Connaissez-vous le thé blanc ? Très peu transformé, ce thé se caractérise par son goût délicat et ses vertus désaltérantes. Faiblement oxydé, le thé blanc recèlerait des vertus insoupçonnées. Découvrez-en vite plus sur cette boisson !
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Thé blanc : boisson délicate
Le thé blanc est le plus délicat des thés. Jeunes pousses et bourgeons sont soigneusement cueillis à la main au printemps, juste avant l’éclosion. Ce thé doit son nom au léger duvet blanc qui recouvre les feuilles de thé au moment de la récolte. Le thé blanc est le thé le moins transformé. On compte deux étapes de transformation seulement :
- le flétrissage, qui s’effectue traditionnellement à l’air libre (ou parfois dans une salle à température contrôlée).
- puis la dessiccation qui permet de le sécher (d’abord au soleil puis à l’ombre) pour le conditionner et le conserver.
UN THÉ PRÉCIEUX
Alors si le thé blanc nécessite moins d’étapes de fabrication, pourquoi est-il si prisé ? Eh bien c’est parce que ces deux phases sont effectuées de manière progressive, au rythme de l’évolution naturelle des feuilles. Ni torréfié ni roulé, le thé blanc est si peu manipuléé qu’il n’est que légèrement oxydé, uniquement en surface. Et c’est précisément cela qui le rend précieux. La liqueur du thé blanc, de couleur jaune pâle, offre ainsi en bouche de douces notes fleuries, empreintes de fraîcheur et de raffinement. Les Chinois l’apprécient particulièrement l’été, lorsqu’ils le dégustent pour se désaltérer.
Nos thés blancs
UN GRAND CRU : LE PAI MU TAN
Il existe deux principaux types de thés blancs :
- Les premiers sont fabriqués uniquement à partir des bourgeons cueillis.
- Les seconds comportent également les deux premières pousses.
La deuxième catégorie réunit les Pai Mu Tan, dont le nom signifie littéralement en chinois « Pivoine blanche », ce qui en dit long sur leur délicatesse, leur parfum floral et leur pureté. Le Pai Mu Tan est particulièrement frais, doux et velouté et présente des accents fleuris délicatement zestés. Son goût légèrement boisé rappelle celui de la châtaigne. La fragilité de ses feuilles nécessite une préparation dans les règles de l’art : une eau frémissante (minérale de préférence) à 70-80°, pas plus, au risque de brûler ses délicats arômes.
Les propriétés du thé blanc
Comme elle ne subit que peu de transformations, la feuille de thé blanc conserve un maximum de nutriments, de propriétés et donc de bienfaits. On dit de cette boisson bien-être qu’elle recèlerait bien des vertus !
LE THÉ BLANC, VOTRE ALLIÉ MINCEUR
Une étude a révélé que l’extrait de thé blanc peut favoriser la dégradation des graisses et restreindre la création de nouvelles cellules adipeuses.
UNE BOISSON À L’EFFET JOLI TEINT
Lorsque le collagène et l’élastine de la peau sont abîmés, rides et ridules peuvent apparaître. À vos côtés, le thé blanc entraverait l'activité des enzymes qui détériorent justement ce collagène et l’élastine. Merci le thé blanc.
UN THÉ DOUX POUR LE COEUR
Le thé blanc réduirait le niveau de mauvais cholestérol. Le cholestérol fatigue le coeur en gênant la bonne circulation sanguine. Des maladies cardio-vasculaires peuvent alors apparaître : insuffisance cardiaque, infarctus, accident vasculaire cérébral…. Il paraît que les personnes qui boivent quotidiennement trois tasses ou plus de thé présentent un risque de maladie du cœur inférieur à 21%.
UNE BOISSON BOOSTER DE MATIÈRE GRISE
Les catéchines du thé blanc auraient un pouvoir sur la bonne santé de notre cerveau. Leur effet antioxydant préserverait notamment les neurones du stress oxydant.
UN SOURIRE ZÉRO DÉFAUT
Riche en fluorure, le thé blanc aideraient vos dents à se protéger contre les caries et les attaques acides. La catéchine du thé blanc est un antioxydant puissant qui permettrait de redonner à votre sourire tout son éclat ! Délicat, élégant et vertueux, le thé blanc a tout bon ! Pauvre en théine et sans caféine, le thé blanc se savoure à toute heure de la journée.
UN SOURIRE ZÉRO DÉFAUT
Découvrez toute la gamme des thés blancs Kusmi. Pour les amateurs de saveurs fruitées, alors c'est le Tropical White qu'il vous faut ! Ce thé blanc aux saveurs de mangue et de passion ravira vos papilles ! Si vous préférez les saveurs délicates et fleuries, n'attendez plus pour vous faire une tasse de notre Thé Blanc Alain Ducasse aux notes de framboise et de rose. Enfin, pour ceux qui connaissent déjà notre thé noir Anastasia, découvrez sa version en thé blanc White Anastasia pour encore plus de douceur !
