El té matcha, un ingrediente de excepción para sus recetas
La gran singularidad del té verde matcha reside en que no solo se infusiona, sino que se ingiere por completo durante la degustación. Delicadamente molidas entre dos piedras de molino, las hojas de té se presentan en forma de polvo. Con la ayuda de un batidor de bambú, este se integra con el agua hasta convertirse en una deliciosa mezcla espumosa de color verde esmeralda. Protagonista de la ceremonia del té, convertida en un emblema de Japón, el té matcha también se utiliza en la cocina. Principalmente en repostería, ya que su amargor y sus notas vegetales combinan a la perfección con los sabores dulces. Además, su característico color verde aporta un toque de originalidad y estética a las recetas más clásicas.
Recetas de bebidas con té matcha
Más allá del té matcha preparado de forma tradicional, del matcha latte (con leche de vaca o vegetal) o del refrescante matcha latte helado, muchas otras bebidas lo convierten en el protagonista. Entre ellas, el Dalgona Matcha, originario de Corea del Sur. Tradicionalmente, se trata de un café batido elaborado mezclando café soluble, agua y azúcar, todo ello servido sobre leche… salvo que aquí el café se sustituye por té matcha. También merece la pena probar: el café matcha helado, el bubble tea matcha, el smoothie de té matcha, el batido de té matcha o el cóctel matchajito (¡a consumir con moderación!).
Recetas de entrantes y platos principales con té matcha
Las recetas saladas con té matcha son menos habituales. Sin embargo, nos apetecía sugerirle algunas, sobre todo si algún día se anima con el reto de organizar una cena con té matcha, desde el entrante hasta el postre (¿se atreve?). Entre las recetas japonesas tradicionales, le recomendamos probar algún día los fideos soba con té matcha o los udon con matcha. Para el aperitivo, le sugerimos probar los crackers de parmesano y té matcha. Como entrante, ¿por qué no atreverse con un gazpacho de guisantes con chantilly de té matcha, una sopa fría de pepino y matcha o una fritura de eperlanos en tempura con té matcha? Como plato principal, el pescado parece maridar mejor que la carne con el té verde, tal como demuestran estas recetas de rape a la plancha con té matcha, salmón con té matcha, bacalao con té matcha o tartar de cigalas con matcha.
Una multitud de postres con té matcha
Muy de moda en la repostería, donde incluso se habla de «matcha mania», se encuentra tanto en recetas tradicionales japonesas —mochis de té matcha, dorayakis de té matcha, helado de té matcha— como en postres nacidos en Francia: magdalenas de té matcha, financiers de té matcha, macarons de té matcha, pastel vasco de té matcha, crêpes de té matcha, profiteroles de té matcha…
Pero también en pasteles originarios de otros rincones del mundo, cuyo éxito los ha convertido en imprescindibles de nuestros postres o meriendas: bizcocho de té matcha, cookies de té matcha y chocolate blanco, muffins de té matcha, tiramisú de té matcha, babka de té matcha, tarta de queso con té matcha, panacota de té matcha, cupcakes de matcha, bizcocho marmoleado de matcha, arroz con leche y matcha, tronco de Navidad con matcha… ¡Solo queda abastecerse de matcha antes de ponerse manos a la obra y preparar la mejor de las recetas!
Apostamos por lo ecológico
¡Y para potenciar al máximo los aromas y el sabor de su receta, elija un té matcha de calidad! En Kusmi, le recomendamos especialmente optar por una certificación ecológica, ¡ya que garantiza controles de calidad periódicos durante la elaboración del producto! ¡Un matcha ceremonial ecológico sin pesticidas siempre es mejor!