¿De qué está hecho el té verde?
En primer lugar, el té verde se elabora a partir de las hojas de la planta del té, que se secan después de la cosecha. Pero si examinamos estas hojas con lupa, vemos que contienen polifenoles o catequinas y más particularmente EGCG (moléculas orgánicas muy presentes en las plantas), pero también vitaminas, oligoelementos y minerales... ¡Y teína!
El té verde, especialmente el matcha, es apreciado por sus sabores únicos y sus múltiples beneficios para el organismo. Originario de China y Japón, este té está repleto de ingredientes esenciales como polifenoles y cafeína (también llamada teína). Cada infusión libera estos compuestos activos, proporcionando un efecto estimulante suave y constante durante todo el día.
¿Qué es la teína, una molécula contenida en todos los tés verdes?
Presente en las hojas de té verde, la teína se libera en cuanto se sumergen en agua caliente. Entonces se considera que la teína es el principal ingrediente activo del té. Es un alcaloide, una sustancia orgánica de origen vegetal. La particularidad de los alcaloides es que todas estas moléculas contienen al menos un átomo de nitrógeno en su constitución. Pero entonces ¿por qué decimos que los tés contienen cafeína?
A diferencia del café, el té verde suele preferirse para el consumo regular porque es menos excitante. Sin embargo, para quienes buscan una bebida sin cafeína, las infusiones de hierbas son una excelente alternativa.
Teína y cafeína, ¿son lo mismo?
Si por un tiempo pensamos lo contrario, la teína y la cafeína son la misma molécula. La diferencia entre las dos bebidas calientes, las más consumidas en el mundo, radica en el hecho de que el café contiene una cantidad mayor: de tres a cuatro veces más que una taza de té. Es por esto que consideramos el café como un estimulante, mientras que el té se considera sólo como un estimulante. Por tanto, el té verde no es un estimulante. Los efectos del té son mucho más difusos y constantes en el tiempo, mientras que el café aporta “impulsos”. Diferencias de concentración que también observamos entre los diferentes tipos de té: el té negro es el más rico en teína (sobre todo porque la libera más rápidamente), por delante del té verde y del té blanco, considerado el más “ligero”.
¿Para qué se utiliza la teína/cafeína?
En la naturaleza, en semillas, hojas y frutos, la teína/cafeína tiene un efecto defensivo. Actúa como insecticida natural para luchar contra los depredadores. Pero en los humanos, la teína (cafeína) actúa como estimulante y nos da energía.
¿Cuál es el impacto de esta molécula en la salud?
¡Por tanto, es interesante desde el punto de vista de la salud! La teína (cafeína), liberada gradualmente en el cuerpo durante seis horas, aumenta la concentración y la capacidad de memoria. El otro efecto de la teína es diurético: permite al organismo eliminar más agua y sal de lo normal. No está mal, ¿verdad?
¿El efecto estimulante de la teína del té verde es el mismo para todos?
La estimulación sentida, la tasa de absorción de teína/cafeína y la tolerancia serán específicas de cada persona. Mientras que algunos buscan el efecto estimulante y energizante del té verde porque lo consideran beneficioso, otros, por el contrario, pueden querer prescindir de él. Este es el caso de las personas sensibles a la cafeína, que pueden temer tener dificultades para conciliar el sueño. El té negro representará una muy buena alternativa para las personas que buscan una bebida a medio camino entre el té verde y el café.
¿Cómo “desteinizar” el té verde?
Si puedes, por supuesto, opta por otras bebidas calientes sin teína/cafeína, como infusiones de hierbas o rooibos, también puedes reducir la presencia de teína en tu taza de té verde o té matcha. Para ello, simplemente infunde el té una vez durante un minuto y luego desecha esta primera agua, que contiene la mayor cantidad de cafeína. Luego guardamos el mismo té (la misma bolsita, la misma bola de té, etc.) que volvemos a infusionar en agua nueva. Esta segunda infusión será mucho más ligera en teína, conservando los sabores de nuestro té verde favorito.
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té verde y té negro Por lo tanto, contienen cafeína/teína, pero en cantidades menores que las que contiene el café. Este juega un papel importante en el cuerpo y la salud al proporcionar una dosis de energía en nuestra vida diaria. A diferencia del café, que se considera un estimulante, el té, por el contrario, se clasifica en la familia de los estimulantes. Descubre nuestra gama de tés verdes ecológicos Kusmi Tea, ¡te encantará!