Le thé noir est très intéressant, car il propose des saveurs très différentes selon la manière dont il est fabriqué. Découvrez quel thé noir choisir pour goûter à la douceur ou, au contraire, pour savourer une boisson de caractère. Qu’importe le moment de la journée, vous trouverez toujours le thé noir qui vous correspond.
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Les différentes variétés de thés noirs?
Il existe une très grande variété de thés noirs! Mais pas de dégustation sans achat et le choix n’est pas toujours aisé. Kusmi Tea vous aid e à vous y retrouver. Découvrez leur goût, saveur, origine et particularités !
LES THÉ NOIRS DE CHINE
Keemun : ce thé provient de l’est de la Chine, dans une région connue pour ses montagnes et son altitude. Il procurera en bouche des notes boisées, fruitées et légères.
Lapsang Souchong : ancestral et consommé depuis des millénaires par les chinois, le Lapsang Souchong provient du sud-ouest de la Chine. La plupart du temps fumé sur un feu de racines de pin, ce thé se démarque par son goût boisé et très légèrement cendré.
Yunnan : provenant de la région du même nom, le thé Yunnan est un thé d’altitude que l’on trouve en Chine dans une région constituée de montagnes, de rizières et de lacs. Il se caractérise par un équilibre parfait des saveurs et une saveur douce et légère.
Oolong : sans doute le plus floral des thés noirs en raison de sa saveur fraîche et intense. Se situant entre le thé vert et le thé noir, il s’associe très bien à un goûter ou une pause dans la journée.
LES THÉS NOIRS DU JAPON
Japan Lapsang : le Japan Lapsang est un thé fumé du Japon qui offre un goût boisé et agréable.
Thé fumé : il existe plusieurs variétés de thés fumés au Japon. Le thé fumé est un thé qui subit une période d’oxydation longue puis un temps de séchage sur du bois de pin et ensuite fumé au-dessus d’un feu. Lors de l’infusion, il prend généralement une couleur foncée. Très aromatique, il se remarque par son goût boisé et fumé. Vous l'adorerez au petit-déjeuner et pendant un brunch.
LES THÉS NOIRS D’INDE
Darjeeling il est l’un des thés les plus prestigieux du monde. Il est produit sur les contreforts de l’Himalaya dans les Jardins de Darjeeling. Il se caractérise par un goût boisé et mûre.
Assam : également un thé d’exception et composé d’une couleur claire, le thé Assam est cultivé dans la région d’Assam en Inde. Possédant un goût corsé et un corps charpenté, ce thé noir conviendra parfaitement à un petit-déjeuner. Il est particulièrement apprécié par les Anglais lors de leur célèbre Tea Time !
Nilgiri : ce thé indien pousse en flanc de montagne et bénéficie d’un fort ensoleillement. Il possède une couleur cuivre et un goût long et intense en bouche. Certains lui trouvent quelques notes épicées.
LES THÉS NOIRS DU SRI LANKA
Ceylan : produit dans la région de Ceylan au Sri Lanka, le thé Ceylan est considéré comme un grand cru des thés noirs. Il se distingue par un goût exotique et aromatique ainsi que sa qualité !
Quel thé noir choisir pour un moment de douceur ?
Si les feuilles de thé noir sont peu oxydées lors de la fabrication, elles proposent des notes douces, fleuries et suaves. Quel est le meilleur thé noir pour vous apporter une sensation de bien-être ?
Le thé darjeeling : c’est sans doute le thé noir le plus connu au monde. Il offre de petites variations de goût en fonction de la saison à laquelle sont récoltées les feuilles. Lorsqu’elles sont récoltées au printemps, vous profitez du plus vert des thés noirs. Une tasse de darjeeling, c’est un goût fruité et floral, délicat et léger.
Le thé Keemum : appelé également le Qimen Hong Cha, ce thé noir est délicieusement doux. Les connaisseurs en ont fait un de leurs thés favoris. Dans une tasse de Keemum, vous découvrez des arômes qui rappellent le vin, avec de délicieuses saveurs florales et fruitées.
Quel thé noir choisir pour une boisson de caractère ?
Si vous aimez le thé avec du corps, quel est le meilleur thé noir ? Tout est une question de goût. Il vous suffit d’opter pour un thé dont les feuilles ont été oxydées plus longtemps.
Le thé d’Assam : il s’agit d’un thé de caractère, avec ses arômes maltés et vifs. On le retrouve souvent dans les mélanges de thés noirs, comme l’English ou Irish Breakfast auxquels il sert de base.
Le thé noir du Yunnan : partiellement fermenté, ce thé propose des saveurs originales de chocolat et de malt. Les amateurs de chocolat tombent littéralement amoureux de ce thé étonnant. Certains thés noirs du Yunnan peuvent laisser en bouche un délicieux goût d’épices.
Le thé noir de Ceylan : il serait plus juste de dire « les » thés noirs de Ceylan. Cultivés à différentes altitudes, ils offrent des variations de saveurs. Ces thés proposent des goûts forts et riches avec des pointes d’épices et de chocolat.
Le thé noir Lapsang souchong : avec son goût fumé, ce thé comble de bonheur les amateurs de chocolat amer et de café torréfié.
Pour acheter un thé de qualité, on opte pour du bio
Pour boire un thé noir de qualité, chez Kusmi on vous recommande fortement d’opter pour un thé bio si possible en vrac. L’appellation vous garantit en effet des feuilles de qualité sans pesticide en raison des nombreux contrôles effectués lors de l’élaboration et la production. Le bio est un label qui impose de ne pas utiliser de produits chimiques. L’idéal pour avoir un thé gage de qualité et des feuilles de thé saines !
Comment bien préparer du thé noir
Rien de plus simple à condition de suivre quelques étapes ! D’abord, il faut faire chauffer de l’eau. Si vous utilisez l’eau du robinet, on vous recommande de la laisser couler un peu avant de remplir votre bouilloire ou casserole. Le thé a besoin d’oxygène pour infuser, or le taux diminue parfois quand l’eau stagne dans les tuyaux.
Faites donc bouillir de l’eau à une température de 90°C. Le thé noir s’infuse dans une eau chaude, contrairement au thé vert qui demande plutôt une eau frémissante. Une fois l’eau à température, ajoutez le thé (une cuillère à café) et remuez délicatement les feuilles. Laissez tremper quelques minutes et retirez ensuite le thé de la tasse. La durée d’infusion varie en fonction de vos goûts. Plus un thé infuse longtemps, plus son corps et sa saveur seront fort et charpenté.
Notre avis d’expert
Chez Kusmi Tea, le thé noir est un incontournable de nos matins et petit-déjeuners. Parfait pour un réveil énergique mais tout en douceur ! Nous vous recommandons vivement de le choisir bio. Un thé bio est un gage de qualité et de santé !
À la question : quel thé noir choisir ? Vous pouvez répondre : absolument tous ! Vous pouvez varier les plaisirs en fonction du moment de la journée et de vos envies. Il y aura toujours un thé noir pour vous offrir un moment de réconfort tout en douceur ou riche en intensité. Saviez-vous que le thé noir possède de multiples bienfaits?
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