Tous les aficionados du thé vert rêvent de trouver la combinaison parfaite entre température de l’eau et temps d’infusion. Bien sûr, tout cela varie en fonction du type de thé vert que vous utilisez, mais aussi de vos goûts personnels. Voici nos secrets pour un thé vert maison réalisé à la perfection.
Quel thé vert choisir ?
Avant toute chose, le choix du thé vert déterminera la qualité de votre boisson. Chez Kusmi, on vous recommande d’opter pour un thé vert bio en vrac : sencha, genmaicha, gyokuro, bancha, chaque thé vert possède ses particularités. L’appellation bio vous garantit un thé de qualité sans pesticide.
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Quelle température d’eau pour réussir son thé vert ?
La première étape est bien sûr de faire chauffer de l’eau mais, déjà à cette étape, cela se complique. Quelle température ? Comment faire chauffer son eau ? Pas de panique, voici nos petites astuces.
Le mieux est d’utiliser une bouilloire, qui permet de faire chauffer de l’eau rapidement. Pour prendre un thé pendant une pause, c’est la solution idéale. Certaines bouilloires proposent la possibilité de choisir précisément la température de chauffe. Dans ce cas-là, optez pour 80°. Si vous utilisez une bouilloire sans thermostat ou une casserole, le moment idéal pour arrêter l’eau est celui où apparaissent de petites bulles au fond du récipient, la température d’ébullition.
Attention, pas avant : l’ébullition permet de faire en sorte d’évacuer le dioxyde de carbone, cela rendra votre eau moins acide et votre thé vert plus clair.
Laissez ensuite reposer l’eau quelques minutes, puis ajoutez vos feuilles de thé vert en sachet ou en vrac. Il est important de faire infuser son thé dans une eau frémissante et non bouillante. De cette manière, vous ne risquez pas d’altérer la qualité des feuilles, ni de perdre les bienfaits de cette boisson.
Combien de temps faut-il laisser infuser son thé vert ?
C’est une étape importante pour réussir votre thé. Vous vous demandez pourquoi il ne faut pas laisser infuser du thé trop longtemps ? Parce que si le thé vert infuse trop longtemps, sa saveur et son goût sont modifiés, tout simplement.
Si vous avez opté pour un thé vert en vrac, placez-le dans la boule à thé, puis glissez-la dans votre tasse. Laissez le thé infuser sans remuer, 2 minutes au minimum et 5 minutes au maximum en fonction de vos goûts. Attention cependant, si vous laissez infuser du thé vert trop longtemps, il libère de l’amertume. Pour connaître le temps idéal en fonction de vos préférences, il faudra faire des essais : voilà une bonne excuse pour boire encore plus souvent du thé. Pour un premier essai : reportez-vous aux recommandations présentes sur votre boîte de thé Kusmi Tea.
Retirez ensuite le thé et régalez-vous.
Comment doser le thé vert ?
Là encore, tout est une question de goût. Le dosage parfait varie entre 2 grammes et 3 grammes pour une tasse. Vous devrez faire des tests pour découvrir le grammage idéal en fonction de vos goûts.
Envie d’essayer ? Voici nos recettes de thé vert préférées !
Recette de thé vert à la menthe maison
Parfait pour une pause goûter, le thé à la menthe ravit généralement les papilles de nombreuses personnes. Mais son élaboration est tout un art ! Pour le réaliser, vous aurez besoin de thé vert, un bouquet de feuilles de menthe fraîche, d’eau et de sucre :
- Faites bouillir de l’eau à 80°C.
- En parallèle, coupez et lavez les feuilles de menthe fraîches.
- Dans une théière, versez 1 à 2 cuillères à café de thé vert et versez l’eau. Ajustez la dose de thé en fonction de vos goûts.
- Remuez de manière à mélanger délicatement le tout.
- Ajouter les feuilles de menthe.
- Ajoutez entre 1 et 3 cuillères à café de sucre en fonction de vos préférences.
- Laissez infuser et dégustez !
En été, vous apprécierez également la version glacée !
Recette de thé vert au citron
Cette recette de thé vert au citron est une recette 100% detox !
- Faites bouillir de l’eau à 80°C.
- En parallèle, nettoyez et coupez 1 rondelle de citron.
- Versez 1 à 2 cuillères à café de thé vert dans une théière et versez l’eau.
- Pressez le citron et laissez infuser 2 à 3 minutes.
- Dégustez !
Et pour le thé matcha ?
Le thé matcha est un thé vert particulier, puisque réduit en poudre très fine. On ne laisse pas infuser le thé matcha. Quand la température de l’eau est bonne, entre 70° et 80°, il faut verser une cuillère à café de matcha environ et mélanger immédiatement. Quand l’eau aura pris la jolie couleur du thé, vous pourrez le déguster. Découvrez notre tuto pour réussir à la perfection votre thé matcha.
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