Waar kom je vandaan, granaatappel?
De granaatappel komt uit het zuiden en wordt al duizenden jaren rond het Middellandse Zeegebied geoogst. Dit maakt hem tot een van de oudst bekende vruchten. Iets groter dan een sinaasappel met het uiterlijk van een appel (300 tot 350 g), kleurt de granaatappel tijdens het rijpen van groen naar rood. Het is overigens een niet-climacterische vrucht, wat betekent dat hij na het plukken niet meer verder rijpt (handig voor het bewaren). India is de grootste producent van granaatappels, vóór Iran en de Verenigde Staten, maar de meeste vruchten die in Frankrijk worden geconsumeerd, zijn afkomstig uit Turkije of Spanje. En omdat het belangrijk is om seizoensproducten te eten: granaatappel wordt gegeten van oktober tot maart.
Granaatappel: wat schuilt er achter deze schil?
Wie heeft er nooit geworsteld om een granaatappel te openen? Laten we eerlijk zijn: voor deze vrucht moet je wat over hebben! Je krijgt hem moeilijk open, je vingers zitten er helemaal onder, het sap druipt (op je witte T-shirt), de pitjes vliegen alle kanten van de keuken op…
Ons advies: zet door, want de granaatappel bezit duizend weldaden.
De ontembare kleine pitjes waaruit de granaatappel bestaat, worden zaadmantels of arillen genoemd en zijn omgeven door vruchtvlees met een zoete en fris-zure smaak. De granaatappel is bijzonder geliefd om zijn zoete, gezonde en caloriearme karakter. Het is namelijk een vrucht die bijzonder rijk is aan vitamine C, maar ook aan vitamine E en vitamines van de B-groep. Granaatappel bevat 3 keer meer antioxidanten dan groene thee. Deze vrucht is ook een zeer goede bron van kalium, fosfor en magnesium. De kers op de taart, of liever gezegd de granaatappel op de taart: hij bevat weinig calorieën. Er zitten slechts 71,1 kcal in 100 g fruit.
In de keuken, als sap of als infusie: hoe consumeer je granaatappel?
Als genotsproduct met een subtiele geur kun je granaatappel vrijwel overal overheen strooien.
In uw gerechten
Granaatappel is het ingrediënt dat een zoete, exotische en kleurrijke toets aan uw gerechten geeft. Liefhebbers van zoet-hartig zullen dol zijn op combinaties met granaatappel. De levendige kleuren zorgen voor kleur en knapperigheid op uw bord. Wie is er nu nog geen fan van granaatappel in zijn pokébowl? En je hoeft geen topchef te zijn om ermee te toveren! Ons Kusmi-advies: granaatappel past uitstekend bij alle soorten vis. Ideaal om uw gerechten mee op te fleuren, toch?
Als sap
Hoewel het heerlijk is om zo van te snoepen, kan granaatappel ook als sap worden gedronken. Dat is de laatste jaren overigens enorm populair.
Als infusie
Als we het over granaatappel hebben, is dat omdat het het onmisbare ingrediënt is van onze biologische superinfusie AquaFrutti. Het biologische fruitwater dat hydratatie en genot combineert dankzij de zoete tonen van granaatappel.