La menthe, savoureuse et rafraîchissante, est l’une des plantes aromatiques les plus utilisées au monde. Elle agrémente de très nombreuses préparations, dont le célèbre thé à la menthe du Maroc.
La menthe sous toutes ses formes
Nous avons tous déjà vu et goûté de la menthe, car elle pousse très facilement partout, du jardin de nos grands-parents à nos petits balcons citadins. Mais malgré cette familiarité, la connaissons-nous vraiment ? La menthe est une plante herbacée vivace de la famille des lamiacées. Il en existe plusieurs dizaines d’espèces, dont quatre sont cultivées pour être commercialisées : la menthe verte, la menthe poivrée, la menthe citronnée et la menthe des champs. On utilise leurs feuilles, mais aussi leur huile essentielle. Si on apprécie autant la menthe, c’est en partie parce qu’elle est une alliée de notre quotidien.
Les bienfaits de la menthe
La menthe s’invite dans de nombreux remèdes de grand-mères. Et ce n’est pas volé, car elle délivre maintes vertus. En voici quelques-unes… La menthe serait bonne pour la digestion. Elle aurait également des effets positifs sur la mauvaise haleine. C’est pourquoi il est souvent recommandé d’en boire après un repas. Les antioxydants qu’elle contient pourraient prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires. Le thé comporte lui aussi de nombreux antioxydants. Les deux compères se retrouvent d’ailleurs dans la traditionnelle recette de thé à la menthe du Maroc…
Les petits secrets du thé marocain
Les Marocains sont friands de thé à la menthe. Ils lui prêtent des vertus toniques et digestives. Ce thé de l’hospitalité et de la convivialité est bu durant les fêtes, les rencontres, les soirées familiales, mais aussi au quotidien tout au long de la journée. Découvrez quelques secrets pour apprendre à préparer le traditionnel thé marocain.
La menthe nanah, star du thé marocain
La menthe nanah, cousine de notre menthe verte, est employée dans la préparation du thé à la menthe en Afrique du Nord. Si la menthe nanah parfume aussi agréablement le thé, c’est qu’elle offre en bouche une saveur singulièrement puissante. Elle est emblématique de la gastronomie marocaine : on la retrouve d’ailleurs dans le taboulé, les sauces vertes, les soupes, les salades de crudités et de fruits, ou encore les glaces et confiseries.
Le Gunpowder, le vrai thé du Maroc
La recette d’un thé à la menthe traditionnel compte sur la présence d’un Gunpowder, très astringent (âpre et peu rude au palais). Quelle est la particularité de ce thé ? Après la récolte, ses feuilles sont séchées afin d’éviter qu’elles ne fermentent, puis elles sont roulées en forme de billes. C’est de là que provient leur nom « Gunpowder », qui signifie « Poudre à canon ».
Comment servir le thé à la marocaine ?
Pour confectionner un thé à la menthe, on ajoute de l’eau frémissante à du thé vert et à des feuilles de menthe, puis on en remplit un verre, qu’on reverse aussitôt dans la théière. On répète l’opération trois fois de suite puis on sert le thé en levant la théière bien haut ! Un geste qui nécessite un petit tour de main… Pourquoi ? Tout cela a pour objectif d’oxygéner le thé ! Les molécules d'O2 viennent ainsi faire réagir les substances odorantes de la menthe et donner davantage de goût au thé marocain.
Bien sucrer le thé à la menthe
Le thé du Maroc est servi très sucré. Des morceaux de pain de sucre sont ajoutés à sa préparation. En reversant la recette dans la théière puis dans le verre plusieurs fois (comme expliqué plus haut), le sucre finit par se mélanger au thé menthe. Le maître de cérémonie juge au fur et à mesure de la sucrosité du mélange. Et ajoute des morceaux de sucre selon. Dans certaines régions du Maroc, on rajoute aussi des gouttes de fleur d’oranger ou d’eau de rose pour parfumer la recette. Un régal !
Bien choisir son thé à la menthe
Difficile de prendre un billet direction le Maroc ? Faites plus simple (et plus « vert »), réalisez-le chez vous. Pour déguster le thé marocain avec vos amis, optez pour notre Thé Vert à la Menthe. Sous le parasol, buvez-le glacé. Il vous suffit de verser 60cl d’eau frémissante dans une carafe. Ensuite, faites infuser un sachet de thé vert à la menthe. Puis laissez reposer, placez au réfrigérateur et/ou ajoutez des glaçons.
Idéal en été sous le parasol. Vous vivez des journées trépidantes et vous avez besoin de marquer une pause ? Faites donc infuser le mélange Be Cool, une tisane de menthe poivrée, de pomme, de verveine, de racines de réglisse, de graines de cynorrhodon et d’anis… Alors, vous a-t-on donné envie de déguster un thé ou une infusion à la menthe ?
