Impreziosito da chicchi di riso, il tè genmaicha è un tè verde unico nel suo genere. Scopriamo insieme la sua storia e le sue caratteristiche e lasciati sedurre dalla rotondità dei suoi aromi. Il che è un bene, perché lo si può assaporare per tutta la giornata!
Il tè genmaicha, un tè verde
Il tè genmaicha è un tè verde di tipo sencha o tè verde bancha - due varietà di tè molto popolari in Giappone, il loro paese d'origine - a cui vengono aggiunti dei chicchi di riso, preferibilmente integrale (per le sue qualità nutrizionali). Nella maggior parte delle ricette troviamo una miscela di chicchi di riso tostati e chicchi di riso soffiati, questi ultimi a volte possono essere leggermente scoppiati, cosa per cui il genmaicha si è guadagnato il soprannome goloso di "tè popcorn"!
Una volta messo in infusione, il tè genmaicha assume un colore giallo chiaro caratteristico. Questo tè sprigiona aromi molto dolci, con i chicchi di riso che bilanciano la leggera astringenza che il tè verde da solo può avere. Molte persone vi trovano note simili alla nocciola e un gusto leggermente dolce dovuto alla delicata caramellizzazione del riso soffiato. ll tè verde, a sua volta, gli conferisce un profumo molto fresco.
La leggenda di questo tè verde racconta...
La storia del tè genmaicha presenta due versioni opposte, ma ugualmente interessanti! La versione più antica racconta che il tè genmaicha sarebbe stato creato per caso diversi secoli fa dal servo di un samurai. Costui era solito bere una tazza di tè prima dei combattimenti. Un giorno, il suo servo vi avrebbe fatto cadere accidentalmente del riso dentro prima di portarglielo. Pazzo di rabbia, il samurai punì il povero uomo, che rispondeva al nome di Genmai, tagliandogli la testa. Poi assaggiò comunque il tè, che trovò assolutamente delizioso. Battezzò dunque questa nuova ricetta "genmai cha", il tè di Genmai, in onore del suo servo.
L'altra storia suggerisce, invece, che l'invenzione del tè genmaicha è molto più recente e risale agli anni '20 del secolo scorso. Racconta che sia stato inventato da un mercante giapponese di Kyoto che, il giorno di Capodanno, avrebbe aggiunto dei pezzi di torta di riso tostato - un dolce tradizionale di questo periodo dell'anno - nel tè che vendeva per renderlo ancora più gustoso. La sua nuova ricetta, dato il grande successo che riscosse, sarebbe poi diventata molto famosa e diffusa. Prima tra le persone meno abbienti (essendo il riso più economico del tè), poi tra tutti gli strati della società. Nota che in giapponese genmaicha significa letteralmente "tè di riso integrale".
Come bere il tè Genmaicha?
Una buona notizia: essendo solitamente composto dal 50% di tè verde e dal 50% di chicchi di riso, il tè genmaicha è naturalmente povero di teina, il che rende possibile berlo in qualsiasi momento della giornata. Poiché contiene cereali, è particolarmente apprezzato a colazione, così come per accompagnare un pasto o anche per terminarlo, come dessert. Inoltre, spesso vi si aggiunge una piccola quantità di matcha, la polvere di tè verde brillante che sta diventando sempre più popolare.
Un ulteriore vantaggio è che il tè genmaicha è assolutamente delizioso anche in versione ghiacciata. Una vera e propria manna dal cielo con l'avvicinarsi dell'estate! A tal proposito, di seguito troverai i suggerimenti di Kusmi Tea per preparare un eccellente tè freddo. Goditelo!
COME PREPARARE UN TÈ FREDDO?
Passo #1 - Versa 600 ml di acqua pura sobbollente nella tua caraffa.
Passo #2 - Metti in infusione una confezione della tua miscela di tè freddo per 7 minuti.
Passo #3 - Lascia riposare il preparato per 30 minuti.
