concentratie, onze immuunafweer versterken en tegelijkertijd het cholesterol en de bloeddruk verlagen. Nog een voordeel van mate: het heeft een eetlustremmend effect, waardoor het lichaam gedwongen wordt zijn reserves aan te spreken. De infusie ervan zou dan worden aanbevolen tijdens bepaalde diëten voor gewichtsverlies.
Voor een kwaliteitsdrankje kiezen wij voor biologische mate
Bij Kusmi, de maat is geïntegreerd in verschillende van onze vlaggenschiprecepten, die allemaal biologisch zijn, geassembleerd en verpakt in Frankrijk. De biologische aanduiding garandeert u talrijke kwaliteitscontroles tijdens de productie en ontwikkeling van thee, met respect voor het milieu en zonder pesticiden.
Op ons menu staat de mix Euforie die gegrilde mate, cacao, sinaasappel, Ontgiften die mate, groene thee en citroen mengt, of zelfs BB-detox (mate, groene thee en grapefruit), Mooie ochtend (groene thee, mate, citrusvruchten), Liefde is puur (groene thee, mate, brandnetel), Boost (groene thee, mate, gember), Blauwe detox (groene en mate thee). Houd er rekening mee dat wij u dit kunnen bieden bombilla, dit roestvrijstalen rietje, speciaal ontworpen om van je partner te genieten.
En om het thuis klaar te maken, hier zijn onze receptideeën !
Onze mening over yerba mate
Onze mening over dit drankje? Als je op zoek bent naar iets anders, dan is yerba mate iets voor jou! Ongeacht het tijdstip van de dag, het geeft je een boost aan energie. Het bezit talrijke gezondheidsvoordelen, is rijk aan vitamines, mineralen en is een krachtig natuurlijk stimulerend middel. Het is een bittere drank, maar de bitterheid hangt af van de kwaliteit van de bladeren. Om er zeker van te zijn dat je kwaliteitsmate koopt, kies je voor een groen/gele kleur. Merk ook op dat de smaak van mate verschilt afhankelijk van de variëteit.
Yerba mate is een atypische maar zeer aantrekkelijke drank die smaakpapillen zal bekoren die op zoek zijn naar exotisme. Omdat het vele voordelen biedt, kunnen we u alleen maar aanmoedigen om het te proberen. Als je maar kiest voor biologische mate! Halverwege tussen thee en infusie heeft mate, deze voorouderlijke drank uit Zuid-Amerika, iets om je te verleiden.