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  • Les Grades du Thé

    La valeur du thé est également déterminée par le grade, c'est-à-dire la partie de la feuille qui est cueillie et qui va composer le thé.
    Il existe deux grandes familles de grade : les OP pour Orange Pekoe (Orange empruntant son nom à la famille royale de Hollande les Oranje Nassau et non au fruit et « Pekoe » venant du Chinois, qui veut dire « duvet fin ») qui sont des feuilles entières, et BOP (Broken Orange Pekoe) pour des feuilles brisées.

    Plus il y a de lettres avant ces deux classifications, plus le thé sera riche en bourgeon (« Golden Tips ») et la pousse jeune et petite, plus le thé sera de haute qualité.

    Feuilles entières (FOP)
    FOP
    Flowery Orange Pekoe
    Pekoe + deux feuilles (cueillette fine)

     

    GFOP

     

    Golden Flowery Orange Pekoe

    TGFOP

     

    Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

    TGFOP 1

     

    Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One

    FTGFOP

     

    Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

    FTGFOP 1

     

    Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One

    SFTGFOP

     

    Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

    SFTGFOP 1

     

    Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One

         


    Feuilles brisées (OP)
    BOP Broken Orange Pekoe
    Présentation homogène et régulière sans morceaux de feuilles plates ou mal fermentées
    Comme pour le FOP, si on constate une importante présence de bourgeons, on notera par ordre croissant de qualité:

         

    BOP 1

     

    Broken Orange Pekoe

    FBOP

     

    Flowery Broken Orange Pekoe

    GBOP

     

    Golden Broken Orange Pekoe

    GFBOP

     

    Golden Flowery Broken Orange Pekoe

    TGBOP

     

    Tippy Golden Broken Orange Pekoe

    BP

     

    Broken Pekoe 2ème ou 3ème feuille. Le thé est plus grossier et plus sombre que le BOP. Il généralement utilisé pour les mélanges en feuilles brisée

    BPS

     

    Broken Pekoe Souchong. Très grossier, basse qualité.