¿Un tronco de té Matcha orgánico? Aquí tenéis la receta para 4 personas.
Ingredientes para hacer la galleta de matcha en polvo ecológica
- 2 huevos
- 62 g de azúcar en polvo
- 62 g de harina
- 2 a 3 cucharaditas de polvo de matcha orgánico.
Obviamente recomendamos nuestro Té verde orgánico de Japón. - ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Para preparar la galleta matcha
Empieza separando las claras de las yemas en dos ensaladeras diferentes. En el primero añadimos una pizca de sal y batimos las claras a punto de nieve. En el segundo, agrega el azúcar glass y bate las yemas hasta que la mezcla se vuelva blanca. Incorporar la mezcla de yemas a las claras y mezclar suavemente.
En el mismo bol añadir la harina y el matcha en polvo tamizando bien y mezclar hasta que la masa quede homogénea. Luego viértelo en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Distribuir uniformemente y hornear a 150°C durante 20 minutos. La galleta matcha está lista.
Ingredientes para mousse congelada
- 2 hojas de gelatina
- 150 g de queso fresco (tipo Philadelphia o St Moret)
- Ralladura de limón amarillo
- 20cl de nata líquida 35% materia grasa
- 115 g de yemas de huevo
- 1 gota de colorante alimentario verde
Para preparar la mousse congelada
- Comienza remojando las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
- En una ensaladera separa las claras de las yemas, conservando solo las yemas. Luego bátelos hasta que formen espuma. En otro recipiente derretir el chocolate blanco al baño María hasta que quede muy líquido, luego verterlo en las yemas de huevo. Batir esta mezcla rápidamente hasta formar una cinta.
- En otra ensaladera mezcla el queso crema con unas ralladuras de limón. Retira las hojas de gelatina del agua y caliéntalas unos segundos en el microondas antes de mezclarlas con el queso crema. Luego vierte la mezcla de yemas de huevo en la mezcla de queso crema y mezcla bien.
- Por separado, bata la nata líquida con la nata montada y luego agregue la mezcla de queso crema. Mezcle suavemente, luego agregue 1 gota de colorante alimentario verde y mezcle nuevamente.
doma
En el molde para troncos, coloca un tapete decorativo si lo deseas. Luego vierte la mousse extendiéndola bien para que cubra todos los bordes. Por último, coloca la galleta matcha previamente cortada a las dimensiones del molde. Todo lo que tienes que hacer es colocar el tronco en el congelador durante al menos 12 horas.
Sí... Es largo... Por eso te aconsejamos preparar esta receta la noche anterior, para dejar reposar el tronco durante la noche. Quítate el delantal, ponte el traje de noche y sobre todo en la mesa porque por fin llega el momento de degustar. este registro basado en matcha.
¿Y por qué no acompañar este registro con una infusión orgánica ? 100% libre de teína, delicioso y muy picante, el té de hierbas Kusmi es perfecto al final de una comida.