Érase una vez el naranjo amargo
¿Lo sabías? Dado que existen dos tipos denaranjas, los dulces que se disfrutan frescos, en jugo o ensalada, y los amargos que se utilizan para hacer la famosa mermelada, pues también hay dos tipos de árboles que los producen. Los primeros crecen en el naranjo “clásico”, el que conocemos bien. Mientras que estos últimos nacen en un árbol un poco más grande, con hojas perennes de color verde muy brillante: los naranja amarga. y También es del naranjo amargo de donde proviene la famosa flor de naranjo., una bonita florecita blanca, muy fragante, con pétalos gruesos y elegantemente curvados. Los orígenes de este árbol siguen siendo desconocidos: según las fuentes, procede de China o la India. En cualquier caso, aprecia los suelos soleados y los climas suaves y, en nuestras regiones, florece a principios de primavera. Se dice que desde la antigüedad las flores de azahar simbolizaban la pureza: a las jóvenes novias les encantaba adornar con ellas sus coronas trenzadas.
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Esencia de neroli y agua de azahar
Si el naranjo amargo también es muy popular por su naranjas amargas, cuya ralladura también se puede secar, son sus flores en las que hemos elegido centrarnos. Porque son ellos quienes producen la esencia y el agua floral.
Para hacer esto, el flores de naranja frescas se destilan al vapor. Imagínese: atraviesa los pétalos antes de recogerse en forma de líquido. Un líquido sorprendentemente compuesto por dos sustancias: esencia (más aceitosa, situada en la superficie) y agua floral (más profunda en el recipiente). El primero, muy concentrado en moléculas aromáticas, se denomina comúnmenteesencia de neroli. Este nombre vendría del de Ana María de Orsini, princesa de Nerola (localidad cercana a Roma), quien lo popularizó en el siglo XVII.th siglo perfumándose con él y echando unas gotas en cada uno de sus baños. La esencia del Neroli es rara y preciosa: de hecho, es necesario destilar una tonelada de flores de naranja obtener un litro deaceite esencial
¿Cuáles son las virtudes de la flor de naranjo?
el flor de naranja Contiene muchos ingredientes activos y durante mucho tiempo ha sido reconocido como múltiples beneficios. En términos generales, parece que ella tiene propiedades relajantes y antiespasmódicos, lo que le daría la capacidad de reducir la tensión, relajar los músculos y facilitar así tanto la digestión como el conciliar el sueño. el flor de naranja De hecho, sería una solución natural para luchar. contra el insomnio.
Su sabor muy popular también lo convierte en el ingrediente esencial de muchos recetas, especialmente dulce. el flor de naranja se utiliza, por ejemplo, para aromatizar tortitas, magdalenas, pasteles mediterráneos y orientales u otras macedonias de frutas.
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