¿De dónde procede el té Pu Erh, este té «oscuro» de origen chino?
Al igual que su primo el Yunnan, el Pu Erh es un té negro ancestral originario de la provincia de Yunnan, en China. Debe su nombre a la ciudad homónima de Pu’er. En la época de la antigua ruta del té, por la que transitaban las famosas caravanas de caballos y yaks, los productores de Yunnan comprimían el Pu Erh en forma de tortas (también llamadas «nidos de pájaro») o ladrillos para transportarlo más fácilmente al Tíbet. También servía como moneda de cambio.
Aunque procede de la misma planta que la mayoría de los demás tés, la camelia sinensis, el Pu Erh procede de variedades de plantas de té con hojas especialmente grandes. ¿Su seña de identidad? Un proceso de fermentación muy particular, reservado exclusivamente a los llamados tés «oscuros», de los que forma parte. De hecho, a diferencia de los tés verdes (sin fermentar) y los tés negros (totalmente fermentados), los tés oscuros se posfermentan. Esto significa que pasan por un largo proceso natural de fermentación, obtenido mediante la sudoración de las hojas: se extienden, se humedecen y después se cubren con una lona. El calor ambiental (como en un invernadero) seca y fermenta el té muy progresivamente.
¿Cuáles son los beneficios del té Pu Erh para la salud?
Los beneficios de las hojas de té Pu Erh para la salud serían reconocidos desde hace milenios en China.
Reconocido por sus virtudes digestivas, el Pu Erh sería un potente antioxidante y ayudaría a purificar el organismo, especialmente acelerando la quema de grasas, según antiguas creencias populares. Así que, como contiene poca teína, ¡no nos privemos de saborearlo también al final de la comida!
El método de secado específico del Pu Erh, aunque elimina la mayor parte de sus enzimas, también tiene la particularidad de reducir considerablemente su contenido de cafeína, lo que ofrece una verdadera ventaja: disfrutar de los beneficios del Pu Erh con total tranquilidad durante todo el día, e incluso hasta bien entrada la noche. Es, por tanto, una muy buena alternativa para las personas sensibles a esta molécula. Se dice incluso que estimula sin poner nervioso.
¿A qué saben las hojas de té Pu Erh?
¡Su sabor es ligero pero intenso! ¿Quieres disfrutar de los beneficios del té Pu Erh y saber más sobre el sabor de este té tan especial? Te lo contamos todo.
Las hojas de Pu Erh ofrecen en boca una textura redonda y espesa. Combinan intensas notas de sotobosque, casi terrosas, con otros matices más suaves, cercanos a los de las setas. Su licor presenta un color muy oscuro, con algunos reflejos rojos.
Otra característica sorprendente: al igual que el vino, el Pu Erh mejora con el tiempo, siempre que se conserve cuidadosamente. Así, las hojas pueden conservarse durante varios años —hasta unas decenas en algunos casos—, adquiriendo entonces valor y mejorando aún más su sabor. Una particularidad que lo convierte en un té raro, preciado y codiciado.
Cómo elegir un Pu Erh de calidad: apuesta por un té ecológico
Y para disfrutar al máximo de todos sus beneficios, Kusmi Tea te recomienda elegir un té negro Pu Erh ecológico. Esta denominación te garantiza un té sin pesticidas y de calidad, elaborado respetando el medio ambiente, a los productores y a la fauna.
Nuestras reseñas de expertos
En Kusmi Tea, nos encanta el té negro Pu Erh. Preferimos elegirlo ecológico y a granel para respetar nuestros compromisos. Reconocido por sus notas características y su calidad en boca, es apreciado por sus propiedades beneficiosas para la salud y el organismo. Beber té negro Pu Erh es disfrutar de numerosos beneficios en unos pocos sorbos.