La menta en todas sus formas
Todos hemos visto y probado la menta alguna vez, ya que crece muy fácilmente en todas partes, desde el jardín de nuestros abuelos hasta en nuestros pequeños balcones urbanos. Pero a pesar de esta familiaridad, ¿la conocemos de verdad? La menta es una planta herbácea perenne de la familia de las lamiáceas. Existen varias decenas de especies, cuatro de las cuales se cultivan con fines comerciales: la menta verde, la menta piperita, la menta limón y la menta de campo. Se utilizan sus hojas, pero también su aceite esencial. Si apreciamos tanto la menta, es en parte porque es una aliada en nuestro día a día.
Los beneficios de la menta
La menta forma parte de numerosos remedios de la abuela. Y con toda la razón, ya que ofrece múltiples propiedades. He aquí algunas de ellas... La menta sería buena para la digestión. También tendría efectos positivos contra el mal aliento. Por eso se recomienda a menudo beberla después de una comida. Los antioxidantes que contiene podrían prevenir ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. El té también contiene numerosos antioxidantes. Estos dos compañeros se vuelven a encontrar en la tradicional receta de té a la menta de Marruecos...
Los pequeños secretos del té marroquí
Los marroquíes son grandes aficionados al té a la menta. Le atribuyen propiedades tonificantes y digestivas. Este té de la hospitalidad y la convivencia se toma durante las fiestas, los encuentros, las veladas familiares y también a diario a lo largo de toda la jornada. Descubra algunos secretos para aprender a preparar el tradicional té marroquí.
La menta nanah, estrella del té marroquí
La menta nanah, prima de nuestra menta verde, se utiliza en la preparación del té a la menta en el norte de África. Si la menta nanah perfuma tan agradablemente el té, es porque ofrece en boca un sabor singularmente potente. Es emblemática de la gastronomía marroquí: además, se encuentra en el tabulé, las salsas verdes, las sopas, las ensaladas de hortalizas crudas y de frutas, o incluso en helados y dulces.
El Gunpowder, el auténtico té de Marruecos
La receta de un té tradicional a la menta cuenta con la presencia de un Gunpowder, muy astringente (áspero y ligeramente rudo al paladar). ¿Cuál es la particularidad de este té? Tras la cosecha, sus hojas se secan para evitar que fermenten y luego se enrollan en forma de pequeñas bolas. De ahí proviene su nombre «Gunpowder», que significa «Pólvora de cañón».
¿Cómo servir el té al estilo marroquí?
Para preparar un té a la menta, se añade agua a punto de hervir a té verde y hojas de menta, luego se llena un vaso y se vuelve a verter inmediatamente en la tetera. Se repite la operación tres veces seguidas y después se sirve el té levantando la tetera bien alto. Un gesto que requiere cierta destreza... ¿Por qué? ¡Todo esto tiene como objetivo oxigenar el té! Las moléculas de O2 hacen reaccionar las sustancias aromáticas de la menta y aportan más sabor al té marroquí.
Endulzar bien el té a la menta
El té de Marruecos se sirve muy dulce. A su preparación se le añaden trozos de pan de azúcar. Al verter la preparación en la tetera y luego en el vaso varias veces (como se ha explicado anteriormente), el azúcar termina por mezclarse con el té con menta. El maestro de ceremonias va juzgando el dulzor de la mezcla a medida que avanza. Y añade terrones de azúcar según corresponda. En ciertas regiones de Marruecos, también se añaden unas gotas de azahar o de agua de rosas para perfumar la receta. ¡Una delicia!
Elegir bien su té a la menta
¿Difícil coger un billete con destino a Marruecos? Hágalo más fácil (y más «verde»), prepárelo en casa. Para degustar el té marroquí con sus amigos, elija nuestro Té Verde a la Menta. Bajo la sombrilla, bébalo helado. Solo tiene que verter 60 cl de agua a punto de hervir en una jarra. A continuación, deje infusionar una bolsita de té verde a la menta. Después deje reposar, coloque en el frigorífico y/o añada cubitos de hielo.
Ideal en verano bajo la sombrilla. ¿Vive jornadas trepidantes y necesita hacer una pausa? Infusione la mezcla Be Cool, una tisana de menta piperita, manzana, verbena, raíces de regaliz, semillas de escaramujo y anís... Entonces, ¿le han entrado ganas de degustar un té o una infusión a la menta?