Amico, non il tè?
Il mate proviene da una pianta della famiglia dell'agrifoglio: yerba mate o Ilex paraguariensis. Questo arbusto quindi non assomiglia per niente alla pianta del tè! Ma ilinfusione delle sue foglie non è meno delizioso. La sua particolarità è quella di crescere solo in dentro Sud America e in particolare nelle regioni nord-orientali dell'Argentina, attorno ai confini con il Paraguay e il Brasile meridionale. La storia è questa Il mate era già consumato dai nativi americani Guarani, che lo masticavano o lo lasciavano macerare nella loro zucca di acqua fresca. Gli conferiva così il tipico sapore vegetale, leggermente amaro. Il erba compagna poi crebbe spontaneamente, molto prima che cominciasse ad essere coltivata per scopi commerciali.
L'erba mate è nota per il suo contenuto di caffeina e antiossidanti. Questa bevanda argentina viene tradizionalmente consumata in una zucca con una bombilla, una sorta di cannuccia filtrante metallica. Gli argentini ne apprezzano il gusto caratteristico, spesso paragonato a quello del tè verde, ma con un'amarezza unica che evoca i sapori del suolo sudamericano.
La cultura del mate in Argentina
Il consumo di mate è profondamente radicato nella cultura argentina. A Buenos Aires o nelle più remote province del nord, è comune vedere gli argentini condividere questa bevanda durante le riunioni di famiglia o tra amici. Il mate è spesso paragonato al vino o addirittura al caffè per il suo ruolo sociale e culturale all'interno del paese. È una bevanda che unisce, creando bollicine di convivialità e condivisione in un mondo in perpetuo movimento.
La leggenda del compagno
Secondo la leggenda argentina il mate venne offerto dagli dei ad un popolo in cerca di una bevanda rituale. Simboleggia l'amicizia e la condivisione, valori ancora presenti nella società odierna. Questa leggenda testimonia l'importanza del mate nella cultura sudamericana.
Accoppiarsi nel tempo
Sin dai tempi antichi, il mate ha viaggiato attraverso il Sud America, diventando la bevanda preferita non solo degli argentini, ma del mondo intero. Marchi come Amanda e Yerbee continuano a promuovere questa tradizione attraverso i loro prodotti. Oggi il mate è riconosciuto come il prodotto di punta dell’industria delle bevande argentina, rivaleggiando con caffè e tè in molti paesi.
I vantaggi del compagno
Al di là del suo gusto unico, il benefici del compagno sono numerosi!
Una bevanda ricca di sostanze nutritive
Il mate è una fonte naturale di energia. Ricco di caffeina, ti aiuta a rimanere vigile durante tutta la giornata. Permette di beneficiare delle sue 13 vitamine e di importanti minerali come il magnesio e il potassio, essenziali per l'organismo. Contiene un vero concentrato di antiossidanti che ti aiuteranno a rafforzare le tue difese naturali. Questo grazie ai polifenoli contenuti nelle foglie di tè tritate. Ciò lo rende un importante alleato nella lotta contro lo stress ossidativo.
Le virtù terapeutiche del mate
I benefici del mate vanno ben oltre la semplice stimolazione. Aiuta la digestione, rafforza il sistema immunitario e può anche aiutare nella perdita di peso grazie alle sue proprietà diuretiche. È una bevanda che si inserisce perfettamente in una routine biologica e salutare. Per molti argentini il mate è più di una bevanda, è uno stile di vita che incarna salute e benessere.
Quindi lo pensi ancora il compagno è pericoloso per la salute ? Abbiamo un articolo completo sull'argomento!
Come preparare il compagno?
Argentini e molti dei loro vicini bevi amico tutto il giorno, a casa, al lavoro o per strada; con la famiglia, i colleghi e gli amici. Cosa hanno in comune? Sono tutti estremamente attenti prepararlo e assaggialo nel regole dell'arte.
Ecco i passaggi essenziali per gustare questa bevanda nazionale:.
- Scegliere la zucca: Questo è il contenitore tradizionale, spesso a base di zucca essiccata.
- Riempire con yerba mate: Riempi la zucca per due terzi con le foglie di yerba. A seconda dei vostri gusti potete aggiungere zucchero, miele, spezie (cannella, cardamomo, zenzero o anice), menta o scorze di agrumi.
- Inclinare e agitare: Inclina la zucca in modo che le foglie si depositino su un lato.
- Aggiungere l'acqua: Versare lentamente l'acqua calda (ma non bollente) sulle foglie. L'acqua dovrebbe essere alla temperatura ideale per evitare di bruciare le foglie e alterarne il gusto.
- Inserisci la bombilla: Adagiate la bombilla nel mate, tenendola ben ferma.
Godetevi poi questo infuso, da soli o in compagnia, per un momento di condivisione e convivialità. Il mate viene spesso consumato durante i viaggi o le giornate di relax, riflettendo il ritmo di vita argentino.
Per saperne di più su preparazione del compagno !
Maté, condivisione e convivialità come eredità
infatti, il mate viene raramente preparato e bevuto da solo. Riunisce tutti, sempre e ovunque. Dalla mattina alla sera, di tutte le generazioni e di tutte le classi sociali, gli argentini si godono la loro bevanda preferita, in città e in campagna. La zucca viene passata di mano in mano, regolarmente riempita d'acqua calda dal cerimoniere di turno, e di tanto in tanto rifornita di erba compagna. Con l’obiettivo di promuovere questo patrimonio culturale, i turisti sono invitati a seguire il “ Itinerario dell'erba mate » (la strada del mate), che li porta nel cuore delle regioni produttrici per incontrare gli agricoltori. Condividono il loro know-how e le loro tradizioni con i curiosi. Un'esperienza gastronomica e culturale unica, immersa nella natura, da integrare in qualsiasi itinerario di viaggio in Argentina. Il mate “viene fornito con” anche altri gustosi ingredienti.
Diverse ricette di mate
L'erba mate si sposa meravigliosamente con altri ingredienti. Ecco alcuni buoni esempi di tè accoppiati :
- La miscela BB Detox di Kusmi Tea riunisce il compagno e tè verde all'interno della stessa ricetta. BB Detox conta anche sulla presenza di rooibos (che ricordiamoci non è nemmeno un tè!), semi di guaranà o addirittura tarassaco.
- La preparazione Boost dalla casa di Kusmi anche sposarlo compagno e tè. Cannella, zenzero, vaniglia e cardamomo lo rendono molto gustoso. Provarlo è adottarlo.
- Blue Detox può solo farti venire l'acquolina in bocca. La miscela esotico ancora una volta associa il tè, yerba mate e rooibos. Sorseggiandolo rimarrete sorpresi di ritrovare il dolce aroma dell'ananas, parte integrante della ricetta.
- Ultimo esempio, e non meno importante: Euforia, una preparazione di mate, tè, fave di cacao, scorza d'arancia e fiori d'arancio. Una deliziosa miscela che delizierà i più gourmand tra voi! Il piccolo extra della ricetta: l'erba mate è grigliata. La torrefazione lo rende più gustoso.
Ora che sai di più su preparazione del compagno, fate come Antoine Griezmann, che lo adora e non perde occasione per promuoverlo: prendete il vostro yerba mate, la tua mate e la tua bombilla e goditi il tuo compagno in buona compagnia!