Wat is theïne?
Wist je dat theïne en cafeïne eigenlijk hetzelfde molecuul zijn. Koffie bevat alleen veel meer: drie tot vier keer meer dan in een kopje thee. Dit verklaart het opwindende effect, terwijl thee het effect zal hebben van een eenvoudig theestimulans. Precies wat je nodig hebt om wakker en waakzaam te blijven tijdens het mediteren, zeggen sommige boeddhistische monniken.
Theïne is aanwezig in theebladeren en komt vrij wanneer ze in heet water worden ondergedompeld. Tussen de verschillende soorten thee, zien we ook grote verschillen: zwarte thee is het rijkst aan theïne (met name omdat het deze sneller vrijgeeft), vóór groene thee en de witte thee, bekend als de "lichtste".
Daarom adviseert Kusmi om 's ochtends zwarte thee te drinken en overdag de voorkeur te geven aan groene, witte of oolong thee.
Waarom thee consumeren zonder cafeïne?
Terwijl het stimulerende en stimulerende effect van groene of zwarte thee wordt gezocht omdat het als heilzaam wordt beschouwd, willen sommigen het misschien juist zonder doen. Dit is het geval voor mensen die gevoelig zijn voor theïne of cafeïne en bang zijn dat ze moeilijk in slaap kunnen vallen. De gevoelde stimulatie, de absorptiesnelheid van theïne en de tolerantie zullen voor elke persoon specifiek zijn. Een ander publiek dat zou kunnen proberen hun consumptie van theïne te verminderen: zwangere vrouwen, aan wie artsen over het algemeen aanbevelen hun consumptie te verminderen tot twee kopjes thee per dag. Of zelfs kinderen, wier lagere gewicht ervoor zorgt dat theïne meer geconcentreerd is in hun lichaam en langzamer wordt geëlimineerd. Ten slotte kan mensen die lijden aan hart- of maagaandoeningen worden aanbevolen om theïne uit hun dieet te verwijderen. Voor al die mensen die hun theepauze niet willen opgeven, is thee zonder theïne of detheïne de oplossing.
Bovendien smaakt thee zonder theïne of detheïne net zo lekker als gewone thee. De aroma's in de mond zullen niet minder beter zijn. De afwezigheid van theïne vermijdt de bitterheid die kan worden aangetroffen in een overmatig doordrenkte drank.
Wat zijn theïnevrije theeën? Focus op infusies en rooibos
Door een verkeerde benaming ook wel “rode thee” genoemd, Rooibos is een theïnevrije thee uit Zuid-Afrika: maar omdat deze geen theïne bevat, valt hij onder de categorie infusies. En niet voor niets: het zijn geen theeblaadjes, maar een struik, de Rooibosstruik, behorend tot de peulvruchtenfamilie. Rooibos, de nationale drank in Zuid-Afrika, heeft tot ver buiten de landsgrenzen de overhand gekregen met zijn smakelijke smaak (weinig samentrekkend, weinig bitter) en zijn hoge gehalte aan antioxidanten. Een drankje met meerdere voordelen, “rode thee”, wordt toegeschreven aan gunstige effecten op de gezondheid. Het is rijk aan flavonoïden en draagt bij tot de preventie van vele ziekten, vergemakkelijkt de spijsvertering, verhoogt de energie (aanwezigheid van mineralen: kalium, magnesium, calcium, koper, zink en ijzer) en helpt bij het bestrijden van het vasthouden van water (eliminatie). Er is echter nog geen enkele klinische studie die deze hypothesen heeft bevestigd. Wij raden u daarom aan waakzaam te zijn met betrekking tot deze gezondheidsclaims. Bovendien heeft rooibos, dat noch theïne noch cafeïne bevat, geen invloed op de slaap en kan het 's avonds rustig worden geconsumeerd voordat het gaat slapen.
Maison Kusmi biedt er twee: één Biologische vanille rooibos en een Biologische amandelrooibos.
Nog een mogelijke cafeïnevrije drank: de talrijke Kusmi-infusies en kruidenthee, fruitig en bloemig. Evenals een thee Earl Grey, met bergamot en citrusvruchten. Ten slotte is ijsthee, omdat theïne niet goed diffundeert in koud water, een drank met een laag theïnegehalte. Voor een ijsmuntthee moet u bijvoorbeeld de thee trekken Kusmi biologische muntthee, gedurende twee tot drie uur in de koelkast, omdat koud brouwen veel langzamer gaat. Reken ongeveer 2 tot 3 theelepels thee op 1 liter koud water. Voeg vervolgens, naar eigen smaak, suiker, citroen, verse muntblaadjes toe....
Hoe thee verwijderen?
Het bereiden van een thee met een laag theïnegehalte is uiterst eenvoudig. Het enige wat u hoeft te doen is het één keer een minuut laten trekken en vervolgens het eerste water, dat de meeste theïne bevat, weggooien. In feite komt het molecuul vrij zodra de bladeren in contact komen met heet water. Vervolgens bewaren we dezelfde thee (hetzelfde zakje, hetzelfde theebolletje etc.) die we opnieuw trekken, in nieuw kokend water. Deze tweede infusie zal dan veel lichter van theïne zijn, terwijl de smaken van je favoriete thee behouden blijven.
De beste cafeïnevrije thee in een biologische variant
Als u voor biologische cafeïnevrije thee kiest, bent u verzekerd van kwaliteitsproducten. Het biologische label impliceert inderdaad de aanwezigheid van talrijke kwaliteitscontroles tijdens de productie en ontwikkeling van de drank.
Wilt u meer weten over de verschillende soorten groene thee ?