Man denkt vielleicht nicht daran, aber jedes Mal, wenn man sich eine Tasse Tee zubereitet, erneuert man ein Aufgussverfahren aus China, das vor mehreren tausend Jahren entwickelt wurde.
Eine emotionale Erkenntnis, nicht wahr? Heute erzählt Ihnen Kusmi mehr über die Herkunft des schwarzen Tees. Wo wird er produziert? Wie wird er gezüchtet? Was sind seine Besonderheiten? Geschmack, Farbe, Vorteile - Sie werden alles erfahren!
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Die Teepflanze, der Ursprung des schwarzen Tees
Es ist nicht einfach, den Ursprung des Tees zurückzuverfolgen und den Namen der Person zu erfahren, die als erste den Aufguss getrockneter Teeblätter getestet hat. Wenn wir also so weit wie möglich zu den Anfängen des schwarzen Tees zurückgehen wollen, müssen wir versuchen, mehr über die Teepflanze zu erfahren, diesen Strauch aus der Familie der Theaceae, der im Fernen Osten beheimatet ist. Bevor es einen organisierten Anbau auf Feldern wie heute gab, existierte die Teepflanze wild (vor allem in China). Dann erkannten die Menschen, die schon vor Tausenden von Jahren das Sammeln und Aufbrühen von Pflanzen praktizierten, die wohltuende Wirkung der Teepflanze und beschlossen, sie zu kultivieren. Ob weißer, grüner oder schwarzer Tee, es ist immer die gleiche Pflanze (Camellia sinensis), die den Tee hervorbringt. Die Farbe des Tees hängt dann davon ab, wie die Blätter nach der Ernte verarbeitet werden.
Wann wurde der schwarze Tee erfunden?
Das ist ein Rätsel, das genaue Datum ist nicht bekannt. Es gibt jedoch einige Hinweise. Im Jahr 2021 wurden in China in einem Grab aus der Zeit um 400 v. Chr. Überreste von Tee identifiziert. Darüber hinaus ist ein chinesischer Text aus dem Jahr -59 v. Chr. der erste, der den Gebrauch von Tee im damaligen Alltag erwähnt. Ein anderer, jüngerer, aber dennoch sehr alter Text (+350) besagt, dass es Bergvölker aus dem Südwesten Chinas waren, die den Nordchinesen die Verwendung der Blätter der wilden Teepflanze als Nahrungsmittel beibrachten. Erst nach den großen (geografischen) Entdeckungen und der Einrichtung von Handelsrouten kam schwarzer Tee im 16. Jahrhundert nach Europa.
Was ist die ursprüngliche Farbe von Schwarzteeblättern?
Es ist der Oxidationsgrad, der die "Farbe" des Tees bestimmt. Während die Blätter für alle Teesorten zur gleichen Zeit geerntet und getrocknet werden, unterscheidet sich die Methode danach. Schwarzer Tee bleibt länger an der Luft, um eine natürliche Oxidation zu durchlaufen. Wie auch bei anderen geernteten Pflanzen führt der Kontakt mit Sauerstoff zu einer Schwärzung des Gewebes. Umgekehrt ist grüner Tee ein Tee, bei dem die Oxidation nach dem Pflücken gestoppt wird. Und das wirkt sich auf die Teeblätter und die Farbe des Aufgusses aus. Ein grüner Tee wird einen blassgelben bis orangefarbenen Aufguss ergeben, während schwarzer Tee eine dunklere Farbe hat, die von Bernstein über Rot bis hin zu dunklen Brauntönen reicht.
In welchen Ländern werden die Blätter für schwarzen Tee hergestellt?
China ist zwar die Wiege des Tees, aber auch viele andere asiatische Länder, die ebenfalls ein tropisches Klima haben, das den Teeanbau begünstigt, haben mit der Teeproduktion begonnen: Japan, Indien, Sri Lanka, Südkorea, Indonesien, Vietnam... Es lohnt sich, bei Reisen in diese Länder lokal zu trinken! In Japan wird vor allem grüner Tee produziert und schwarzer Tee ist sehr selten. Von den bekanntesten Schwarzteesorten empfehlen wir Ihnen besonders den Yunnan-Schwarztee (China), den Ceylon-Schwarztee (Sri Lanka), den Darjeeling-Schwarztee (Indien) und den Earl Grey-Schwarztee mit Bergamotte.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben die Blätter des schwarzen Tees?
Die Vorteile von Schwarzteeblättern sind vielfältig: Angefangen bei ihrer energiespendenden, aber nicht erregenden Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Tein. Schwarzer Tee soll auch für seine positiven Auswirkungen auf die Verdauung, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und des Cholesterinspiegels bekannt sein. Sein Reichtum an Antioxidantien würde ihn zu einem sehr guten Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale, die Entwicklung bestimmter Krankheiten und die vorzeitige Alterung der Zellen machen.
Um einen hochwertigen Schwarztee zu trinken und alle seine Vorteile zu nutzen, entscheiden Sie sich für einen Bio-Tee. Die Bezeichnung Bio-Tee garantiert Ihnen pestizidfreie Qualitätsblätter, die im Einklang mit der Umwelt gezüchtet und angebaut werden.
Wenn Sie eine Tasse schwarzen Tee trinken, entscheiden Sie sich also für ein uraltes Getränk, das mehrere tausend Jahre alt ist. Die Blätter des schwarzen Tees werden in verschiedenen Regionen der Welt produziert und dann nach Europa transportiert, wo sie getrunken werden. Sehr zur Freude der Europäer! Für einen schmackhaften und qualitativ hochwertigen Tee entscheidet man sich für Bio-Tee, wenn möglich in loser Schüttung.
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