El té verde, un éxito popular y milenario
La gente ha estado bebiendo té verde en Asia durante miles de años. Habiendo conquistado el mundo (el té es la segunda bebida más consumida después del agua), el té verde continúa estando de moda. Y con razón es popular por su imagen de bebida saludable y con muchas virtudes.
¿Cómo se elabora el té verde?
Japón, India, China, Sri Lanka… Cualquiera que sea su lugar de producción en el planeta, el té verde Es un té cuya oxidación natural se detiene tras su recolección. Las hojas de la planta del té se secan para interrumpir el proceso de fermentación natural. Después de haber sido marchitas y enrolladas para extraer el jugo, las hojas se exponen al calor, con el fin de “agarrarlas” y mantener intactas sus propiedades. Luego, las hojas de té se tamizan para quitar los tallos y el polvo antes de colocarlas en cajas o bolsas. Aquí están listos para ser infundidos.
¿Cuál es la diferencia entre el té verde de China y el té verde de Japón?
El método para secar las hojas de té no es el mismo. En Japón, las hojas se exponen al calor húmedo: se someten a un baño de vapor. En China, cuna del té y primer exportador mundial, se exponen al calor seco: se “chamuscan” durante unos minutos en grandes palanganas de cobre, colocadas directamente sobre el fuego.
¿Cuáles son los beneficios del té verde?
Durante mucho tiempo, la medicina tradicional japonesa ha observado la beneficios del té verde. Si bien el país tiene la esperanza de vida más alta del mundo, el consumo regular de té verde sería uno de los muchos elementos esgrimidos para explicarlo. El té verde, cuya oxidación se ha detenido rápidamente, es el té que más antioxidantes contiene. Su alto contenido en polifenoles (también llamados catequinas) ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, luchar contra el envejecimiento y favorecer la pérdida de peso. Además, la presencia de teanina jugaría un papel en la reducción del estrés, aportando un efecto relajante.
¿Cuál es el mejor té verde?
El té verde japonés es particularmente popular. Y esto por varias razones. En primer lugar, porque el método japonés, que detiene la oxidación por vapor, preservaría mejor las propiedades y el sabor de las hojas de té. Luego, porque todo el país ha elevado el consumo del té a la categoría de verdadero arte, con la ceremonia del té que le otorga sus cartas de nobleza. Por último, como la demanda interna es fuerte y el país está más ocupado por grandes megaciudades que por productores de té, las exportaciones siguen siendo limitadas. Lo que hace que el té verde japonés sea poco común y, por lo tanto, más caro en promedio que el té chino o indio.
¿Qué tés verdes son los más famosos?
En cada país productor de té, existen tés corrientes, para la vida cotidiana, pero también tés excepcionales, que se consumen en ocasiones especiales. Este es el caso, en Japón, del té verde “Gyokuro” (“Perla de rocío”). ¿Su especificidad? Este es un "té de sombra". Las lonas se colocan sobre los planos unas semanas antes de la recolección, lo que aumenta su contenido de clorofila. El resultado es un sabor a alga, muy suave y muy popular entre los japoneses. Otro té verde muy famoso en Japón: el té Matcha, que es objeto de grandiosas ceremonias. Este polvo verde esmeralda se bate en un bol hasta que esté espumoso. En China hay dos tés verdes que destacan. el Long Jing orgánico, también llamado “Pozo del Dragón”. Cosechado en primavera y con sus ligeras notas de avellana y castaña hacen que su sabor sea muy popular entre los amantes del té. Por último, el té verde Cuentas de jadese compone de cogollos plateados perfumados con pétalos de jazmín. Símbolo de refinamiento, Cuentas de jade son sorprendentes: se infunden no una, ni dos… sino hasta 5 o 6 veces seguidas.
Cómo prepararse adecuadamente¿Ere su té verde?
¿Qué tetera elegir para el té verde?
Si no solo bebes té verde, sino también té blanco o negro, tendrás que optar por una tetera “libre de memoria”, como es el caso de la gran mayoría de ellas (teteras de vidrio, hierro fundido, cerámica, etc.). Sólo las teteras de terracota sin esmaltar conservan los aromas de una infusión a otra. Sólo se recomiendan si se bebe siempre el mismo té, porque los taninos del té negro, incrustados en sus paredes, podrían prevalecer sobre la delicadeza del té verde. Para más información no dudes en consultar nuestra guía de teteras.
¿A qué hora de infusión el té verde?
Los expertos recomiendan un tiempo de preparación de 5 a 8 minutos. ¿No está lo suficientemente infundido? Los tés verdes pueden ser insípidos y carentes de sabor. ¿Demasiado infundido? Desprende exceso de astringencia y amargor. Sumerge el té en agua caliente, pero no hirviendo: entre 70 y 80 grados. Una temperatura de infusión más alta podría dañar las hojas de té y reducir la fuerza de los aromas y la presencia de vitaminas. Como no todos los tés verdes son iguales, y algunos se mezclan con otros sabores, lo más sencillo es seguir las recomendaciones indicadas en la caja del té.
¿A qué hora del día se debe tomar té verde?
El té verde te acompañará en cualquier momento del día. Por la mañana, en el desayuno, en el brunch, pero también a la hora del té, o para recuperar energías y reconcentrarse para terminar el día. Lo disfrutamos en verano y en invierno, en versión caliente o estilo té helado. Para ello, déjelo en infusión en agua caliente antes de enfriarlo todo con cubitos de hielo, luego agregue cuartos de melocotón, rodajas de limón u hojas de menta según sus preferencias.
¿El té verde te impide dormir?
Sí y no y sobre todo “depende”. Al igual que el efecto de la cafeína, el efecto de la teína es único para cada persona. Algunos dirán que les es imposible conciliar el sueño si han consumido té verde después de las 17 horas, otros dormirán como bebés. Si eres de las personas sensibles a la teína, te aconsejamos que optes, al final del día, por el té blanco, que contiene menos teína, o por las infusiones. Algunos incluso te ayudarán a conciliar el sueño…
¿Qué té verde ecológico Kusmi es el adecuado para mí?
¿Quieres dejarte sorprender por un té verde desconocido? Estas son las diferentes mezclas de té verde que ofrece Kusmi. La buena noticia es que todos son orgánicos, aromatizados y envasados en Francia, y envasados de forma ecorresponsable.
El té verde siempre es orgánico en Kusmi Tea
Kusmi eligió lo orgánico. Ya sea té, plantas, especias... todos los ingredientes proceden de agricultura ecológica y están certificados según estrictas especificaciones establecidas por la Unión Europea. Periódicamente se realizan controles y análisis para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad. Esto nos permite estar certificados por Ecocert, organización independiente que realiza una auditoría anual de nuestros talleres de producción. Todos estos pasos permiten que nuestras cajas de té muestren los logotipos AB para Francia y Eurofeuille para la Unión Europea. Objetivo: informar lo mejor posible a los consumidores sobre la calidad de nuestros productos.
Tés verdes envasados y aromatizados en Francia
Como todos nuestros demás tés o infusiones, los tés verdes de Kusmi Tea se basan en el saber hacer tricolor. Si el nombre Kusmi proviene de Rusia, es en Normandía donde nuestra marca (que pasó a ser francesa en 2003) piensa, crea, mezcla, aromatiza y envasa el té. Más precisamente en Saint-Vigor d’Ymonville, muy cerca de Le Havre, en Sena Marítimo. Nuestras cajas metálicas también se fabrican en Francia. Porque menos kilómetros significa menos contaminación y más trabajo en nuestras regiones. Si desea apoyar la economía made in France, ¡está en el lugar adecuado!
Tés verdes envasados de forma eco-responsable
Kusmi Tea está comprometido con un enfoque de reciclaje y reducción de residuos, tanto para nuestros tés a granel como para nuestros tés en bolsas. Nuestros tés orgánicos a granel están envasados en cajas metálicas, un material infinitamente reciclable. Nuestras bolsas se fabrican en Francia y se fabrican con ácido poliláctico (PLA), un material de origen biológico y 100 % biodegradable, antes de colocarse en cajas de cartón reciclables.
Tés verdes ecológicos seleccionados por Kusmi Tea
Aunque en Kusmi Tea hay una decena de mezclas de té verde perfumado (afrutado, exótico, floral, especiado, etc.), aquí te las presentamos. tés verdes naturales, que forman la base de todas nuestras recetas. La buena noticia es que están disponibles al por mayor (¡porque es bueno para el planeta!) y en bolsas para que te sigan a donde vayas.
Té verde Pólvora Orgánica
Originaria de la provincia china de Zhejiang, la pólvora se utiliza tradicionalmente para preparar té de menta. Sus hojas se secan después de la cosecha para evitar la fermentación y luego se enrollan en forma de bolas, de ahí el nombre "Pólvora".
Té verde Darjeeling orgánico
Cultivadas en la India, en la región montañosa de Darjeeling, desde hace más de 150 años, las plantas de té crecen gracias a la alternancia de lluvia y sol, así como a la humedad contenida en la niebla. Dado que esta región sólo produce volúmenes muy pequeños al año, el té Darjeeling es un verdadero producto de lujo.
Té verde genmaicha orgánica
Descubra el té Genmaicha ecológico, una mezcla atípica que combina té verde japonés Sencha con granos de arroz tostados e inflados. La frescura del té verde combinada con el pronunciado sabor de los granos de arroz, que aportan un ligero sabor a nuez, hacen de esta mezcla un aliado ideal para una pausa relajante y gourmet.
Té verde Sencha orgánica
Es el té verde de todos los días, imprescindible en la tierra del Sol Naciente, donde nació hace casi 300 años. En tu taza, Sencha Green orgánico adquiere un tono claro y te ofrece refrescantes acentos yodados. Una fragancia sutil, con notas vegetales, que evoca el aroma de la hierba recién cortada.
Té verde Long Jing orgánico
También llamado “Pozo del Dragón”, este té verde se cosecha en primavera, cerca de la ciudad de Hangzhou, China. Según la leyenda, se dice que en el pueblo de origen de este té había un pozo que siempre distribuía agua incluso en épocas de sequía. ¿Su secreto? El dragón que viviría allí. Muy diferente del dragón occidental, el dragón es un fuerte símbolo de la mitología china: vive en el agua y representa fuerza, felicidad y benevolencia.
Té verde hojicha orgánica
Cultivado en la isla de Kyushu (“la isla de los volcanes”) en el suroeste de Japón, este té prospera en un clima tropical, lo que lo hace único. Tostadas a una temperatura muy alta, las hojas de té adquieren un bonito tinte marrón y una vez infundidas ofrecen un ataque amaderado y notas tostadas. ¡Una pura delicia!
Té verde orgánico Cuentas de jade
En el sudeste de China, desde hace más de cien años, se transmite un saber hacer: la cuidadosa transformación del té verde chino en pequeñas y delicadas perlas, listas para ser infusionadas. Los cogollos plateados de este té verde natural orgánico están perfumados con pétalos de jazmín recién recogidos. Luego se hacen rodar brote tras brote, cuenta tras cuenta. ¡Una verdadera obra de arte!
Té verde matcha orgánico
Originario de Japón, el té verde Matcha orgánico es raro y único. Sólo se recogen sus hojas más bellas y con el mayor cuidado. Luego se secan y se muelen delicadamente hasta obtener un polvo fino entre dos bloques de granito. ¡Una verdadera obra de arte! En cuanto a su color verde esmeralda, es inimitable. Lo que hay que saber es que es el único té cuya hoja es absorbida íntegramente por el agua. Por tanto, lo que bebemos es su esencia misma, ¡y no sólo su infusión! ¡Con una sensación en boca incomparable!
¿Quieres descubrir los criterios que te permiten identificar el té verde de calidad? es por aquí.