¿Qué es un matcha frappé?
El matcha frappé es una bebida fría a base de té matcha en polvo, cubitos de hielo y, según la receta, leche o bebida vegetal. Se bate todo hasta obtener una textura cremosa y espumosa.
El matcha tradicional se prepara con agua caliente y se bate con un chasen. Aquí cambiamos de registro: el matcha frappé se toma bien frío y refresca de maravilla.
Utensilios necesarios
Antes de empezar, ten a mano lo siguiente:
- Una batidora de vaso potente: para triturar los cubitos de hielo y conseguir la textura de un frappé.
- Un colador fino: para eliminar los grumos del matcha.
- Un pequeño cuenco para matcha: para disolver el matcha antes de incorporarlo.
- Un batidor de matcha (chasen) o unas varillas pequeñas: para disolver el polvo sin esfuerzo.
- Una jarra medidora: para medir los líquidos con precisión.
- Un vaso grande: para servir el matcha frappé enseguida.
- Una pajita reutilizable (opcional): para beberlo más fácilmente.
¿No tienes batidora de vaso? Una coctelera puede sacarte del apuro. El resultado se parecerá más a un matcha latte helado que a un auténtico matcha frappé.
Los ingredientes:
Para un vaso grande de matcha frappé:
- Té matcha: de 2 a 3 g (aproximadamente 1 cucharadita)
- Agua a temperatura ambiente: 30 ml
- Leche o bebida vegetal: 180 ml
- Cubitos de hielo: de 6 a 8 cubitos grandes
- Miel, sirope de agave o sirope de arce (opcional): de 1 a 2 cucharaditas
¿Te apetece una versión aún más cremosa? Sustituye parte de la leche por una cucharada de nata vegetal o leche de coco.
Cómo preparar el matcha frappé
Paso 1: tamiza bien el matcha
Pon el matcha en polvo en un colador colocado sobre un cuenco pequeño. Hazlo pasar suavemente con una cuchara para deshacer los grumos.
Así tamizado, el polvo se mezcla mucho más fácilmente y no forma grumos en la bebida.
Paso 2: prepara la base de matcha
Vierte unos 30 ml de agua a temperatura ambiente en el cuenco, sobre el matcha. Con un batidor de matcha o unas varillas pequeñas, mezcla enérgicamente durante unos treinta segundos.
Paso 3: añade los ingredientes a la batidora
Añade al vaso de la batidora:
- la mezcla de matcha;
- la leche o la bebida vegetal;
- el endulzante que prefieras, si te gusta la bebida más dulce;
- los cubitos de hielo.
Paso 4: bate hasta conseguir la textura de un frappé
Bate de 30 a 45 segundos a velocidad alta.
Los cubitos de hielo deben quedar completamente triturados e integrados. La textura final es espesa, aireada y ligeramente espumosa.
Si la mezcla parece demasiado líquida, añade unos cubitos de hielo y bate unos segundos más. Si está demasiado espesa, vierte un poco de leche hasta conseguir la consistencia deseada.
Paso 5: sírvelo inmediatamente
Vierte el matcha frappé en un vaso grande.
Para darle un toque aún más apetecible, puedes añadir:
- una ligera espuma de leche;
- unas virutas de coco;
- una pizca de matcha en polvo por encima;
- unos trozos de fruta fresca, como fresas o mango.
Disfrútalo en cuanto esté listo: es cuando está más fresco y conserva intacta su textura helada.
Trucos para preparar un matcha frappé como el de una cafetería
Unos pequeños detalles suelen marcar la diferencia:
- Elige un matcha de calidad prémium: su sabor es más suave y menos amargo.
- Tamiza siempre el matcha en polvo: la textura quedará más uniforme.
- Utiliza cubitos de hielo grandes: la bebida quedará más espesa.
- Bátelo el tiempo suficiente: el frappé quedará más aireado.
- Opta por una bebida de avena para baristas: su textura es especialmente cremosa.
- Sírvelo en un vaso previamente enfriado: se mantendrá fresco durante más tiempo.
Con estos sencillos trucos, prepararás un matcha frappé casero cremoso, refrescante y bien equilibrado. Perfecto para una pausa deliciosa o para sustituir el café helado cuando hace mucho calor.
Matcha frappé o matcha latte con hielo: ¿en qué se diferencian?
Estas dos bebidas suelen confundirse. El matcha latte con hielo se prepara generalmente mezclando matcha con leche fría y unos cubitos de hielo. Su textura sigue siendo bastante líquida.
El matcha frappé, por su parte, se bate con una mayor cantidad de hielo. El resultado se parece más a un frappé o a un batido, con una textura más densa y aireada.