Ingrediënten (voor 8 tot 10 porties)
- 200 gram witte chocolade
- 120 g boter
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 150 g bloem
- 2 eetlepels van poeder van matcha
- 1 snufje zout
- Optioneel: 50 g witte chocoladestukjes of macadamianoten
Het bereiden van de Brownie matcha
1. Verwarm de oven voor
Verwarm je oven voor op 170°C. Bekleed een vierkante vorm van ongeveer 20 cm met bakpapier.
2. Smelt de witte chocolade
Smelt de witte chocolade met de boter in een pan op laag vuur of au bain-marie. Meng tot een gladde massa.
3. Bereid het apparaat voor
Klop in een slakom de eieren met de suiker tot het mengsel homogeen is. Voeg vervolgens het gesmolten chocolade-botermengsel toe.
4. Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem samen, matcha en zout. Giet ze geleidelijk in de bereiding en meng voorzichtig.
Voeg indien gewenst witte chocoladestukjes of noten toe.
5. Bak
Giet het beslag in de vorm en strijk het oppervlak glad.
Kook gedurende 22 tot 25 minuten. Het midden moet enigszins zacht blijven om de karakteristieke textuur van de brownie te behouden.
6. Laat afkoelen
Haal de brownie uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem in vierkanten snijdt.
Aanvullende tips:
Kies er één matcha kwaliteit
EEN matcha Culinair of premium kwaliteit zorgt voor een helderdere kleur en minder bittere smaak.
Laat de brownie niet te gaar worden
Als u te lang kookt, bestaat het risico dat het droog wordt. Controleer de gaarheid met de punt van een mes: er moeten een paar vochtige kruimels uit komen.
Voeg wat knapperigheid toe
Macadamianoten, amandelschilfers of zelfs pistachenoten passen er perfect bij matcha.