Wat is een matcha frappé?
Een matcha frappé is een koude drank op basis van matchathee in poedervorm, ijsblokjes en, afhankelijk van het recept, melk of een plantaardige drink. Je mixt alles tot een romige, schuimige drank.
Traditionele matcha maak je met heet water en klop je op met een chasen. Hier doen we het anders: een matcha frappé drink je ijskoud, en hij lest heerlijk je dorst.
Dit heb je nodig aan keukengerei
Zet voordat je begint het volgende klaar:
- Een krachtige blender of mixer: om de ijsblokjes fijn te malen en de frappétextuur te krijgen.
- Een fijne zeef: om klontjes uit de matcha te halen.
- Een kleine matchakom: om de matcha eerst glad te roeren voordat je hem toevoegt.
- Een matchaklopper (chasen) of een kleine garde: om het poeder moeiteloos op te lossen.
- Een maatbeker: om de vloeistoffen nauwkeurig af te meten.
- Een groot glas: om de matcha frappé meteen te serveren.
- Een herbruikbaar rietje (optioneel): om er makkelijker van te drinken.
Geen blender? Met een shaker lukt het ook. Het resultaat lijkt dan meer op een ijskoude matcha latte dan op een echte matcha frappé.
De ingrediënten:
Voor één groot glas matcha frappé:
- Matchathee: 2 tot 3 g (ongeveer 1 theelepel)
- Water op kamertemperatuur: 30 ml
- Melk of plantaardige drink: 180 ml
- IJsblokjes: 6 tot 8 grote ijsblokjes
- Honing, agavesiroop of ahornsiroop (optioneel): 1 tot 2 theelepels
Zin in een nog romigere versie? Vervang een deel van de melk door een eetlepel plantaardige room of kokosmelk.
Zo maak je een matcha frappé
Stap 1: zeef de matcha zorgvuldig
Doe het matchapoeder in een zeef boven een kleine kom. Druk het met een lepel voorzichtig door de zeef om klontjes te verwijderen.
Het gezeefde poeder mengt veel makkelijker en vormt geen klontjes in de drank.
Stap 2: maak de matchabasis
Giet ongeveer 30 ml water op kamertemperatuur bij de matcha in de kom. Klop het mengsel met een matchaklopper of een kleine gewone garde ongeveer 30 seconden stevig door.
Stap 3: doe de ingrediënten in de blender
Doe in de blender:
- het matchamengsel;
- de melk of plantaardige drink;
- een zoetstof naar keuze, als je de drank wat zoeter wilt;
- de ijsblokjes.
Stap 4: mix tot je een frappétextuur hebt
Mix 30 tot 45 seconden op hoge snelheid.
De ijsblokjes moeten volledig fijngemalen en opgenomen zijn. De uiteindelijke textuur is dik, luchtig en licht schuimig.
Is het mengsel te dun? Voeg dan een paar ijsblokjes toe en mix nog enkele seconden. Is het te dik? Schenk er dan wat melk bij tot je de gewenste dikte hebt.
Stap 5: serveer meteen
Schenk de matcha frappé in een groot glas.
Voor een extra lekkere presentatie kun je het volgende toevoegen:
- een dun laagje melkschuim;
- een paar kokosvlokken;
- een snufje matchapoeder erover;
- een paar stukjes vers fruit, zoals aardbei of mango.
Drink hem zodra hij klaar is: dan is hij het koudst en blijft zijn ijzige textuur intact.
Tips voor een matcha frappé zoals in een koffiebar
Een paar kleine details maken vaak het verschil:
- Kies matcha van premiumkwaliteit: die smaakt zachter en minder bitter.
- Zeef het poeder altijd: zo krijg je een gelijkmatigere textuur.
- Gebruik grote ijsblokjes: zo wordt de drank dikker.
- Mix lang genoeg: zo wordt je matcha frappé luchtiger.
- Kies voor barista-haverdrink: die zorgt voor een extra romige textuur.
- Serveer in een vooraf gekoeld glas: zo blijft je drankje langer fris.
Met deze eenvoudige tips maak je thuis een romige, verfrissende en goed uitgebalanceerde matcha frappé. Perfect voor een lekkere pauze, of als alternatief voor ijskoffie wanneer het erg warm is.
Matcha frappé of matcha latte met ijs: wat is het verschil?
Deze twee drankjes worden vaak met elkaar verward. Een matcha latte met ijs maak je meestal door matcha te mengen met koude melk en een paar ijsblokjes. De textuur blijft vrij vloeibaar.
Voor een matcha frappé mix je de ingrediënten met meer ijs. Het resultaat lijkt daardoor meer op een frappé of smoothie, met een dikkere, luchtige textuur.