El té negro contiene catequinas: taninos y bioflavonoides. Estos últimos tienen propiedades antioxidantes que favorecerían, en particular, la pérdida de peso. Sin embargo, los taninos pueden inhibir la absorción de hierro no hemo en nuestro cuerpo durante 20 a 45 minutos.
Sin embargo, nuestro cuerpo necesita absorber dos tipos de hierro: hemo y no hemo.
El hierro hemo se encuentra, en particular, en la carne;
El hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal (cereales, legumbres, tofu, etc.) y en los huevos.
Aunque el proceso de absorción del hierro depende de diversos factores, como la salud general y la dieta, se ha observado que los taninos presentes en el té negro podrían afectar la contenido de hierro presente en nuestro cuerpo.
Para obtener un contenido correcto de hierro en la sangre es necesario conocer los alimentos que inhiben su absorción y los alimentos que la favorecen. Los taninos del té, las proteínas de la soja, el calcio, los polifenoles presentes en las legumbres y los cereales integrales (en el salvado de trigo, la avena, el maíz y otros cereales) estarían entre los alimentos que impiden el proceso de absorción del hierro durante un período de tiempo limitado.
Té negro y ferritina: un equilibrio a preservar
La ferritina es una proteína esencial que almacena hierro en el cuerpo, asegurando que esté disponible cuando sea necesario. Si bien el té negro suele ser apreciado por sus beneficios energizantes y propiedades antioxidantes, es importante tener en cuenta que un consumo excesivo podría tener un impacto indirecto en los niveles de ferritina. Esto se explica por su posible efecto sobre el equilibrio general de la ingesta de hierro, especialmente como parte de una dieta desequilibrada.
Para mantener la ferritina estable se recomienda consumir té negro con moderación y combinar esta bebida con una dieta variada y rica en alimentos que contengan hierro. Para que puedas seguir disfrutando de los sabores únicos del té negro mientras conservas tus reservas de ferritina.
¿Cómo combinar té negro y hierro?
Debes saber que cuanto mayor sea la temperatura del agua y mayor sea el tiempo de infusión, mayor será la cantidad de taninos que se desprenden en el té. Esto también dependerá del tipo de té que consumas. Se ha observado que el té verde reduce la absorción de hierro aproximadamente en un 30% y el té negro en un 60%. Sin embargo, los tés más ligeros, como el té blanco, contienen relativamente menos taninos.
Un consejo: consumir té negro fuera de las comidas tendrá un menor impacto en la absorción del hierro.
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Si sigue una dieta rica en hierro, una o dos tazas de té negro al día no deberían afectar en gran medida los niveles de hierro en su cuerpo. Por otro lado, las mujeres embarazadas, que necesitan más hierro, y los veganos, que en ocasiones presentan deficiencia, deben prestar atención a su consumo de té. Controle su dieta para que las vitaminas y minerales no se eliminen parcialmente del cuerpo debido a una combinación incorrecta de alimentos y bebidas.