La menta in tutte le sue forme
Abbiamo tutti già visto e assaggiato la menta, perché cresce molto facilmente ovunque, dal giardino dei nonni ai piccoli balconi cittadini. Ma nonostante questa familiarità, la conosciamo davvero? La menta è una pianta erbacea perenne della famiglia delle lamiacee. Ne esistono diverse decine di specie, quattro delle quali vengono coltivate per essere commercializzate: la menta verde, la menta piperita, la menta limonata e la menta campestre. Si utilizzano le foglie, ma anche l'olio essenziale. Se apprezziamo tanto la menta, è anche perché è un'alleata della nostra quotidianità.
I benefici della menta
La menta è presente in molti rimedi della nonna. E non a caso, perché offre numerose virtù. Eccone alcune… La menta farebbe bene alla digestione. Avrebbe anche effetti positivi sull'alito cattivo. Per questo è spesso consigliato berla dopo un pasto. Gli antiossidanti che contiene potrebbero prevenire alcuni tumori e malattie cardiovascolari. Anche il tè contiene numerosi antiossidanti. I due compagni si ritrovano nella tradizionale ricetta del tè alla menta del Marocco…
I piccoli segreti del tè marocchino
I marocchini amano il tè alla menta. Gli attribuiscono virtù toniche e digestive. Questo tè dell'ospitalità e della convivialità viene bevuto durante le feste, gli incontri, le serate in famiglia, ma anche quotidianamente durante tutta la giornata. Scopri alcuni segreti per imparare a preparare il tradizionale tè marocchino.
La menta nanah, protagonista del tè marocchino
La menta nanah, cugina della nostra menta verde, viene utilizzata nella preparazione del tè alla menta in Nord Africa. Se la menta nanah aromatizza piacevolmente anche il tè, è perché offre al palato un sapore particolarmente intenso. È emblematica della gastronomia marocchina: si ritrova infatti nel tabulé, nelle salse verdi, nelle zuppe, nelle insalate di verdure crude e frutta, nonché nei gelati e nei dolciumi.
Il Gunpowder, il vero tè del Marocco
La ricetta di un tè alla menta tradizionale prevede la presenza di Gunpowder, molto astringente (aspro e poco ruvido al palato). Qual è la particolarità di questo tè? Dopo la raccolta, le sue foglie vengono essiccate per evitare che fermentino, poi arrotolate a forma di palline. Da qui deriva il loro nome «Gunpowder», che significa «polvere da cannone».
Come servire il tè alla marocchina?
Per preparare un tè alla menta, si aggiunge acqua bollente al tè verde e alle foglie di menta, poi si riempie un bicchiere, riversandolo subito nella teiera. Si ripete l'operazione tre volte di seguito, quindi si serve il tè sollevando la teiera molto in alto! Un gesto che richiede un po' di pratica… Perché? Tutto questo serve a ossigenare il tè! Le molecole di O2 reagiscono così con le sostanze odorose della menta e conferiscono più gusto al tè marocchino.
Dolcificare bene il tè alla menta
Il tè del Marocco viene servito molto zuccherato. Alla sua preparazione vengono aggiunti pezzi di zucchero in panetto. Riversando la preparazione nella teiera e poi nel bicchiere più volte (come spiegato sopra), lo zucchero finisce per mescolarsi al tè alla menta. Il maestro di cerimonia valuta man mano la dolcezza della miscela e aggiunge pezzi di zucchero di conseguenza. In alcune regioni del Marocco si aggiungono anche gocce di fiori d'arancio o acqua di rose per aromatizzare la ricetta. Una delizia!
Scegliere bene il tè alla menta
Difficile prendere un biglietto per il Marocco? Fai più semplice (e più «verde»), preparalo a casa. Per gustare il tè marocchino con gli amici, scegli il nostro Tè verde alla menta. Sotto l'ombrellone, bevilo freddo. Ti basta versare 60 cl di acqua bollente in una caraffa. Poi lascia in infusione una bustina di tè verde alla menta. Quindi lascia riposare, metti in frigorifero e/o aggiungi cubetti di ghiaccio.
Ideale d'estate sotto l'ombrellone. Vivi giornate frenetiche e hai bisogno di fare una pausa? Lascia allora in infusione la miscela Be Cool, una tisana di menta piperita, mela, verbena, radici di liquirizia, semi di cinorrodo e anice… Allora, ti abbiamo fatto venire voglia di gustare un tè o un infuso alla menta?