Cos'è il compagno?
Se il Sud Africa è famoso per rooibos (a volte chiamato “cespuglio rosso”), l’America Latina è orgogliosa di un’altra pianta autoctona: l’erba mate o Ilex paraguariensis, che cresce soprattutto nel nord-est dell’Argentina, in Paraguay e nel sud del Brasile. La storia racconta che questa pianta veniva già consumata dai Guarani Amerindi che la masticavano o la lasciavano a macerare nella loro zucca piena di acqua fresca. Sebbene crescesse allo stato selvatico, venne poi coltivato e il suo consumo si diffuse in altri paesi dell'America Latina (Cile, Uruguay, Bolivia, ecc.), prima di conquistare seguaci in tutto il mondo. Al giorno d'oggi, il mate viene spesso bevuto caldo, infuso in una specie di zucca, chiamata zuccabash. Si tratta di un tubo metallico (bombilla) che funge sia da filtro, ma anche da cannuccia.
Che sapore ha il compagno?
Difficile rispondere a questa domanda. È un po' come chiedersi che sapore ha il tè, quando esistono diversi tipi di tè (bianco, verde, nero), con sapori che variano a seconda del luogo di coltivazione, dell'infusione, o se è aromatizzato o meno. Amico mio, è un po’ la stessa cosa, ce ne sono diversi tipi. Se dovessimo riassumere il suo gusto generale, parleremmo di un sapore vegetale leggermente amaro. Il mate classico/tradizionale, consumato in America Latina, si beve molto amaro, mentre il mate verde (non raffinato), più presente in Europa, è più dolce, più aromatizzato, talvolta con sapori caramellati. Anche la preparazione del mate influisce sul suo gusto. Per evitare una bevanda troppo amara bisogna fare attenzione a non utilizzare acqua troppo calda (70-80°) e a non lasciarla in infusione troppo a lungo.
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Possiamo giocare sul gusto del compagno?
Come con il tè, puoi influenzare il gusto esaltandolo. A seconda delle nostre preferenze, possiamo aggiungere al mate latte, miele, zucchero, sciroppo d'acero, spezie (cannella, cardamomo, anice, ecc.), chicchi di caffè, menta, zenzero o anche scorze di agrumi.
Come preparare adeguatamente il tuo compagno?
Per preparare adeguatamente il vostro compagno in modo tradizionale, tutto ciò di cui avete bisogno è una zucca e una bombilla. La zuccabash è un contenitore appositamente studiato per il mate e la bombilla è una cannuccia filtrante che permette di bere senza lasciar passare le foglie.
Ecco i passaggi:
1. Scaldare l'acqua in un bollitore senza farla bollire, la temperatura deve essere compresa tra 70° e 80° C.
2. Riempi la zucca fino a ⅔ con mate biologico. Mescolare per far cadere la polvere sul fondo. Assicurati che le foglie formino un mucchio sui lati.
3. Metti la bombilla nella zucca.
4. Versare l'acqua calda e lasciare in infusione il mate per qualche secondo.
Il il mate può essere preparato più volte secondo i vostri gusti e desideri.
Quali sono i vantaggi del compagno?
Sempre più popolare, il compagno sta riscuotendo successo grazie ai suoi numerosi benefici. Innanzitutto è una bevanda stimolante composta da caffeina (1%) che fornisce una piccola “spinta”. Il mate poi è un concentrato di antiossidanti, minerali (potassio, magnesio) e vitamine che aiutano la concentrazione, rafforzano le nostre difese immunitarie, riducono il colesterolo e la pressione sanguigna. Un altro vantaggio del mate: ha un effetto soppressore dell'appetito, costringendo il corpo ad attingere alle sue riserve. La sua infusione verrebbe poi consigliata durante alcune diete dimagranti.
Per una bevanda di qualità optiamo per il mate biologico
A Kusmi, il compagno è integrato in molte delle nostre ricette di punta, tutte biologiche, assemblate e confezionate in Francia. La denominazione biologica garantisce numerosi controlli di qualità durante la produzione e lo sviluppo del tè, rispettoso dell'ambiente e senza pesticidi.
Nel nostro menu, il mix Euforia che riunisce mate grigliato, cacao, arancia, Disintossicante che mescola mate, tè verde e limone, o anche BB disintossicante (mate, tè verde e pompelmo), Bella mattinata (tè verde, mate, agrumi), L'amore è puro (tè verde, mate, ortica), Aumenta (tè verde, mate, zenzero), Disintossicazione blu (tè verde e mate). Tieni presente che possiamo fornirti bombilla, questa cannuccia in acciaio inossidabile, appositamente progettata per goderti il tuo compagno.
E per prepararlo a casa, ecco le nostre idee per le ricette !
La nostra opinione sull'erba mate
La nostra opinione su questa bevanda? Se stai cercando qualcosa di diverso, l'erba mate fa al caso tuo! Qualunque sia l'ora del giorno, ti darà una sferzata di energia. Possiede numerosi benefici per la salute, è ricco di vitamine, minerali ed è un potente stimolante naturale. È una bevanda amara ma la sua amarezza dipende dalla qualità delle foglie. Per essere sicuro di acquistare mate di qualità, opta per un colore verde/giallo. Si noti inoltre che il gusto del mate varia a seconda della varietà.
L'erba mate è una bevanda atipica ma molto attraente che delizierà i palati in cerca di esotismo. Possedendo molti vantaggi, possiamo solo incoraggiarti a provarlo. A patto che tu opti per il mate biologico! A metà tra il tè e l'infuso, il mate, questa bevanda ancestrale del Sud America, ha qualcosa per sedurti.