Als we een instinctieve definitie zouden geven van kurkuma, dit zou het poedervormige kruid zijn die we allemaal kennen en vooral aanwezig zijn in curry.
Maar de kurkuma definieert ook de naam van de plant waaruit het wordt gewonnen. Wij gebruiken de wortelstok van deze plant, het ondergrondse deel, om het vers of tot poeder te gebruiken. Zeer populair in Chinese en Ayurvedische medicijnen, het is een voorouderlijke plant met veel voordelen, of het nu smaakt of curatief is.
De Kurkuma is rijk aan polyfenolen : de curcuminoïden die de oorsprong zijn van zijn zeer kenmerkende gele kleur. In deze curcuminoïden onderscheiden we meer in het bijzonder de curcumine.
Dit is wat ons interesseert vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het is ook smaak zeer interessant in veel gerechten die prachtig zal kleuren. De kurkuma kan vers worden gebruikt, bijvoorbeeld in sap, in poeder of als voedingssupplement. Het wordt voornamelijk gevonden in Zuid-Azië, maar ook in Afrika, West-Indië en Japan.
Wat zijn de voordelen van kurkuma?
De curcuminoïden, wiens curcumine, hebben antioxiderende eigenschappen zeer interessant wat maken kurkuma een van de krachtigste natuurlijke ontstekingsremmers die tot nu toe zijn geïdentificeerd.
De cucurma heeft interessante effecten op de spijsvertering omdat het de galafscheiding stimuleert. Het werkt ook bij spijsverteringsstoornissen zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid, verlies van eetlust...
Het is ook nuttig in cosmetica voor huidproblemen (psoriasis, eczeem, enz.).
Wij lenen hem deugden in de context van bepaalde vormen van kanker, omdat het apoptose (zelfvernietiging) van kankercellen induceert en angiogenese (groei) remt. Er zijn talloze onderzoeken naar dit onderwerp gaande en sommige hebben in het laboratorium aangetoond dat het de effectiviteit van chemotherapie verhoogt en de progressie van tumoren vermindert.
Wat er ook gebeurt, het zal altijd nodig zijn vraag het advies van uw medisch team om de lopende behandelingen niet te verstoren.
Hoe kies je het goed?
Je zult vinden kurkuma bijna overal. De kleur is geen kwaliteitscriterium, omdat deze afhankelijk is van de variëteit. Ik kies de mijne uit a gecontroleerde en biologische landbouw afkomstig uit India in de regio Kerala.
De oorsprong van wortelstokken die in bulk worden verkocht, zijn moeilijker te controleren. Als je het sap wilt verkrijgen, moet de bol goed rond zijn.
De kurkuma poeder Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht. De wortelstok kan enkele weken op een koele plaats bewaard worden.
Is het mogelijk om kurkuma als infusie te gebruiken?
Ja, maar niet alleen omdat het door het lichaam wordt opgenomen kurkuma moet worden gecombineerd met zwarte peper of gember.
Het kan worden gebruikt dagelijks in het dieet, binnen brouwen, als kompres of als hoger gedoseerd voedingssupplement.
Is kurkuma een wondervoedsel?
De onderzoeken worden momenteel uitgevoerd in het laboratorium. Er is nog een lange weg te gaan.
Mijn conclusie is dat als we het dagelijks in onze voeding gebruiken, het ons alleen maar van voldoende voedingsstoffen kan voorzien voordelen.
Receptideeën met kurkuma
Ik gebruik heel graag verse kurkuma wortelstokken voor het maken van sap. Ik vind ze erg lekker.
Hiervoor heb ik een stukje in de sapcentrifuge gedaan, vergezeld van twee wortels, een sinaasappel, een halve citroen eneen stukje gember
Ik gebruik het ook in mijn Curcunola-recepten. EEN kurkuma granola gecombineerd met gember en kokosolie voor een betere opname.
Een paar lepels Curcunola in een smoothie met kokosmelk en banaan en mijn ontbijt is klaar.
Onze biologische infusie op basis van kurkuma
Het biologische recept voor geluk? Citroen, drakenfruit, gember, kurkuma en zorg goed voor jezelf.
Deze doos met duizend kleuren bevat een concentraat van geluk: deHappy Mind biologische infusie.