Publié le 27/11/2024
Le théLe thé noir empêche-t-il l'absorption du fer ?

Un délicieux thé noir donne de l’énergie tout au long de la journée et est riche en antioxydants pouvant être bénéfiques pour votre santé. Toutefois, certains composants du thé noir agiraient sur l’absorption du fer, un oligo-élément important pour l’organisme. Faisons le point sur la relation entre le thé noir et le fer.

Thé noir et impact sur la teneur en fer dans le corps
Le thé noir contient des catéchines : les tanins et les bioflavonoïdes. Ces derniers possèdent des propriétés antioxydantes qui favoriseraient, notamment, la perte de poids. Cependant, les tanins pourraient inhiber l’absorption du fer non-héminique dans notre corps pendant 20 à 45 minutes.
Or, notre organisme a besoin d’absorber deux types de fers : le fer héminique et non-héminique.
Le fer héminique se retrouve, notamment, dans la viande;
Le fer non-héminique se trouve dans les aliments d’origine végétale (céréales, légumineuses, tofu…) et dans les œufs.
Bien que le processus d'absorption du fer dépende de divers facteurs, tels que votre état de santé général et votre alimentation, il a été observé que les tanins présents dans le thé noir pourraient affecter la teneur en fer présent dans notre corps.
Afin d’obtenir une teneur correcte en fer dans le sang, vous devez connaître les aliments qui inhibent l'absorption de ce dernier et les aliments qui la favorisent. Les tanins du thé, les protéines de soja, le calcium, les polyphénols présents dans les légumineuses et les grains entiers (dans le son de blé, l'avoine, le maïs et d'autres céréales) feraient partie des aliments empêchant le processus d’absorption du fer sur une durée limitée.
Thé noir et ferritine : un équilibre à préserver
La ferritine est une protéine essentielle qui stocke le fer dans l’organisme, garantissant sa disponibilité en cas de besoin. Si le thé noir est souvent apprécié pour ses bienfaits énergisants et ses propriétés antioxydantes, il est important de noter qu’une consommation excessive pourrait avoir un impact indirect sur les niveaux de ferritine. Cela s’explique par son effet possible sur l’équilibre global des apports en fer, notamment dans le cadre d’un régime alimentaire déséquilibré.
Pour maintenir une ferritine stable, il est recommandé de consommer du thé noir de manière modérée et de veiller à associer cette boisson à une alimentation variée et riche en aliments contenant du fer. Ainsi, vous pouvez continuer à profiter des saveurs uniques du thé noir tout en préservant vos réserves de ferritine.
Comment associer thé noir et fer ?
Il faut savoir que plus la température de l’eau est élevée et plus le temps d’infusion est long, plus la quantité de tanins libérés dans le thé serait importante. Celle-ci dépendrait également du type de thé que vous consommez. Il a été observé que le thé vert réduirait l'absorption du fer d'environ 30 %, et le thé noir de 60 %. Toutefois, les thés plus légers, comme le thé blanc, contiendraient relativement moins de tanins.
Un conseil : la consommation de thé noir en dehors des repas aura moins d’impact sur l’absorption du fer.

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Si vous suivez un régime riche en fer, une ou deux tasses de thé noir par jour ne devraient pas grandement influer sur la teneur en fer dans votre organisme. En revanche, les femmes enceintes, qui ont besoin de plus de fer, et les végétaliens, parfois carencés, devraient prêter attention à leur consommation de thé. Surveillez votre alimentation de sorte que les vitamines et les minéraux ne soient pas en partie éliminés par l’organisme, en raison d'une mauvaise combinaison d'aliments et de boissons