Groene thee, een populaire en eeuwenoude succesformule
In Azië wordt al millennia groene thee gedronken. Groene thee heeft de wereld veroverd (thee is na water de meest gedronken drank) en blijft populair. Niet zonder reden: hij spreekt aan door zijn imago als gezonde drank met talrijke voordelen.
Hoe wordt groene thee gemaakt?
Japan, India, China, Sri Lanka ... Waar ter wereld hij ook wordt geproduceerd, groene thee is thee waarvan de natuurlijke oxidatie na de pluk wordt gestopt. De bladeren van de theeplant worden gedroogd om het natuurlijke fermentatieproces te onderbreken. Nadat ze zijn verwelkt en gerold om de sappen vrij te maken, worden de bladeren aan warmte blootgesteld om te worden “geschroeid” en hun eigenschappen intact te houden. De theebladeren worden vervolgens gezeefd om stelen en stof te verwijderen, voordat ze in blikken of zakjes worden verpakt. Daarna zijn ze klaar om te trekken.
Wat is het verschil tussen Chinese en Japanse groene thee?
De methode voor het drogen van theebladeren is niet dezelfde. In Japan worden de bladeren blootgesteld aan vochtige warmte: ze ondergaan een stoombad. In China, het geboorteland van thee en de grootste exporteur ter wereld, worden ze blootgesteld aan droge warmte: ze worden enkele minuten “geschroeid” in grote koperen bakken die rechtstreeks op het vuur staan.
Wat zijn de voordelen van groene thee?
De traditionele Japanse geneeskunde observeert al lange tijd de voordelen van groene thee. Japan heeft de hoogste levensverwachting ter wereld, en regelmatige consumptie van groene thee zou een van de vele factoren zijn die dit verklaren. Groene thee, waarvan de oxidatie snel is gestopt, is de thee die de meeste antioxidanten bevat. Het hoge gehalte aan polyfenolen (ook catechinen genoemd) zou het immuunsysteem helpen versterken, veroudering tegengaan en gewichtsverlies bevorderen. Bovendien zou de aanwezigheid van theanine stress helpen verminderen en een ontspannend effect geven.
Wat is de beste groene thee?
Japanse groene thee is bijzonder geliefd, en wel om verschillende redenen. Ten eerste omdat de Japanse methode, die oxidatie met stoom stopt, de eigenschappen en smaak van de theebladeren beter zou behouden. Ten tweede omdat het hele land het drinken van thee tot een ware kunst heeft verheven, met de theeceremonie die eraan zijn adellijke status verleent. Ten slotte is de binnenlandse vraag groot en wordt het land meer ingenomen door grote metropolen dan door theeplantages, waardoor de export beperkt blijft. Dat maakt Japanse groene thee zeldzaam en gemiddeld duurder dan Chinese of Indiase thee.
Welke groene theesoorten zijn het meest gerenommeerd?
In elk theeproducerend land bestaan er gewone theesoorten voor elke dag, maar ook uitzonderlijke theesoorten die bij grote gelegenheden worden gedronken. Dat geldt in Japan voor de groene thee “Gyokuro” (“Dauwpaarl”). Zijn bijzonderheid? Het is een “schaduwthee”. Enkele weken voor de pluk worden doeken over de planten gelegd, waardoor hun chlorofylgehalte stijgt. Het resultaat is een zeer zachte zeewiersmaak, die door Japanners bijzonder wordt gewaardeerd. Een andere zeer gerenommeerde groene thee in Japan is Matcha, waarvoor indrukwekkende ceremonies worden gehouden. Dit smaragdgroene poeder wordt in een kom opgeklopt tot er schuim ontstaat. In China onderscheiden twee groene theesoorten zich. Biologische Long Jing, ook wel “Drakenput” genoemd. Deze thee wordt in het voorjaar geoogst en zijn lichte tonen van hazelnoot en kastanje maken hem zeer geliefd bij theeliefhebbers. Tot slot bestaat de groene thee Perles de Jade uit zilverkleurige knoppen, geparfumeerd met jasmijnblaadjes. Als symbool van verfijning zijn Perles de Jade verrassend: ze trekken niet één, niet twee ... maar wel 5 tot 6 keer na elkaar.
Hoe bereidt u groene thee goed?
Welke theepot kiest u voor groene thee?
Als u niet alleen groene thee drinkt, maar ook witte of zwarte thee, kiest u het best voor een theepot “zonder geheugen”, zoals de grote meerderheid van de theepotten (glazen, gietijzeren, keramische theepotten ...). Alleen ongeglazuurde aardewerken theepotten houden de aroma's van de ene infusie naar de andere vast. Ze worden alleen aanbevolen als u altijd dezelfde thee drinkt, want de tannines van zwarte thee die zich op de wanden afzetten, kunnen de verfijning van groene thee overheersen. Raadpleeg gerust onze gids over theepotten voor meer informatie.
Welke trektijd voor groene thee?
Experts raden een trektijd van 5 tot 8 minuten aan. Niet lang genoeg getrokken? Groene thee kan flauw zijn en weinig smaak hebben. Te lang getrokken? Dan komen er te veel wrangheid en bitterheid vrij. Laat de thee trekken in warm, maar niet kokend water: tussen 70 en 80 graden. Een hogere trektemperatuur kan de theebladeren beschadigen en de kracht van de aroma's en de aanwezigheid van vitaminen verminderen. Omdat niet alle groene theesoorten hetzelfde zijn en sommige met andere aroma's worden gemengd, kunt u het best de aanbevelingen op het theeblik goed volgen.
Op welk moment van de dag drinkt u groene thee?
Groene thee past op elk moment van de dag. Vanaf de ochtend, bij het ontbijt, tijdens een brunch, maar ook bij een tea-time, of om weer energie en concentratie te krijgen om de dag af te sluiten. U geniet er zowel in de zomer als in de winter van, warm of als ijsthee. Laat de thee hiervoor trekken in warm water, koel alles vervolgens af met ijsblokjes en voeg naar wens partjes perzik, schijfjes citroen of muntblaadjes toe.
Houdt groene thee u uit uw slaap?
Ja en nee, en vooral: “het hangt ervan af”. Net als het effect van cafeïne is het effect van theïne voor iedereen anders. Sommigen zeggen dat ze niet kunnen slapen als ze na 17 uur groene thee hebben gedronken, terwijl anderen slapen als een roos. Bent u gevoelig voor theïne, kies dan aan het einde van de dag voor witte thee, die minder theïne bevat, of voor infusies. Sommige helpen u zelfs in slaap te vallen ...
Welke biologische groene thee van Kusmi past bij mij?
Zin om u te laten verrassen door een onbekende groene thee? Ontdek de verschillende melanges van groene thee van het huis Kusmi. Het goede nieuws is dat ze allemaal biologisch, gearomatiseerd en in Frankrijk verpakt zijn, op een ecologisch verantwoorde manier.
Groene thee is bij Kusmi Tea altijd biologisch
Kusmi heeft gekozen voor biologisch. Of het nu om thee, planten of specerijen gaat ... alle ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw en gecertificeerd volgens een strikt lastenboek van de Europese Unie. Er worden regelmatig controles en analyses uitgevoerd om na te gaan of de kwaliteitsnormen worden nageleefd. Daardoor zijn we gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie die jaarlijks een audit uitvoert in onze productieateliers. Dankzij al deze stappen kunnen onze theeblikken de logo's AB voor Frankrijk en Euroblad voor de Europese Unie dragen. Doel: consumenten zo goed mogelijk informeren over de kwaliteit van onze producten.
Groene thee verpakt en gearomatiseerd in Frankrijk
Net als al onze andere theeën en infusies steunen de groene theeën van Kusmi Tea op Franse knowhow. Hoewel de naam Kusmi uit Rusland komt, bedenkt, creëert, mengt, aromatiseert en verpakt ons merk (dat in 2003 Frans werd) de thee in Normandië. Meer bepaald in Saint-Vigor d’Ymonville, vlak bij Le Havre in Seine-Maritime. Onze metalen blikken worden eveneens in Frankrijk gemaakt. Want minder kilometers betekent minder vervuiling en meer werk in onze regio's. Wilt u de Franse economie steunen, dan bent u hier aan het juiste adres!
Groene thee verpakt op een ecologisch verantwoorde manier
Kusmi Tea zet zich in voor recycling en afvalvermindering, zowel voor onze losse thee als voor onze thee in zakjes. Onze biologische losse thee wordt verpakt in metalen blikken, een materiaal dat eindeloos recyclebaar is. Onze zakjes worden in Frankrijk gemaakt van polymelkzuur (PLA), een biobased en 100% biologisch afbreekbaar materiaal, voordat ze in recyclebare kartonnen doosjes worden geplaatst.
De biologische groene theeën geselecteerd door Kusmi Tea
Hoewel Kusmi Tea een tiental geparfumeerde melanges van groene thee heeft (fruitig, exotisch, bloemig, met specerijen ...), stellen we hier de pure groene thee voor, die de basis vormt van al onze recepten. Het goede nieuws is dat ze los verkrijgbaar zijn (want dat is goed voor de planeet!) en in zakjes om overal met u mee te gaan.
De groene thee biologische Gunpowder
Gunpowder, afkomstig uit de Chinese provincie Zhejiang, wordt traditioneel gebruikt om muntthee te bereiden. De bladeren worden na de oogst gedroogd om fermentatie te voorkomen en vervolgens tot bolletjes gerold – vandaar de naam "buskruit" (Gunpowder).
De groene thee Darjeeling biologisch
De theeplanten worden al meer dan 150 jaar geteeld in de bergachtige regio Darjeeling in India en groeien dankzij de afwisseling van regen en zon, en de vochtigheid in de mist. Omdat deze regio jaarlijks slechts uiterst kleine volumes produceert, is Darjeeling-thee een echt luxeproduct.
De groene thee biologische Genmaicha
Ontdek biologische Genmaicha-thee, een bijzondere melange van Japanse Sencha-groene thee met geroosterde en gepofte rijstkorrels. De frisheid van groene thee, gecombineerd met de uitgesproken smaak van rijstkorrels die een lichte hazelnootsmaak geven, maakt deze melange ideaal voor een ontspannende en heerlijke pauze.
De groene thee biologische Sencha
Dit is de groene thee voor elke dag, een onmisbare klassieker in het land van de rijzende zon, waar hij bijna 300 jaar geleden ontstond. In uw kopje krijgt biologische Vert Sencha een heldere kleur en biedt hij verfrissende zilte accenten. Een subtiele geur met plantaardige tonen die doen denken aan de geur van pas gemaaid gras.
De groene thee biologische Long Jing
Deze groene thee, ook wel “Drakenput” genoemd, wordt in het voorjaar geoogst nabij de stad Hangzhou in China. Volgens de legende bevond zich in het dorp waar deze thee vandaan komt een put die zelfs tijdens droogte altijd water gaf. Het geheim? De draak die er zou leven. Heel anders dan de westerse draak is de draak een krachtig symbool in de Chinese mythologie: hij leeft in het water en staat voor kracht, geluk en welwillendheid.
De groene thee Hojicha biologisch
Deze thee wordt geteeld op het eiland Kyushu (“het eiland van de vulkanen”) in het zuidwesten van Japan en gedijt in een tropisch klimaat, dat hem zo bijzonder maakt. Door de bladeren op zeer hoge temperatuur te roosteren, krijgen ze een mooie bruine kleur en geven ze na het trekken een houtachtige aanzet en geroosterde tonen. Puur genot!
De biologische groene thee Perles de Jade
In het zuidoosten van China wordt al meer dan honderd jaar een vakmanschap doorgegeven: het nauwkeurig vormen van Chinese groene thee tot delicate kleine parels, klaar om te trekken. De zilverkleurige knoppen van deze pure biologische groene thee worden geparfumeerd met vers geplukte jasmijnblaadjes. Vervolgens worden ze scheut voor scheut, parel voor parel gerold. Echt kunstenaarswerk!
De groene thee biologische premium Matcha
Biologische Matcha-groene thee uit Japan is zeldzaam en uniek. Alleen de mooiste bladeren worden met de grootste zorg geplukt. Daarna worden ze plat gedroogd, voordat ze voorzichtig tot fijn poeder worden gemalen tussen twee granieten blokken. Echt goudsmidswerk! Ook de smaragdgroene kleur is onnavolgbaar. Wat u moet weten, is dat dit de enige thee is waarvan het blad volledig door het water wordt opgenomen. Zo drinkt u de essentie zelf, en niet alleen de infusie! Met een ongeëvenaarde mondbeleving!
Wilt u ontdekken aan welke criteria u groene thee van kwaliteit herkent? Klik hier.