Hoe onderscheidt men groene thee van andere theesoorten?
Groene thee, zwarte thee, witte thee, oolongthee... De verschillende theesoorten onderscheiden zich door hun productie, hun droging, hun smaak, hun bereiding en duur van infusion, maar ook door hun weldaden voor de gezondheid. Laten we eens kijken naar de familie van de groene theesoorten!
Groene thee bestaat uit de jonge blaadjes van de theestruik (Camellia Sinensis) die meerdere keren per jaar worden geoogst, verhit en vervolgens gedroogd. Er bestaan verschillende droogtechnieken, en elk daarvan levert een andere thee op: groen, zwart of wit. Bij groene thee vindt het drogen direct plaats na het rollen en verwelken van de theebladeren, omdat dit het oxidatieproces stopt.
Bekend om hun heilzame eigenschappen (antioxidant, vochtafdrijvend, ontspannend), zijn groene theesoorten theeën die, in tegenstelling tot zwarte thee, niet geoxideerd zijn en een breed palet aan smaken en aroma's bezitten.
Wat zijn de productiemethoden van groene thee?
We kunnen 2 grote regio's onderscheiden die groene thee produceren, elk met hun eigen methode.
- De Japanse methode gebruikt water en stoom om de theebladeren te verhitten
- De Chinese methode maakt gebruik van grote metalen vaten die sterk doen denken aan woks
Deze technieken worden niet uitsluitend in deze landen toegepast; ook andere landen zoals Vietnam en Bangladesh maken er gebruik van.
Wat zijn de verschillende soorten groene thee?
De bekendste soorten groene thee zijn voornamelijk afkomstig uit 3 regio's: China, Japan en India. Waarbij China en Japan dé specialisten ter zake zijn!
Groene theesoorten uit China
Gunpowder
« Buspoeder »-thee dankt zijn naam aan de bijzondere vorm van zijn opgerolde blad. De in het Westen zeer bekende Gunpowder wordt vaak gebruikt voor het bereiden van muntthee. Hij biedt een tegelijk kruidige en bittere smaak die ronduit onweerstaanbaar is. Om deze te ontdekken, stelt Kusmi u de biologische groene muntthee voor. Als u ons merk al langer kent, zult u de melange groene thee aardbei waarderen, de variant op het allereerste recept van Kusmi, het biologische boeket. Vergeet ook niet de groene thee Saint-Pétersbourg te proeven, ideaal voor een gezellig rustmoment bij het haardvuur.
Long Jing
Long Jing of « drakenbron » is een thee die wordt geproduceerd in de regio Zhejiang in China. De lange, platte, smaragdgroene bladeren worden in het voorjaar geoogst en zorgen voor lichte tonen van hazelnoot en kastanje. Het is een van de Chinese groene theesoorten die het rijkst is aan antioxidanten (catechinen) en heeft dan ook tal van ontgiftende en vochtafdrijvende weldaden. Ideaal om gifstoffen te helpen afvoeren! Ontdek zijn uitzonderlijke aroma's met onze groene thee Long Jing.
Chun mee
Of Chun me, letterlijk « kostbare wenkbrauwen », is een groene thee van hoge kwaliteit. Hij wordt bijzonder gewaardeerd in China en is net iets zuurder en wranger dan andere Chinese groene theesoorten. Hoewel hij tegenwoordig in talrijke theeprovincies te vinden is, werd hij oorspronkelijk hoofdzakelijk in de regio Jiangxi geproduceerd. Kusmi Tea biedt tal van melanges met Chun mee-thee, zoals de biologische groene jasmijnthee, die u zal verleiden met zijn bloemige en zonnige geuren. De melange groene thee amandel is heerlijk verfijnd en ideaal voor theetijd. Mis ook de ontdekking van de melange biologische groene thee gember-citroen niet voor een verfrissende pauze. De biologische groene thee Troïka is perfect voor wie zin heeft in een heerlijk fris-zurige thee. De biologische groene thee Label Impérial biedt u dan weer een heerlijk verwenmoment van troost na een lange dag.
Mao Feng
Deze Chinese thee is afkomstig uit de provincie Jiangsu. In de mond biedt hij zoete toetsen en een plantaardige smaak. Men zegt dat hij vanwege zijn kwaliteit een van de beste theesoorten van China is! Mao Feng bestaat immers hoofdzakelijk uit theeknoppen. Dankzij zijn toegankelijke smaakprofiel is hij uitermate geschikt voor wie wil kennismaken met groene thee.
Groene theesoorten uit Japan
Sencha
Sencha betekent « getrokken thee » in het Japans. Het is de meest verbouwde groene thee in Japan, en zijn naam is duidelijk geïnspireerd op de Uji-methode, een specifieke bereidingswijze door infusie. Het is een « lichtthee », wat betekent dat hij rechtstreeks in de zon groeit, in tegenstelling tot andere variëteiten die in de schaduw moeten staan om zich te ontwikkelen (schaduwtheeën). Afhankelijk van de streken waar hij wordt verbouwd, kan hij bitter of aromatisch, fris en zacht zijn. Om groene senchathee te ontdekken, biedt Kusmi u de melange biologische groene thee met roos aan.
Matcha
Letterlijk « groenetheepoeder », is matchathee een Japanse thee van topkwaliteit en hoog niveau. De theebladeren worden vermalen tot poeder en vervolgens met heet water opgeklopt. Zo ontstaat een thee met een prachtige groene kleur en een « umami »-smaak die zowel plantaardig als fruitig is. Matcha is een thee met vele deugden dankzij zijn rijkdom aan antioxidanten, is enorm populair in Japan en verovert ook in het Westen een steeds grotere plek in het dagelijks leven. Aarzel niet langer en ontdek onze biologische matchathee van Kusmi.
Genmaicha
Ook wel “bruinerijstthee” of “popcornthee” genoemd, is Genmaicha een groene Sencha-thee gemengd met geroosterde rijstkorrels. Deze melange geeft hem een geroosterde smaak die sterk aan koffie doet denken! Omdat hij echter arm is aan cafeïne, is hij zeer geschikt voor mensen die gevoelig zijn voor deze molecule en kan hij dus gemakkelijk aan het eind van de dag worden gedronken. Hij is perfect na de maaltijd of op winteravonden. Zijn warme tonen zullen de harten verwarmen. U kunt hem op de markt ook gemengd met matchathee vinden! Voor de liefhebbers... Genmaicha bezit de weldaden van de familie van de groene theesoorten en combineert deze met die van rijst.
Bancha
Het is de thee voor alledag, degene die de Japanners het meest drinken. Dit levert hem overigens de bijnaam “gewone thee” op. Hij is afkomstig van de laatste oogst, wat hem zijn volkse karakter geeft en zijn iets lagere prijs ten opzichte van Sencha verklaart. Waar veel groene theesoorten bestaan uit jonge scheuten en knoppen, bestaat Bancha uit oudere bladeren. Hij is perfect voor na de maaltijd, omdat hij gunstige eigenschappen heeft voor de spijsvertering. Hij is ook zeer geschikt voor mensen die cafeïne slecht verdragen, omdat hij veel minder cafeïne bevat dan een Sencha of een Gyokuro.
Gyokuro
Ook wel “Dauwdruppel” of “Kostbare dauw” genoemd, is Gyokuro een schaduwthee en een van de meest verfijnde theesoorten van Japan. Zijn fijne bladeren, die lijken op dennennaalden, worden in de lente vakkundig geselecteerd voor een intense, frisse en zachte smaak in de mond. Deze thee, verbouwd op het eiland Kyushu, behoort tot de vroegste theesoorten van het seizoen die worden geoogst en biedt subtiele en iconische aroma's.
Groene theesoorten uit India
Groene Darjeeling
Verbouwd in India tussen zon en nevel, is Darjeeling een bijzonder gewaardeerde en luxueuze thee. Hij draagt zelfs de bijnaam “de champagne onder de theesoorten”: jazeker, niets minder dan dat! De theetuinen met een gecontroleerde herkomstbenaming bevinden zich op de uitlopers van de Himalaya. Deze thee wordt geoogst tussen maart en november. De eerste oogst (maart tot april) levert een thee met verfijnde, voortreffelijke smaken op. De 2e oogst (mei tot juni) is dan weer bijzonder gewild vanwege de fruitige tonen die de thee vrijgeeft. De derde oogst levert ten slotte een stevigere en meer houtachtige smaak in de mond op. Aan u om uw keuze te maken op basis van uw smaak!
Kusmi mengt met zorg de meest verfijnde theesoorten om u melanges van topkwaliteit te bieden. Ons biolabel garandeert u een thee zonder pesticiden voor heerlijke ontspanningsmomenten.