Alles wat zeldzaam is, is kostbaar. Dit is het geval witte thee, die op wereldschaal zeer weinig wordt verbouwd. Witte thee, oorspronkelijk uit China, is een product dat over de hele wereld wordt gewaardeerd vanwege de vele voordelen voor de gezondheid en de huid.
Dankzij het lage oxidatieniveau behoudt het een maximum aan antioxidanten, waardoor het een waardevolle bondgenoot voor het lichaam is.
Een van de gunstige effecten is dat witte thee huidveroudering helpt voorkomen, de elasticiteit van de huid verbetert en een betere hydratatie bevordert.
>Naast de voordelen voor de huid ondersteunt het de algehele gezondheid door het immuunsysteem te versterken en de spijsvertering te bevorderen.
Het is een essentiële drank voor wie plezier en welzijn wil combineren.
Witte thee verleidt met zijn delicate en verfijnde smaak, het resultaat van een nauwgezet productieproces. De met de hand geplukte theebladeren worden minimaal verwerkt, waardoor hun natuurlijke eigenschappen behouden blijven.
Deze zachte productiemethode, die oxidatie beperkt, zorgt ervoor dat witte thee zijn antioxidanten en essentiële voedingsstoffen behoudt. Dankzij deze rijkdom aan voordelen staat het bekend om zijn positieve effecten op de gezondheid, in het bijzonder voor het versterken van het immuunsysteem en het beschermen van de huid tegen de tekenen van veroudering.
De subtiele smaak maakt het een favoriete keuze voor theeliefhebbers.
Hoe wordt witte thee gemaakt?
Less is more (“less is better” in het Frans), dit is zo nodig het motto van witte thee. Eenmaal geoogst worden de bladeren van de theeplant blootgesteld aan de open lucht en in een dunne laag op grote jute- of bamboepanelen geplaatst (dit is “verwelken”). Hier vindt een lichte oxidatie plaats, die twee tot drie dagen duurt. Dit chemische proces is een natuurlijk proces: planten trillen doordat ze ‘roesten’, doordat ze zwart worden als ze eenmaal zijn afgesneden. Maar in tegenstelling tot andere theesoorten wordt de oxidatie snel gestopt door de bladeren bloot te stellen aan direct zonlicht om ze te drogen en te stabiliseren. Witte thee zal verder geen veranderingen ondergaan. Eenmaal in een doos of zak gedaan, is het klaar om te eten.
Alles wat je moet weten over de delicatesse van witte thee
Waarom is witte thee zo moeilijk verkrijgbaar?
Ten eerste omdat de oogst plaatsvindt in een zeer korte periode van het jaar (ongeveer twee weken, twee keer per jaar), waarbij het klimaat optimaal moet zijn. Zodat de bladeren precies op het juiste moment worden verzameld en zodat de zon er is tijdens het drogen. Een regenbui zou de kwaliteit van een oogst schaden. Vervolgens is het de bedoeling om de bladeren zo min mogelijk aan te raken, om ze in de meest natuurlijke staat te houden, om de kwaliteit ervan niet te verslechteren.
Wat is het verschil tussen witte thee en groene thee?
Het is in de eerste plaats de mate van oxidatie die het belangrijkste verschil maakt tussen de soorten thee, en die hun smaak, kleur en eigenschappen beïnvloedt.
Witte thee is met ongeveer 12% licht geoxideerd, wanneer groene thee is zelfs nog minder (minder dan 10%), omdat de oxidatie nog eerder wordt gestopt, net na het plukken.
De theebladeren worden verwarmd met stoom om het enzym dat verantwoordelijk is voor oxidatie te neutraliseren.
Omgekeerd ondergaat zwarte thee volledige oxidatie.
Nog een verschil tussen groene thee: bij witte thee en groene thee worden de bladeren van de theeplant gerold om de celstructuur van de bladeren te breken (en de sappen en aroma’s naar boven te laten komen), voordat ze worden gedroogd.
Een stadium dat witte thee niet kent.
Hoe smaakt witte thee?
Het is een thee licht met een subtiele en weelderige smaak.
Alles in delicatesse, witte thee biedt een zachte en fluweelzachte textuur.
Het is veel zwakker dan andere theesoorten, omdat het minder geoxideerd is.
Het is echter de oxidatiefase die de thee zijn wrangheid geeft, dat wil zeggen het ietwat harde en ruwe karakter in de mond, veroorzaakt door de tannines.
Hoe meer geoxideerd een thee is, hoe sterker deze zal zijn.
Eenmaal aangepast ten opzichte van de plant, produceert het witte thee. deze zeer lichte, bijna bloemige of kruidachtige kant ; soms licht pittig.
Hetzelfde geldt voor de kleur, die niet erg opvallend blijft: zeer lichte thee, meer groen van kleur, soms met zilverachtige reflecties.
Waar wordt witte thee verbouwd?
Het is binnen China, de geboorteplaats van thee en 's werelds grootste theeproducent, wordt witte thee geoogst.
Het is een van de grootste specialiteiten van de provincie Fujian, kustgebied in het zuidoosten van het land (tegenover het eiland Taiwan).
Twee grote wijnen zijn daar bijzonder bekend: Bai Mu Dan (“Witte pioen”) en Bai Hao Yin Zhen (“Zilveren naalden in wit dons”).
Dit laatste komt van de zogenaamde imperiale pluk, waarbij alleen de knoppen en de eerste bladeren van de plant worden verzameld.
Wat zijn de voordelen van witte thee?
Weinig verwerkt, weinig geoxideerd, witte thee is rijk aan antioxidanten, dat wil zeggen in moleculen die een natuurlijke beschermende rol spelen.
Deze antioxidanten kunnen het lichaam beschermen tegen vrije radicalen (de atomen die het lichaam beschadigen) en verminderen het risico op het optreden van veel ziekten.
Andere potentiële voordelen van witte thee:
het zou ook zo zijn een vetverbrander, dankzij het catechinegehalte.
Hoe bereid je witte thee op de juiste manier?
Hoewel het zeldzaam, verfijnd en niet altijd gemakkelijk te vinden is, zou het zonde zijn om de bereiding van witte thee te missen. Hier zijn de tips die u moet volgen voor een succesvolle infusie... en proeverij.
Welke theepot kiezen?
Als je niet alleen witte thee drinkt, maar ook groene of zwarte thee, zul je moeten kiezen voor een ‘geheugenvrije’ theepot, wat bij de overgrote meerderheid het geval is (glazen, gietijzer, keramische theepotten, etc.). Alleen ongeglazuurde terracotta theepotten behouden de aroma's van de ene infusie naar de volgende. Ze worden niet aanbevolen voor witte thee, omdat de tannines van groene thee en zwarte thee de delicatesse van witte thee zouden kunnen overheersen. Voor meer informatie, aarzel niet om onze te raadplegen theepot gids.
Welke infusietijd voor witte thee?
Experts adviseren een trektijd voor witte thee van 3 minuten. Niet genoeg geïnjecteerd? Witte thee kan flauw zijn en weinig smaak hebben. Te doordrenkt? Ze hebben het voordeel dat ze geen overmatige wrangheid en bitterheid hebben, zoals het geval is bij groene thee. Dompel de thee onder in heet, maar niet kokend, water: tussen de 70 en 80 graden. Een hogere infusietemperatuur kan de subtiele aroma's van witte thee en de vitamines ervan beschadigen. Omdat niet alle witte theesoorten hetzelfde zijn en sommige gemengd zijn met andere smaken, volgt u uiteraard de aanbevelingen op de theedoos.
Op welk tijdstip van de dag moet je witte thee drinken?
Witte thee vergezelt u tijdens elk van uw plezierpauzes. In de ochtend, voor het ontbijt, voor de brunch, maar ook voor theetijd. We genieten er zomer en winter van, in een warme versie of in ijstheestijl.
Om dit te doen, laat u het in heet water trekken voordat u het geheel afkoelt met ijsblokjes. Reken gemiddeld vijf eetlepels witte thee op één liter water.
Zorgt witte thee ervoor dat je niet slaapt?
Daar ben je bang voor theïne uit witte thee verhindert u te slapen? Wij stellen u gerust: het niveau van theïne uit witte thee is gemiddeld lager dan andere theesoorten. En het is niet verwonderlijk dat dit veel lager is dan een kopje koffie (want ja, theïne en cafeïne zijn inderdaad hetzelfde molecuul!). Je kunt het daarom zonder angst consumeren, zelfs in de late namiddag of avond. Witte thee (en thee in het algemeen) is meer een stimulerend middel voor het lichaam dan een stimulerend middel (een eigenschap die gereserveerd is voor koffie).
Welke Kusmi witte thee is geschikt voor mij?
Witte thee ontdekken of herontdekken? Wij presenteren u de verschillende melanges witte thee aangeboden door Kusmi. Een kwalitatief, biologisch assortiment, waar begin 2021 een aantrekkelijk nieuw product bij komt.
Witte thee is bij Kusmi altijd biologisch
Omdat het normaal is om te weten wat er werkelijk in onze theezakjes zit, heeft Kusmi gekozen voor biologisch. Of het nu gaat om thee, planten, kruiden... alle ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw en gecertificeerd volgens strikte specificaties opgesteld door de Europese Unie. Ook worden er regelmatig controles en analyses uitgevoerd om de naleving van de kwaliteitsnormen te verifiëren. Hierdoor kan Kusmi gecertificeerd worden door Ecocert, een onafhankelijke organisatie die jaarlijks een audit uitvoert van onze productieateliers. Al deze stappen zorgen ervoor dat onze theedozen de AB-logo's voor Frankrijk en Eurofeuille voor de Europese Unie kunnen weergeven. Doel: consumenten zo goed mogelijk informeren over de kwaliteit van onze producten.
Witte thee, gearomatiseerd en verpakt in Frankrijk
Net als de rest van het assortiment is de witte thee van Kusmi gebaseerd op de driekleurige knowhow. Als de naam Kusmi uit Rusland komt, is het in Normandië dat ons merk (dat in 2003 Frans werd) thee bedenkt, creëert, mixt, smaakt en verpakt. Om precies te zijn in Saint-Vigor d’Ymonville, vlakbij Le Havre (Seine-Maritime). Onze metalen dozen worden ook in Frankrijk gemaakt. Want minder kilometers betekent minder vervuiling en meer werk in onze regio’s. Kortom, als u de economie wilt ondersteunen gemaakt in Frankrijk, je bent op de juiste plek!
Witte thee verpakt op een eco-verantwoorde manier
Of het nu gaat om losse thee of thee in zakken, Kusmi Tea zet zich in voor recycling en afvalvermindering. Onze tassen zijn gemaakt in Frankrijk en gemaakt van polymelkzuur (PLA), een biologisch en 100% biologisch afbreekbaar materiaal, voordat ze in recycleerbare kartonnen dozen worden geplaatst. Onze losse biologische theeën zijn verpakt in metalen dozen, een oneindig recyclebaar materiaal.
Kusmi Tea witte theemelanges
Of je nu de voorkeur geeft aan klassiek, fruitig, pittig of exotisch... laat je meevoeren door de subtiele en lichte smaak van de witte thee van Kusmi Tea. Goed nieuws: ze zijn verkrijgbaar in bulk (omdat het goed is voor de planeet!), en in zakjes om je overal mee naartoe te nemen.
De essentiële Witte Anastasia witte thee
DeWitte Anastasia witte thee vindt de iconische Anastasia opnieuw uit, als eerbetoon aan de dochter van de laatste tsaar van Rusland. Het is een creatie van Pavel Kousmichoff, die in 1867 het Kusmi-theehuis in Sint-Petersburg oprichtte. Op het programma: een pure en delicate witte thee, geparfumeerd met oranjebloesem, bergamot en citroen.
De uitzonderlijke witte thee van Alain Ducasse
Trakteer uzelf op een elegant theemoment: geniet van een kopje witte thee Alain Ducasse. Het geheim van zijn succes? Een uitzonderlijke oogst: in het voorjaar worden de eerste blaadjes en theeknoppen met de hand geplukt. Deze zeldzame en kostbare thee wordt vervolgens versterkt door de beroemde chef-kok, dankzij een uniek recept met delicate tonen van roos en framboos.
De exotische witte thee Tropical White
Een verandering van omgeving gegarandeerd in een kopje tropische witte thee ! Om warm of ijskoud van te genieten, is deze exotische mix een remedie tegen melancholie... of langdurige afwezigheid van vakantie. Zijn sterke punten om te overtuigen? De delicatesse van witte thee, een aangename pittige toon van passievrucht en de rondheid van mango. Perfect voor een verandering van omgeving!
De chique witte thee Witte Bellini
De naam is ontleend aan de “Bellini”, deze emblematische cocktail van de majestueuze stad Venetië. Het werd eind jaren veertig bedacht door een zekere Giuseppe Cipriani, eigenaar van de prestigieuze Harry's Bar in de Stad van de Dogen, en bestaat uit prosecco en perziknectar, bij voorkeur wit. De oranjeroze kleur geeft het een mooie dosis sensualiteit... en zou de maker ervan geïnspireerd hebben om zijn naam te nemen, als eerbetoon aan de Venetiaanse schilder Giovanni Bellini, die vooral van deze tonen hield.
Met thee Witte Bellini door Kusmi, perzik-abrikoos witte thee, we houden vast aan dit luxueuze DNA: een kostbare witte thee, waarvan we alleen de jonge scheuten plukken, verrijkt met weelderige perzik en fluwelen abrikoos. Een biologische cocktail om zonder mate van te genieten, om snel toe te voegen aan het brunchmenu van je dromen!