Quale teiera scegliere? La scelta del materiale!
Come scegliere tra la moltitudine di modelli di teiere esistenti, dai più semplici ai più estetici? Poiché ogni materiale ha i suoi vantaggi e influisce sull'infusione, bisogna sceglierla in ghisa, in ceramica o in vetro ? Seguite la guida di Kusmi!
La teiera in ghisa
Si tratta della teiera tradizionale giapponese, chiamata “Tetsubin Kyusu”. I suoi punti di forza? Il vantaggio termico della ghisa, che conserva perfettamente il calore. La teiera in ghisa può essere posta direttamente sul fuoco per riscaldarvi l'acqua, prima di infondere ogni tipo di tè. Per una manutenzione più semplice, scegliete un rivestimento smaltato che protegga la ghisa dalla ruggine.
La teiera in ceramica o porcellana
Non è sempre facile distinguerle. La porcellana è una ceramica, ma la ceramica non è necessariamente porcellana. Spiegazione: la ceramica è la fabbricazione di oggetti in terracotta. Esistono però diverse temperature di cottura, che danno vita a materiali differenti: maiolica, porcellana o gres. Se restano porosi dopo la prima cottura (non ideale per contenere acqua!), vengono spesso smaltati per aumentarne la resistenza. (La smaltatura consiste nell'applicare un sottile strato di polvere che diventa vetro fuso). Una volta smaltate, le teiere in ceramica o porcellana sono “senza memoria”, “neutre”, vale a dire che vi si possono infondere diversi tipi di tè uno dopo l'altro senza rischiare di mescolare i sapori.
La teiera in argilla
Anch'essa in terracotta, la teiera in argilla porosa ha la particolarità di essere una teiera “con memoria”: ricorda i tè che vi sono stati infusi. Poiché non è smaltata, il tannino del tè si deposita leggermente sulle pareti, restituendone poi il gusto. Si raccomanda quindi di utilizzare sempre la stessa varietà di tè (tè verde, tè bianco, tè nero, tè aromatizzati, tè affumicati…) per evitare abbinamenti azzardati. Al contrario, le teiere “patinate” per anni dai maestri del tè sono contese a peso d'oro!
La teiera in vetro
Amiamo il design contemporaneo e minimalista di questa teiera d'ispirazione scandinava. Gioca sulla trasparenza, lasciando apparire gradualmente il colore del tè. Ideale per controllarne l'infusione. I vantaggi della teiera in vetro: si pulisce facilmente e non trattiene i sapori. I suoi punti deboli: una maggiore fragilità (rispetto a quella in ghisa!) e una minore capacità di mantenere il calore.
La teiera automatica
Se la tradizione ha i suoi vantaggi, l'innovazione può sedurre altrettanto gli amanti del tè. Si versa l'acqua, poi la teiera automatica fa tutto il resto! Dotata di diversi programmi, talvolta personalizzabili, riscalda, infonde tutte le varietà di tè, segnala quando il tè è pronto e poi lo mantiene caldo. Alcune sono persino programmabili, per avere il tè pronto al mattino al risveglio. Tuttavia, le macchine da tè sofisticate hanno logicamente prezzi più elevati rispetto alle teiere classiche.
Alla ricerca della teiera perfetta? A ciascuno secondo le proprie esigenze!
Per trovare la teiera più adatta, dovrete esaminare le vostre abitudini di consumo (Quale tipo di tè bevete? Tè sfuso o tè in bustina? Quante tazze dovete riempire? Per quante persone?) prima di procedere all'acquisto. E per guidarvi al meglio, vi spieghiamo qui sotto qual è la teiera ideale, secondo i vostri gusti e le vostre preferenze.
Quale teiera per il tè sfuso?
Per maggiore praticità, gli amanti del tè sfuso sceglieranno una teiera con filtro integrato. Spesso in metallo, il filtro può trovarsi sotto il coperchio o direttamente all'interno del beccuccio. Questa seconda opzione consente un'infusione migliore, poiché le foglie di tè restano liberamente immerse nell'acqua calda. Quest'ultima viene filtrata solo all'ultimo momento, prima della degustazione. Si possono aggiungere anche infusori da tè e sfere da tè alle teiere che non ne sono dotate.
Quale teiera per il tè in bustina?
Avete solo dei tè in bustina a portata di mano? La teiera sarà allora utile per riscaldare l'acqua e immergervi la vostra bustina da infondere. Una seconda bustina di tè potrebbe essere necessaria in caso di teiera di grandi dimensioni. Tutte le teiere possono andare bene. Ricordatevi solo di rimuovere il filtro, se possibile, per guadagnare spazio.
Quale teiera per una cerimonia del tè?
Dipende dal Paese e dal rituale. In Cina, la cerimonia del tè (Gong Fu Cha) prevede l'uso di una teiera in terracotta (con memoria). Mentre in Giappone, la cerimonia del Cha No Yu è incentrata sulla degustazione del tè matcha. Se l'acqua viene riscaldata nella teiera in ghisa tradizionale, occorre poi montare il tè matcha in una ciotola, con l'aiuto di un frustino di bambù. In Russia (Paese di nascita di Kusmi), il rito del samovar consiste nell'avere sempre acqua calda a disposizione per gustare il tè a ogni ora del giorno. Il samovar è un utensile in metallo che mantiene l'acqua calda, sul quale viene posta una teiera in metallo o in porcellana. Questa contiene un tè nero molto concentrato, che gli ospiti diluiscono poi nell'acqua calda del samovar.
Quale teiera per un tè alla menta?
Le teiere marocchine sono tradizionalmente in acciaio inossidabile o argento. Hanno un lungo beccuccio, un grande manico e sono accompagnate da un vassoio coordinato. Vi si infonde del tè verde naturale, insieme a un mazzetto di menta, prima di zuccherare generosamente prima della degustazione. In mancanza di menta fresca, Kusmi propone un tè verde biologico alla menta, a base di foglie essiccate, altrettanto gustoso.
Come prendersi cura della propria teiera?
Qualunque sia il materiale scelto, evitate il detersivo per piatti, la spugna abrasiva e la lavastoviglie, considerati troppo aggressivi. Sciacquate semplicemente la vostra teiera con acqua bollente. Una volta asciutta, lasciatela aperta affinché possa arieggiarsi bene. In caso di macchie o depositi, si possono usare prodotti naturali (aceto bianco, succo di limone, bicarbonato di sodio) per rimuovere macchie di tannino o tracce di ruggine da una teiera in ghisa.
Scoprite tutte le nostre teiere