Waarom een ijskoude matcha bereiden?
Bent u ook een liefhebber van matchathee, overtuigd door zijn bijzondere smaak, zijn stralende kleur en zijn gunstige effecten (dankzij de energieboost en de antioxidanten!)? Maar wanneer het mooi weer wordt en de temperaturen stijgen, hebt u dan minder zin in een warme drank? Wij hebben de oplossing: drink hem ijskoud met ijsblokjes, voor de gebruikelijke voordelen met een verfrissend, dorstlessend karakter. Na ijskoffie, ijsthee, koude infusies en zelfs ijskoude maté is er geen reden waarom matchathee-poeder niet zijn eigen zomerse bereiding zou krijgen!
Wat is het verschil tussen ijskoude matcha en ijskoude matcha latte?
Er zijn twee varianten mogelijk: een koude matcha zonder melk. Die bestaat uitsluitend uit water en groen matchathee-poeder. Om het poeder te laten trekken en schuimen met een garde, bereidt u hem zoals een klassieke warme matcha. Met een beetje water dat tot maximaal 75 °C is verwarmd, waaraan u vervolgens ijsblokjes toevoegt om de matchathee af te koelen en goed fris te drinken. De ijskoude matcha latte wordt daarentegen bereid met toevoeging van melk (koemelk), wat het recept rondheid en zachtheid geeft. Bent u lactose-intolerant of volgt u een veganistisch dieet, dan zijn alternatieven met plantaardige melk mogelijk (sojamelk, havermelk, amandelmelk, kokosmelk…).
Hoe smaakt een ijskoude matcha latte?
Matchathee biedt een unieke plantaardige smaak in de mond, gevolgd door een bitterheid die licht moet blijven. Wanneer plantaardige tonen en bitterheid in evenwicht zijn, spreken we van een “umami”-smaak, een Japanse term voor een langdurige, zachte nasmaak. De toevoeging van melk maakt het geheel nog romiger, terwijl suiker de bitterheid compenseert voor een nog gulziger smaak.
Hoe bereidt u eenvoudig een ijskoude matcha latte?
Voor één persoon,
- Verwarm een half glas melk (koemelk of plantaardige melk) in een pannetje of in de magnetron. Voeg vervolgens het matchathee-poeder toe zodat het kan trekken, en meng goed met een garde om zoveel mogelijk schuim te maken.
- Voeg vervolgens, als u wilt, wat suiker en honing toe. Vul daarna een ander glas met ijsblokjes en giet er het equivalent van een extra half glas melk bij.
- Voeg vervolgens het eerste mengsel, dat inmiddels is afgekoeld, toe en meng alles goed.
- Tot slot kunt u alles afwerken met een snufje matchapoeder bovenop als decoratie. Daarna hoeft u alleen nog maar te genieten.
- Voor de niet-ijskoude versie kunt u het water door melk vervangen.
Let er wel op dat u de melk niet te veel verwarmt, want een te hoge temperatuur kan het poeder beschadigen. 80 °C is doorgaans de maximaal aanbevolen watertemperatuur.
Nog een heerlijk idee: matcha-ijs
Als het maken van een ijskoude matcha latte u zin geeft om een nieuw, misschien nog gulziger recept te proberen, kunnen we u alleen maar aanraden om matcha-ijs te maken. Dit recept vervangt de ijsblokjes om u te verfrissen! Voor mensen met intoleranties bestaan er ook lactosevrije recepten voor matcha-ijs op basis van plantaardige melk.
Nog een heerlijk idee: dalgona matcha
Dalgona komt oorspronkelijk uit Zuid-Korea en is van oorsprong een zeer populaire opgeklopte koffie, gemaakt door koffiepoeder, water en suiker te mengen en overgoten met melk. Makkelijk te maken, heerlijk en zeer instagrammable: dalgona wordt steeds trendier. We bieden u hier een versie op basis van matchathee aan.