El té verde, un éxito milenario y popular
El té verde se consume en Asia desde hace milenios. Lanzado a la conquista del mundo (el té es la segunda bebida más consumida después del agua), el té verde sigue marcando tendencia. Y con razón: conquista por su imagen de bebida saludable con múltiples propiedades.
¿Cómo se elabora el té verde?
Japón, India, China, Sri Lanka... Sea cual sea su lugar de producción en el planeta, el té verde es un té cuya oxidación natural se interrumpe tras la recolección. Las hojas del árbol del té se secan con el fin de detener el proceso natural de fermentación. Tras ser marchitadas y enrolladas para extraer sus jugos, las hojas se exponen al calor para ser selladas y mantener intactas sus propiedades. A continuación, las hojas de té se tamizan para retirar tallos e impurezas antes de envasarse en latas o en bolsitas. Y así quedan listas para ser infusionadas.
¿Qué diferencia hay entre el té verde de China y el té verde de Japón?
El método de secado de las hojas del árbol del té no es el mismo. En Japón, las hojas se exponen a un calor húmedo: reciben un baño de vapor. En China, cuna del té y primer exportador mundial, se exponen a un calor seco: se sellan durante unos minutos en grandes cuencas de cobre colocadas directamente sobre el fuego.
¿Cuáles son los beneficios del té verde?
Desde hace mucho tiempo, la medicina tradicional japonesa presta atención a los beneficios del té verde. Mientras el país ostenta la mayor esperanza de vida del mundo, el consumo habitual de té verde se señala como uno de los múltiples factores que lo explican. El té verde, cuya oxidación se detiene con rapidez, es el que concentra mayor cantidad de antioxidantes. Su alto contenido en polifenoles (también llamados catequinas) ayudaría a reforzar el sistema inmunitario y a combatir el envejecimiento, al tiempo que favorece la pérdida de peso. Además, la presencia de teanina contribuiría a reducir el estrés, aportando un efecto relajante.
¿Cuál es el mejor té verde?
El té verde japonés es especialmente codiciado. Y ello por varias razones. En primer lugar, porque el método japonés, que detiene la oxidación al vapor, preservaría mejor las propiedades y el sabor de las hojas de té. En segundo lugar, porque todo el país ha elevado el consumo de té a la categoría de auténtico arte, con la ceremonia del té otorgándole todo su prestigio. Por último, al ser tan alta la demanda interna y estar el país más poblado de grandes megalópolis que de plantaciones de té, las exportaciones siguen siendo limitadas. Esto convierte al té verde japonés en un producto exclusivo y, por tanto, más caro de media que el té chino o indio.
¿Cuáles son los tés verdes más reconocidos?
En cada país productor de té existen tés cotidianos, para el día a día, pero también tés excepcionales, reservados para las grandes ocasiones. Es el caso, en Japón, del té verde "Gyokuro" ("Rocío de jade"). ¿Su particularidad? Se trata de un "té de sombra". Se colocan mallas sobre las plantas unas semanas antes de la cosecha, lo que aumenta su contenido de clorofila. El resultado es un sabor a algas muy suave y sumamente apreciado por los japoneses. Otro té verde muy reconocido en Japón es el té Matcha, protagonista de grandiosas ceremonias. Este polvo verde esmeralda se bate en un cuenco hasta obtener una fina espuma. En China destacan dos tés verdes. El Long Jing bio, también llamado "Pozo del Dragón". Cosechado en primavera, sus ligeras notas de avellana y castaña hacen que su sabor sea muy apreciado por los amantes del té. Por último, el té verde Perles de Jade está compuesto por brotes plateados perfumados con pétalos de jazmín. Símbolo de refinamiento, las Perles de Jade sorprenden: no se infusionan una ni dos veces... ¡sino hasta 5 o 6 veces consecutivas!
¿Cómo preparar bien el té verde?
¿Qué tetera elegir para el té verde?
Si no solo toma té verde, sino también té blanco o té negro, deberá optar por una tetera "sin memoria", como la gran mayoría de ellas (tetera de vidrio, de hierro fundido, de cerámica...). Solo las teteras de barro sin esmaltar retienen los aromas de una infusión a otra. Solo se recomiendan si siempre se bebe el mismo té, ya que los taninos del té negro, incrustados en sus paredes, podrían imponerse sobre la delicadeza del té verde. Para más información, no dude en consultar nuestra guía de teteras.
¿Cuánto tiempo debe infusionar el té verde?
Los expertos recomiendan un tiempo de infusión de 5 a 8 minutos. ¿Poco infusionado? Los tés verdes pueden resultar sosos, faltos de sabor. ¿Demasiado infusionado? Se liberan un exceso de astringencia y de amargor. Sumerja el té en agua caliente, pero no hirviendo: entre 70 y 80 grados. Una temperatura de infusión más alta podría dañar las hojas de té y reduciría la intensidad de los aromas y la presencia de vitaminas. Dado que no todos los tés verdes son idénticos y algunos se combinan con otros aromas, lo más sencillo es seguir bien las recomendaciones indicadas en la lata de té.
¿En qué momento del día conviene tomar té verde?
El té verde le acompañará en cualquier momento del día. Desde la mañana, en el desayuno, durante un brunch, pero también en la merienda o para recuperar energía y concentración al final del día. Se disfruta tanto en verano como en invierno, caliente o en versión té helado. Para prepararlo, déjelo infusionar en agua caliente antes de enfriarlo con cubitos de hielo y, a continuación, añada según sus preferencias gajos de melocotón, rodajas de limón o unas hojas de menta.
¿El té verde quita el sueño?
Sí y no y, sobre todo, "depende". Al igual que ocurre con la cafeína, el efecto de la teína varía según cada persona. Algunos le dirán que les resulta imposible conciliar el sueño si han tomado té verde después de las 17:00, mientras que otros dormirán como lirones. Si forma parte de las personas sensibles a la teína, le recomendamos optar al final del día por el té blanco, que contiene menos teína, o por infusiones. Algunas incluso le ayudarán a conciliar el sueño...
¿Qué té verde bio Kusmi es ideal para mí?
¿Le apetece dejarse sorprender por un nuevo té verde? Descubra las diferentes mezclas de té verde que ofrece la maison Kusmi. La buena noticia es que todas son ecológicas, aromatizadas y envasadas en Francia, con un empaque ecorresponsable.
El té verde siempre es bio en Kusmi Tea
Kusmi ha apostado por lo bio. Ya sea el té, las plantas o las especias... todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica y están certificados conforme a las estrictas normas de la Unión Europea. Se realizan controles y análisis periódicos para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad. Esto nos permite contar con la certificación de Ecocert, un organismo independiente que audita anualmente nuestros talleres de producción. Gracias a todos estos pasos, nuestras latas de té lucen los sellos AB para Francia y Eurohoja para la Unión Europea. Nuestro objetivo: ofrecer la máxima transparencia al consumidor sobre la calidad de nuestros productos.
Tés verdes envasados y aromatizados en Francia
Al igual que todos nuestros demás tés e infusiones, los tés verdes Kusmi Tea se basan en el saber hacer francés. Aunque el nombre Kusmi procede de Rusia, es en Normandía donde nuestra marca (francesa desde 2003) diseña, crea, mezcla, aromatiza y envasa el té. Más concretamente en Saint-Vigor d'Ymonville, muy cerca de Le Havre, en Sena Marítimo. Nuestras latas de metal también se fabrican en Francia. Menos kilómetros se traducen en menos contaminación y más empleo local. Si desea apoyar la economía "made in France", ¡está en el lugar adecuado!
Tés verdes envasados de forma ecorresponsable
Kusmi Tea está comprometida con un enfoque de reciclaje y reducción de residuos, tanto para nuestros tés a granel como para nuestros tés en bolsitas. Nuestros tés bio a granel se envasan en latas de metal, un material reciclable hasta el infinito. Nuestras bolsitas, por su parte, están fabricadas en Francia a partir de ácido poliláctico (PLA), un material de origen biológico y 100 % biodegradable, antes de colocarse en cajas de cartón reciclable.
Los tés verdes bio seleccionados por Kusmi Tea
Aunque en Kusmi Tea contamos con una decena de mezclas aromatizadas de té verde (afrutadas, exóticas, florales, especiadas...), aquí le presentamos los tés verdes puros, base de todas nuestras recetas. La buena noticia es que están disponibles a granel (¡porque es bueno para el planeta!) y en bolsitas para acompañarle allá donde vaya.
El té verde Gunpowder bio
Originario de la provincia china de Zhejiang, el Gunpowder se utiliza tradicionalmente para preparar el té a la menta. Sus hojas se secan tras la cosecha para evitar la fermentación y luego se enrollan en forma de bolitas; de ahí el nombre de "pólvora" (Gunpowder).
El té verde Darjeeling bio
Cultivadas en la India, en la región montañosa de Darjeeling desde hace más de 150 años, las plantas de té crecen gracias a la alternancia de lluvia y sol, así como a la humedad de la niebla. Dado que esta región solo produce anualmente volúmenes sumamente reducidos, el té Darjeeling es un auténtico producto de lujo.
El té verde Genmaicha bio
Descubra el té Genmaicha bio, una singular mezcla que asocia el té verde Sencha de Japón con granos de arroz tostados e inflados. La frescura del té verde combinada con el sabor pronunciado del arroz tostado, que aporta un sutil toque a avellana, convierte a esta mezcla en la aliada perfecta para una pausa relajante y reconfortante.
El té verde Sencha bio
Es el té verde de cada día, un imprescindible en el país del Sol Naciente, donde nació hace casi 300 años. En su taza, el Vert Sencha bio adquiere un tono claro y ofrece refrescantes notas yodadas. Un perfume sutil, con matices vegetales, que evoca el aroma de la hierba recién cortada.
El té verde Long Jing bio
También conocido como "Pozo del Dragón", este té verde se cosecha en primavera, cerca de la ciudad de Hangzhou, en China. Según la leyenda, en el pueblo originario de este té existía un pozo que siempre manaba agua, incluso en épocas de sequía. ¿Su secreto? El dragón que vivía allí. Muy diferente del dragón occidental, el dragón es un poderoso símbolo de la mitología china: vive en el agua y representa la fuerza, la felicidad y la benevolencia.
El té verde hojicha bio
Cultivado en la isla de Kyushu ("la isla de los volcanes"), al suroeste de Japón, este té se desarrolla en un clima tropical que define toda su singularidad. Tostadas a muy alta temperatura, las hojas adquieren una bonita tonalidad castaña y, al infusionarse, ofrecen un inicio amaderado y notas torrefactas. ¡Una auténtica delicia!
El té verde bio Perles de Jade
En el sureste de China, desde hace más de un siglo, se transmite un saber hacer: el meticuloso moldeado del té verde de China en delicadas y pequeñas perlas, listas para infusionar. Los brotes plateados de este té verde natural bio se perfuman con pétalos de jazmín recién recolectados. A continuación, se enrollan brote a brote, perla a perla. ¡Una auténtica obra de arte!
El té verde Matcha premium bio
Originario de Japón, el té verde Matcha bio es selecto y singular. Solo se recolectan sus hojas más hermosas con el mayor cuidado. Después se secan en plano antes de ser molidas delicadamente hasta obtener un polvo fino entre dos bloques de granito. ¡Una auténtica labor de orfebrería! En cuanto a su color verde esmeralda, resulta inconfundible. Lo que debe saber es que es el único té cuya hoja se disuelve por completo en el agua. De este modo se bebe su esencia misma, ¡y no solo su infusión! Con una sensación en boca incomparable.
¿Quiere descubrir las claves para reconocer un té verde de calidad? Es por aquí.