Munt in al zijn vormen
We hebben het allemaal gezien en smaakte munt, omdat hij overal heel gemakkelijk groeit, van de tuin van onze grootouders tot onze kleine stadsbalkons. Maar weten we het, ondanks deze bekendheid, echt? Munt is een meerjarige kruidachtige plant van de Lamiaceae-familie. Er zijn enkele tientallen soorten, waarvan er vier worden gekweekt voor de verkoop: groene munt, de pepermunt, de citroen munt en de veld munt. We gebruiken hun bladeren, maar ook hun etherische olie. Als we het zo waarderen munt, deels omdat het een bondgenoot is in ons dagelijks leven.
De voordelen van munt
Munt nodigt zichzelf uit in velen remedies van grootmoeders. En het wordt niet gestolen, want het levert vele malen op deugden. Hier zijn er een paar... Van munt wordt gezegd dat het goed is voor de spijsvertering. Het zou ook positieve effecten hebben op slechte adem. Daarom wordt dit vaak aangeraden drinken na een maaltijd. De antioxidanten die het bevat, zou bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten kunnen voorkomen. Thee bevat ook veel antioxidanten. De twee vrienden komen ook terecht in het traditionele recept van Marokkaanse muntthee…
De kleine geheimen van Marokkaanse thee
Marokkanen zijn dol op munt thee. Ze lenen hem tonische deugden en spijsvertering. Dit thee gastvrijheid en gezelligheid drink je tijdens feesten, vergaderingen, familieavonden, maar ook dagelijks gedurende de dag. Ontdek enkele geheimen om te leren hoe u de traditionele Marokkaanse thee.
Nanah mint, ster van de Marokkaanse thee
De munt nana, neef van ons groene munt, wordt gebruikt bij de bereiding van munt thee in Noord-Afrika. Als de munt nana parfumeert de thee ook aangenaam en biedt een bijzonder krachtige smaak in de mond. Het is emblematisch voor de Marokkaanse gastronomie: het wordt ook aangetroffen in tabouleh, groene sauzen, soepen, rauwe groente- en fruitsalades, en zelfs in ijs en snoep.
Buskruit, de echte thee uit Marokko
De recept voor traditionele muntthee rekent op de aanwezigheid van a Buskruit, zeer samentrekkend (hard en enigszins hard in de mond). Wat is hier bijzonder aan thee ? Na de oogst worden de bladeren gedroogd om te voorkomen dat ze gaan gisten, waarna ze in bolvormen worden gerold. Dit is waar hun naam “Gunpowder” vandaan komt, wat “Bustonkruit” betekent.
Hoe serveer je Marokkaanse thee?
Om een munt thee, voegen we kokend water toe groene thee en muntblaadjes, dan vullen we een glas, dat we meteen in de theepot gieten. We herhalen de handeling drie keer achter elkaar en serveren dan de thee door de theepot hoog te zetten! Een gebaar dat een beetje handigheid vereist... Waarom? Dit alles is bedoeld om de zuurstof te voorzien thee ! De O2-moleculen reageren dus met de geurstoffen in de lucht munt en geef meer smaak aan de Marokkaanse thee.
Zoet de muntthee goed
De Marokkaanse thee wordt heel zoet geserveerd. Aan de bereiding worden stukjes suikerbrood toegevoegd. Door het recept meerdere keren terug in de theepot en vervolgens in het glas te gieten (zoals hierboven uitgelegd), vermengt de suiker zich met de munt thee. De ceremoniemeester beoordeelt geleidelijk de zoetheid van het mengsel. En voeg suikerklontjes toe volgens. In bepaalde regio's van Marokko worden ook druppels oranjebloesem of rozenwater toegevoegd om het recept op smaak te brengen. Een traktatie!
Het kiezen van de juiste muntthee
Moeilijk om een ticket naar Marokko te bemachtigen? Maak het eenvoudiger (en ‘groener’), maak het thuis. Om te proeven van Marokkaanse thee met je vrienden, kies voor onze Muntgroene thee. Onder de parasol drink je het ijskoud. Het enige wat je hoeft te doen is 60cl kokend water in een karaf te gieten. Vervolgens brouwen een zak van muntgroene thee. Laat het vervolgens staan, plaats het in de koelkast en/of voeg ijsblokjes toe.
Ideaal in de zomer onder de parasol. Heeft u hectische dagen en bent u toe aan een pauze? Laat het mengsel dus trekken Be Cool, een kruidenthee van pepermunt, appel, verbena, zoethoutwortel, rozenbottelzaad en anijs… Dus, hebben we je zin gegeven geniet van een thee- of muntinfusie ?