Hoe onderscheid je groene thee van andere theesoorten?
Groene thee, zwarte thee, witte thee, oolongthee... De verschillende soorten thee worden onderscheiden op basis van hun productie, hun droging, hun smaak, hun bereidings- en trektijd, maar ook hun gezondheidsvoordelen. Laten we eens kijken naar de groene theefamilie!
Groene thee zijn de jonge bladeren van de theeplant (Camellia Sinensis), die meerdere keren per jaar worden geoogst, geroosterd en vervolgens gedroogd. Er zijn verschillende droogtechnieken, die elk een andere thee opleveren: groen, zwart of wit. Bij groene thee vindt het drogen onmiddellijk na het rollen en drogen van de theeblaadjes plaats, omdat het oxidatieproces hierdoor wordt gestopt.
Bekend om hun voordelen (antioxidant, drainerend, ontspannend), is groene thee een thee die niet geoxideerd is, in tegenstelling tot zwarte thee, en die een breed scala aan smaken en aroma's heeft.
Wat zijn de productiemethoden voor groene thee?
We kunnen 2 grote groene theeproducerende regio’s afbakenen, elk met hun eigen methode.
- De Japanse methode gebruikt water en stoom om theebladeren te roosteren
- De Chinese methode maakt gebruik van grote metalen vaten die doen denken aan wokken
Deze technieken worden niet uitsluitend in deze landen gebruikt, ook andere landen, zoals Vietnam en Bangladesh, gebruiken ze.
Wat zijn de verschillende soorten groene thee?
De bekendste soorten groene thee komen vooral uit 3 regio’s: China, Japan en India. China en Japan zijn de specialisten op dit gebied!
Groene thee uit China
Buskruit
“Gunpowder” thee heeft deze naam gekregen vanwege de bijzondere vorm van het opgerolde blad. Zeer bekend in het Westen, de Buskruit wordt vaak gebruikt om muntthee te bereiden. Het biedt een absoluut onweerstaanbare pittige en bittere smaak. Om daar achter te komen, stelt Kusmi de volgende voor biologische muntgroene thee. Als u ons merk al lang kent, zult u de mix waarderen aardbei groene thee, de variatie op het eerste Kusmi-recept, de biologisch boeket. Vergeet niet te proeven groene thee Sint-Petersburg, ideaal voor een zoete pauze bij het vuur.
Lange Jing
Long Jing of ‘drakenbron’ is een thee die wordt geproduceerd in de regio Zhejiang in China. De lange platte smaragdgroene bladeren worden in het voorjaar geoogst en zorgen voor lichte tonen van hazelnoot en kastanjes. Het is een van de Chinese groene theesoorten die het rijkst zijn aan antioxidanten (catechinen) en heeft daarom veel ontgiftende en drainerende voordelen. Genoeg om gifstoffen te helpen elimineren! Ontdek de uitzonderlijke smaken met onze Lange Jing groene thee.
Chun mee
Ou Chun me, letterlijk “kostbare wenkbrauwen” is een groene thee van hoge kwaliteit. Het is vooral populair in China en is iets zuurder en samentrekkender dan andere Chinese groene theesoorten. Hoewel het tegenwoordig in veel theeproducerende provincies voorkomt, werd het oorspronkelijk voornamelijk in de regio Jiangxi geproduceerd. Kusmi Tea biedt vele melanges met Chun mee thee zoals biologische jasmijn groene thee, het zal je verleiden met zijn bloemige en zonnige geuren. Het mengsel amandel groene thee, is erg lekker en ideaal voor theetijd. Mis ook de ontdekking van het mengsel niet biologische gember-citroen groene thee voor een verfrissende pauze. De biologische Trojka groene thee zal perfect zijn voor degenen die een heerlijk pittige thee willen. Wat betreft de biologische keizerlijke label groene thee, het biedt u een heerlijk en geruststellend moment na een lange dag.
Mao Feng
Deze Chinese thee komt oorspronkelijk uit de provincie Jiangsu. In de mond biedt het zoete smaken en een plantaardige smaak. Er wordt gezegd dat het een van de beste theesoorten in China is vanwege zijn kwaliteit! Mao Feng bestaat inderdaad voornamelijk uit toppen. Het smaakvolle toegankelijke karakter maakt het geschikt voor mensen die groene thee willen leren.
Groene thee uit Japan
Sencha
De Sencha betekent ‘gezette thee’ in het Japans. Het is de meest gecultiveerde groene thee in Japan en de naam is duidelijk geïnspireerd op de Uji-methode, een specifieke bereiding via infusie. Het is een ‘lichte thee’, wat betekent dat hij direct in de zon groeit, in tegenstelling tot andere soorten die schaduw nodig hebben om zich te ontwikkelen (schaduwthee). Afhankelijk van de regio's waarin het wordt verbouwd, kan het bitter of geurig, fris en zoet zijn. Om sencha groene thee te ontdekken, biedt Kusmi u het mengsel aan biologische roze groene thee.
Matcha
Letterlijk ‘groene theepoeder’, matcha thee is een uitstekende, hoogwaardige Japanse thee. De theebladeren worden tot poeder vermalen en vervolgens in heet water gegoten. We verkrijgen dan een thee met een mooie groene kleur en een “umami”-smaak die zowel plantaardig als fruitig is. Matcha, een thee met meerdere deugden vanwege de rijkdom aan antioxidanten, is erg populair in Japan en krijgt een steeds grotere plaats in het dagelijks leven van westerlingen. Aarzel niet langer en ontdek onze biologische matcha-thee Kusmi.
Genmaicha
Ook wel “bruine rijstthee” of “popcornthee” genoemd, Genmaicha is een groene Sencha-thee gemengd met geroosterde rijstkorrels. Door dit mengsel krijgt het een gebrande smaak die doet denken aan koffie! Het bevat echter weinig cafeïne en is zeer geschikt voor mensen die gevoelig zijn voor dit molecuul en kan daarom gemakkelijk aan het einde van de dag worden geconsumeerd. Het is perfect na een maaltijd of tijdens de winteravonden. De warme tonen zullen harten verwarmen. Je kunt het ook gemengd met matcha-thee op de markt vinden! Kennisgeving aan amateurs... Genmaicha beschikt over de voordelen die verband houden met de groene theefamilie en combineert ook die van rijst.
Bancha
Het is de alledaagse thee, degene die de Japanners het meest consumeren. Dit heeft het de bijnaam ‘gewone thee’ opgeleverd. Het komt van de laatste oogst, wat het zijn populaire karakter geeft en de iets lagere prijs verklaart dan die van Sencha. Waar veel groene thee wordt gemaakt van jonge scheuten en knoppen, wordt Bancha gemaakt van oudere bladeren. Het is perfect voor na de maaltijd, omdat het gunstige eigenschappen heeft voor de spijsvertering. Ook voor mensen die moeite hebben met cafeïne zal het zeer geschikt zijn omdat het veel minder bevat dan een Sencha of een Gyokuro.
Gyokuro
Gyokuro, ook wel “Parel van de dauw” of “Kostbare dauw” genoemd, is een schaduwthee en een van de meest verfijnde theesoorten in Japan. De fijne bladeren, die lijken op dennennaalden, worden in het voorjaar vakkundig geselecteerd om een intense, frisse en zachte smaak in de mond te geven. Deze thee, gekweekt op het eiland Kyushu, is een van de eerste theesoorten van het seizoen die wordt geoogst en biedt subtiele en iconische smaken.
Groene thee uit India
Groene Darjeeling
Gecultiveerd in India tussen zon en mist, de Darjeeling is een bijzonder populaire en luxueuze thee. Het heeft zelfs de bijnaam ‘champagne onder de thee’: ja, precies dat! De tuinen met de gecontroleerde benaming bevinden zich in de uitlopers van de Himalaya. Deze thee wordt geoogst tussen maart en november. De eerste oogst (maart tot april) biedt een thee met voortreffelijke, delicate smaken. Vooral de 2e oogst (mei tot juni) is gewild vanwege de fruitige tonen die uit de thee naar voren komen. Ten slotte geeft de derde oogst een robuustere en houtachtigere thee in de mond. Het is aan jou om je keuze te maken op basis van jouw smaak!
Kusmi mengt zorgvuldig de meest delicate theeën om u hoogwaardige melanges te bieden. Ons biologische label garandeert u een pesticidevrije thee voor heerlijke momenten van ontspanning.