Récemment encore, pour nombre d’entre nous, préparer un thé se résumait à faire bouillir de l’eau et à la verser sur un sachet. Mais maintenant qu’on a pris conscience que la préparation comptait presqu’autant que la dégustation, on prend son temps et on ne brûle aucune étape, chacun selon son petit rituel personnel.
Bouilloire et température de l'eau, des indispensables
Vous avez choisi un thé noir, un thé vert, un thé blanc ou encore une infusion votre thé et vous vous apprêtez à faire chauffer l’eau. Mais à quelle température ? Tout d’abord, sachez qu’elle ne doit jamais être bouillante, mais frémissante, sous peine d’abîmer les feuilles de thé. Ensuite, le principe est simple : plus le thé est oxydé, plus l’eau peut être chaude (vous avez oublié votre leçon sur les différents thés ? Direction l’antisèche ici
En résumé :
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Pour les thés noirs, une eau à 80-90°.
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Pour les thés verts, une eau à 70-80° (ou un peu plus chaude pour les mélanges contenant du maté).
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Pour les thés blancs, une eau à 70-80°.
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Les infusions ? 90-100° !
Pouvoir contrôler au degré près la chaleur de son eau avant de la verser n’est pas toujours évident, c’est vrai. Cependant, de plus en plus de bouilloires permettent de sélectionner la température souhaitée (de 50 à 100°), puis de la visualiser en temps réel sur un écran digital… Un beau cadeau à s’offrir, si ce n’est déjà fait ! Notre conseil : opter pour une eau fraîche faiblement minéralisée, idéalement de source ou filtrée, pour préserver toutes les saveurs du thé.
Chaque détail compte : mug, tasse, tisanière… il faut choisir !
Il vous faut à présent décider dans quoi vous allez déguster votre thé. Mug, tasse, tisanière ? A chaque moment de la journée, son récipient ! Du mug transparent à la tasse de porcelaine ciselée, en passant par le bol à matcha traditionnel ou le verre joliment décoré du thé à la menthe, il y en a pour tous les goûts. Sans parler des théières nomades à double paroi, qui permettent de se régaler partout sans se brûler et des mason jars agrémentés d’une paille, parfaits pour les thés glacés !
Dernier choix important si vous avez opté pour du thé en vrac : l’infuseur. Ils sont tous faciles à utiliser : boule à thé suspendue à une chaînette, pince en silicone, cuillère à thé design, filtres en papier biodégradables… Toutes les options sont permises, avec cependant deux règles d’or : choisir un infuseur assez grand pour laisser les longues feuilles se déployer et libérer leurs arômes et s’assurer qu’il soit assez étanche pour ne pas laisser passer les fines aiguilles de rooibos.
Le temps d’infusion varie aussi
Bien que chacun puisse opter pour un temps d’infusion à son goût, il est conseillé de laisser infuser son thé au moins 3 minutes et pas plus de 8 minutes. Toutes les boîtes de thé comportent les indications nécessaires pour une infusion optimale, alors pourquoi ne pas les suivre ? A titre indicatif, vous attendrez 3 à 4 minutes pour un thé noir ou un thé vert et 5 à 8 minutes pour une infusion. Le thé blanc quant à lui, ne devra pas infuser plus de 3 minutes… Sa délicatesse ne saurait en supporter davantage ! Profitez-en pour vous détendre en regardant la couleur de votre boisson se densifier et en humer les effluves.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à vous installer confortablement pour savourer cette pause détente bien méritée !
