Zwarte thee in een paar woorden
Alle theesoorten zijn afkomstig van dezelfde struik die sinds de oudheid wordt gekweekt: camellia sinensis. De bladeren en knoppen van deze boom worden op verschillende niveaus geoogst en geoxideerd om witte, groene, zwarte en oolongthee te produceren. Hoe langer de theebladeren mogen oxideren, hoe donkerder de thee wordt. Dit is het geval bij zwarte thee. Door deze intense oxidatie zijn de bladeren bestand tegen een langere infusie in kokend water. Andere, minder geoxideerde theesoorten, zoals groene thee, zijn delicater en worden bereid in water dat de kooktemperatuur niet bereikt. De zwarte thee maken volgt daarom een heel specifiek proces.
De infusietijd van zwarte thee
Tijdens de bereiding van zwarte thee, Theebladeren geven bij contact met kokend water krachtige antioxidanten vrij, met name catechinen. Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de zettijd voor uw zwarte thee. Het wordt aanbevolen om 2,5 gram thee te doen voor 15 cl heet water, of een halve theelepel thee. Als je van bitter houdt, kun je een extra halve lepel toevoegen. Zwarte thee moet drie tot vijf minuten in kokend water trekken, en maximaal zeven minuten voor een intensere smaak. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere smaak, kunt u eenvoudigweg verminderen de infusietijd van uw zwarte thee.
Let op de waterkwaliteit
Waterkwaliteit is de basis van succesvolle thee. Te hard water heeft invloed op de smaak en aroma's van uw drankje. Te heet water beschadigt de theebladeren en vermindert de voordelen ervan. Te koud water laat de smaken niet vrijkomen. Daarom is de watertemperatuur ook erg belangrijk.
Vermijd thermische schokken
Theebladeren zijn erg kwetsbaar en overmatige temperatuurschommelingen kunnen de kwaliteit ervan aantasten. Daarom verdient het de voorkeur om thermische schokken te vermijden.
Hoe maak je goede zwarte thee? Voorbereidingsstappen
Er zijn veel manieren om zwarte thee te bereiden, maar er zijn een paar onveranderlijke regels die ervoor zorgen dat het een zeker succes wordt bij het drinken ervan. Ontdek onze werkwijze om jouw thee op de juiste manier te bereiden.
-
Verwarm water in een waterkoker tot een temperatuur tussen 80°C en 95°C. Vermijd een hogere temperatuur, omdat dit de theebladeren en aroma's kan beschadigen. Omgekeerd zorgt een koudere temperatuur ervoor dat de thee niet goed kan trekken.
-
Als je zwarte thee in een zakje zit, giet dan het hete water in het kopje waarin het zit. Als uw zwarte thee los zit, plaatst u de theeblaadjes in een theezetapparaat of theebol. Giet vervolgens je hete water erbij. Voor 15cl water heb je ongeveer 2,5 gram theeblaadjes nodig.
-
Zwarte thee vereist een lange infusietijd. Tussen 2 en 4 minuten is de algemeen aanbevolen tijd. Voor een Oolong thee kies je 2 tot 3 minuten, voor een Darjeeling of een Earl Grey tussen de 2 en 4 minuten is voldoende, voor een gerookte zwarte thee kun je de infusietijd opvoeren tot 7 minuten.
Goed om te weten:
Losbladige thee geeft zijn aroma’s langzamer vrij dan thee in zakken. Voor een lekkerder drankje kun je een scheutje melk toevoegen. Gekruide theesoorten hebben een kortere infusietijd nodig vanwege hun meerdere aroma's, zodat de bitterheid van zwarte thee niet de overhand krijgt.
Zwarte thee en zijn smaken
Afhankelijk van de regio waarin het wordt verbouwd, kan zwarte thee een andere smaak bieden, variërend van bitter tot licht zoet. Het kan worden onderbroken door bloemige, fruitige, hazelnoot- of zelfs karameltonen. Merk op dat er gearomatiseerde theesoorten zijn, zoals de beroemde Earl Grey, een zwarte thee met bergamot geboren in Engeland.
Om alle aroma's van zwarte thee vrij te laten komen, is het geheim om een grotere hoeveelheid bladeren in je kopje te doen brouwen op de juiste temperatuur.
Zwarte thee en zijn deugden
Zwarte theebladeren hebben veel gezondheidsvoordelen. Ze hebben stimulerende eigenschappen, maar zijn ook gunstig voor de spijsvertering. Dankzij hun rijkdom aan antioxidanten helpen ze ook bij het bestrijden van de ontwikkeling van bepaalde hart- en vaatziekten en vroegtijdige veroudering van cellen.
Kusmi Tea, een biologische zwarte thee & Made in France
Ontdek biologische zwarte thee en Kusmi Tea gearomatiseerde zwarte thee, een scala aan heerlijke smaken gemaakt in onze werkplaatsen in Normandië. Als onderdeel van ons streven naar duurzame landbouw en een gezonde levensstijl zijn al onze producten biologisch gecertificeerd. Het predicaat garandeert talrijke kwaliteitscontroles en een pesticidevrij product, geteeld met respect voor het milieu.
Afhankelijk van de omgeving kan op verschillende manieren van zwarte thee worden genoten brouwtijd en de hoeveelheid gebruikte bladeren. Als je eenmaal de perfecte match hebt gevonden, kan dat misschien wel bereid je zwarte thee met andere elementen zoals melk of suiker.