Groene thee, een populair en duizendjarig succes
In Azië drinken mensen al duizenden jaren groene thee. Groene thee heeft de wereld veroverd (thee is de tweede meest geconsumeerde drank na water) en blijft de trend volgen. En niet voor niets is het populair vanwege zijn imago als een gezonde drank, met veel voordelen.
Hoe wordt groene thee gemaakt?
Japan, India, China, Sri Lanka… Wat de productieplaats op de planeet ook is, de groene thee is een thee waarvan de natuurlijke oxidatie na het plukken wordt gestopt. De bladeren van de theeplant worden gedroogd om het natuurlijke fermentatieproces te onderbreken. Nadat ze zijn verdord en gerold om de sappen eruit te halen, worden de bladeren blootgesteld aan hitte, zodat ze worden “vastgegrepen” en hun eigenschappen intact blijven. De theebladeren worden vervolgens gezeefd om stengels en stof te verwijderen, voordat ze in dozen of zakken worden gedaan. Hier zijn ze klaar om te worden toegediend.
Wat is het verschil tussen groene thee uit China en groene thee uit Japan?
De methode om theebladeren te drogen is niet hetzelfde. In Japan worden de bladeren blootgesteld aan vochtige hitte: ze ondergaan een stoombad. In China, de bakermat van thee en 's werelds grootste exporteur, worden ze blootgesteld aan droge hitte: ze worden een paar minuten “aangeschroeid” in grote koperen bassins, die direct op het vuur worden geplaatst.
Wat zijn de voordelen van groene thee?
De traditionele Japanse geneeskunde heeft lange tijd het volgende in acht genomen voordelen van groene thee. Hoewel het land de hoogste levensverwachting ter wereld heeft, zou regelmatige consumptie van groene thee een van de vele elementen zijn die naar voren worden gebracht om dit te verklaren. Groene thee, waarvan de oxidatie snel is gestopt, is de thee die de meeste antioxidanten bevat. Het hoge gehalte aan polyfenolen (ook wel catechines genoemd) helpt het immuunsysteem te versterken, veroudering tegen te gaan en gewichtsverlies te bevorderen. Bovendien zou de aanwezigheid van theanine een rol spelen bij het verminderen van stress, wat een ontspannend effect heeft.
Wat is de beste groene thee?
Vooral Japanse groene thee is populair. En dit om verschillende redenen. Ten eerste omdat de Japanse methode, die stoomoxidatie stopt, de eigenschappen en smaak van de theebladeren beter zou behouden. Vervolgens omdat het hele land de consumptie van thee tot een ware kunst heeft verheven, met de theeceremonie die het zijn adelbrieven verleent. Ten slotte blijft de export beperkt, omdat de binnenlandse vraag sterk is en het land meer door grote megasteden dan door theetelers wordt bewoond. Dat maakt Japanse groene thee zeldzaam en daardoor gemiddeld duurder dan Chinese of Indiase thee.
Welke groene theesoorten zijn het meest bekend?
In elk theeproducerend land zijn er gewone theesoorten voor het dagelijks leven, maar ook uitzonderlijke theesoorten die bij speciale gelegenheden worden geconsumeerd. Dit is in Japan het geval met groene thee “Gyokuro” (“Parel van de dauw”). Zijn specificiteit? Dit is een “schaduwthee”. Enkele weken voor de pluk worden dekzeilen op de plannen geplaatst, waardoor het chlorofylgehalte toeneemt. Het resultaat is een zeewiersmaak, zeer mild en erg populair bij de Japanners. Nog een zeer bekende groene thee in Japan: Matcha-thee, die het onderwerp is van grootse ceremonies. Dit smaragdgroene poeder wordt in een kom opgeklopt tot het schuimig is. In China zijn er twee groene theesoorten die opvallen. De Lange Jing biologisch, ook wel “Drakenput” genoemd. Geoogst in het voorjaar en met zijn lichte tonen van hazelnoot en kastanje is de smaak erg populair bij theeliefhebbers. Tenslotte groene thee Jade kralenbestaat uit zilveren toppen, geparfumeerd met jasmijnbloemblaadjes. symbool van verfijning, Jade kralen zijn verrassend: ze worden niet één keer toegediend, niet twee keer... maar maximaal 5 tot 6 keer achter elkaar.
Hoe je je goed kunt voorbereidenis zijn groene thee?
Welke theepot kiezen voor groene thee?
Als je niet alleen groene thee drinkt, maar ook witte of zwarte thee, zul je moeten kiezen voor een “geheugenvrije” theepot, zoals bij de overgrote meerderheid het geval is (glazen, gietijzer, keramische theepotten, enz.). Alleen ongeglazuurde terracotta theepotten behouden de aroma's van de ene infusie naar de volgende. Ze worden alleen aanbevolen als je altijd dezelfde thee drinkt, omdat de tannines van zwarte thee, ingelegd op de wanden, de overhand kunnen krijgen op de delicatesse van groene thee. Voor meer informatie kunt u onze theepotgids raadplegen.
Welke infusietijd voor groene thee?
Experts raden een zettijd van 5 tot 8 minuten aan. Niet genoeg geïnjecteerd? Groene thee kan flauw zijn en weinig smaak hebben. Te doordrenkt? Het geeft overtollige adstringentie en bitterheid af. Dompel de thee onder in heet, maar niet kokend, water: tussen de 70 en 80 graden. Een hogere infusietemperatuur kan de theebladeren beschadigen en de sterkte van de aroma's en de aanwezigheid van vitamines verminderen. Omdat niet alle groene theesoorten hetzelfde zijn en sommige gemengd zijn met andere smaken, is het eenvoudigste om de aanbevelingen op de theedoos op te volgen.
Op welk tijdstip van de dag moet je groene thee drinken?
Groene thee vergezelt je op elk moment van de dag. In de ochtend, bij het ontbijt, voor de brunch, maar ook voor theetijd, of om nieuwe energie op te doen en opnieuw te focussen om de dag af te sluiten. We genieten er zomer en winter van, in een warme versie of in ijstheestijl. Om dit te doen, laat u het in heet water trekken voordat u het geheel afkoelt met ijsblokjes. Voeg vervolgens perzikkwarten, schijfjes citroen of muntblaadjes toe, afhankelijk van uw voorkeuren.
Zorgt groene thee ervoor dat je niet slaapt?
Ja en nee en vooral “het hangt ervan af”. Net als de werking van cafeïne is de werking van theïne voor ieder persoon uniek. Sommigen zullen zeggen dat ze onmogelijk in slaap kunnen vallen als ze na 17.00 uur groene thee hebben gedronken, anderen zullen slapen als baby's. Als u tot de mensen behoort die gevoelig zijn voor theïne, raden wij u aan om aan het einde van de dag te kiezen voor witte thee, die minder theïne bevat, of voor infusies. Sommigen zullen je zelfs helpen in slaap te vallen...
Welke Kusmi biologische groene thee is geschikt voor mij?
Laat je verrassen door een onbekende groene thee? Hier zijn de verschillende groene theemelanges aangeboden door Kusmi. Het goede nieuws is dat ze allemaal biologisch zijn, gearomatiseerd en verpakt in Frankrijk, en op een ecologisch verantwoorde manier verpakt.
Groene thee is bij Kusmi Tea altijd biologisch
Kusmi koos voor biologisch. Of het nu gaat om thee, planten, kruiden... alle ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw en gecertificeerd volgens strikte specificaties opgesteld door de Europese Unie. Er worden regelmatig controles en analyses uitgevoerd om de naleving van de kwaliteitsnormen te verifiëren. Hierdoor zijn wij gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie die jaarlijks een audit uitvoert van onze productieateliers. Al deze stappen zorgen ervoor dat onze theedozen de AB-logo's voor Frankrijk en Eurofeuille voor de Europese Unie kunnen weergeven. Doel: consumenten zo goed mogelijk informeren over de kwaliteit van onze producten.
Groene thee verpakt en gearomatiseerd in Frankrijk
Net als al onze andere theesoorten of infusies is de groene thee van Kusmi Tea gebaseerd op driekleurige knowhow. Als de naam Kusmi uit Rusland komt, is het in Normandië dat ons merk (dat in 2003 Frans werd) thee bedenkt, creëert, mixt, smaakt en verpakt. Meer precies in Saint-Vigor d’Ymonville, vlakbij Le Havre, in de Seine-Maritime. Onze metalen dozen worden ook in Frankrijk gemaakt. Want minder kilometers betekent minder vervuiling en meer werk in onze regio’s. Als u de Franse economie wilt steunen, bent u hier op de juiste plek!
Groene thee verpakt op een eco-verantwoorde manier
Kusmi Tea zet zich in voor een aanpak van recycling en afvalvermindering, zowel voor onze losse thee als voor onze thee in zakken. Onze losse biologische theeën zijn verpakt in metalen dozen, een oneindig recyclebaar materiaal. Onze tassen worden gemaakt in Frankrijk en gemaakt van polymelkzuur (PLA), een biologisch en 100% biologisch afbreekbaar materiaal, voordat ze in recycleerbare kartonnen dozen worden geplaatst.
Biologische groene thee geselecteerd door Kusmi Tea
Hoewel er bij Kusmi Tea een tiental geurende groene theemelanges verkrijgbaar zijn (fruitig, exotisch, bloemig, gekruid, etc.), stellen wij ze hier aan u voor. natuurlijke groene thee, die de basis vormen van al onze recepten. Het goede nieuws is dat ze verkrijgbaar zijn in bulk (omdat het goed is voor de planeet!) en in tassen, zodat je ze overal mee naartoe kunt nemen.
Groene thee Biologisch buskruit
Afkomstig uit de Chinese provincie Zhejiang, wordt Gunpowder traditioneel gebruikt om muntthee te bereiden. De bladeren worden na de oogst gedroogd om gisting te voorkomen en vervolgens in balvormen gerold - vandaar de naam "Gunpowder".
Groene thee Biologische Darjeeling
Theeplanten worden al meer dan 150 jaar gekweekt in India, in het bergachtige gebied van Darjeeling, en groeien dankzij de afwisseling van regen en zon en de vochtigheid in de mist. Omdat deze regio jaarlijks slechts zeer kleine volumes produceert, is Darjeeling-thee een echt luxeproduct.
Groene thee Biologische genmaicha
Ontdek biologische Genmaicha-thee, een atypische mix die Japanse Sencha groene thee combineert met geroosterde en gepofte rijstkorrels. De frisheid van groene thee gecombineerd met de uitgesproken smaak van rijstkorrels, die zorgen voor een lichte nootachtige smaak, maken deze blend tot een ideale bondgenoot voor een ontspannende en gastronomische pauze.
Groene thee Biologische sencha
Het is de alledaagse groene thee, essentieel in het land van de Rijzende Zon, waar het bijna 300 jaar geleden werd geboren. In je kopje krijgt biologische Sencha Green een lichte tint en biedt je verfrissende gejodeerde accenten. Een subtiele geur, met plantaardige tonen, die de geur van vers gemaaid gras oproept.
Groene thee Lange Jing biologisch
Deze groene thee, ook wel “Dragon Well” genoemd, wordt in de lente geoogst, vlakbij de stad Hangzhou, China. Volgens de legende was er in het dorp waar deze thee vandaan kwam een bron die altijd water verdeelde, zelfs in tijden van droogte. Zijn geheim? De draak die daar zou leven. Heel anders dan de westerse draak is de draak een sterk symbool van de Chinese mythologie: hij leeft in water en vertegenwoordigt kracht, geluk en welwillendheid.
Groene thee Biologische hojicha
Deze thee wordt gekweekt op het eiland Kyushu (“het eiland van de vulkanen”) in het zuidwesten van Japan en bloeit in een tropisch klimaat, wat hem uniek maakt. Geroosterd op een zeer hoge temperatuur krijgen de theebladeren een mooie bruine tint en zodra ze doordrenkt zijn, bieden ze een houtachtige aanzet en geroosterde tonen. Een puur genot!
Biologische groene thee Jade kralen
In het zuidoosten van China wordt al meer dan honderd jaar knowhow doorgegeven: het zorgvuldig vormen van Chinese groene thee tot delicate pareltjes, klaar om te worden geïnfuseerd. De zilveren toppen van deze biologische, natuurlijke groene thee zijn geparfumeerd met vers geplukte jasmijnbloemblaadjes. Vervolgens worden ze druppel voor scheut, kraal voor kraal gerold. Een waar kunstwerk!
Groene thee Biologische matcha
De biologische Matcha groene thee komt oorspronkelijk uit Japan en is zeldzaam en uniek. Alleen de mooiste bladeren worden met de grootste zorg geplukt. Daarna worden ze plat gedroogd, voordat ze tussen twee blokken graniet fijn tot een fijn poeder worden vermalen. Een waar kunstwerk! Wat de smaragdgroene kleur betreft, deze is onnavolgbaar. Wat je moet weten is dat het de enige thee is waarvan het blad volledig door water wordt opgenomen. Het is dus de essentie ervan die we drinken, en niet alleen de infusie ervan! Met een onvergelijkbaar mondgevoel!
Wilt u de criteria ontdekken waarmee u groene thee van hoge kwaliteit kunt identificeren? Het is door hier.