Che cos’è un matcha frappè?
Il matcha frappè è una bevanda fredda a base di tè matcha in polvere, cubetti di ghiaccio e, a seconda della ricetta, latte o bevanda vegetale. Si frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa.
Il matcha tradizionale si prepara con acqua calda, montandolo con il chasen. Qui si cambia registro: il matcha frappè si beve ghiacciato ed è perfetto per dissetarsi.
Gli utensili necessari
Prima di iniziare, preparate tutto il necessario:
- Un frullatore potente: per tritare i cubetti di ghiaccio e ottenere la consistenza del frappè.
- Un colino a maglie fini: per eliminare i grumi dal matcha.
- Una piccola ciotola per il matcha: per stemperare il matcha prima di aggiungerlo.
- Una frusta per matcha (chasen) o una mini frusta: per sciogliere la polvere senza fatica.
- Un misurino graduato: per dosare i liquidi con precisione.
- Un bicchiere grande: per servire subito il matcha frappè.
- Una cannuccia riutilizzabile (facoltativa): per gustarlo più facilmente.
Non avete un frullatore? Potete arrangiarvi con uno shaker. Il risultato, però, somiglierà più a un matcha latte freddo che a un vero matcha frappè.
Gli ingredienti:
Per un bicchiere grande di matcha frappè:
- Tè matcha: 2-3 g (circa 1 cucchiaino)
- Acqua a temperatura ambiente: 30 ml
- Latte o bevanda vegetale: 180 ml
- Cubetti di ghiaccio: 6–8 cubetti grandi
- Miele, sciroppo d’agave o sciroppo d’acero (facoltativo): 1–2 cucchiaini
Volete una versione ancora più cremosa? Sostituite parte del latte con un cucchiaio di panna vegetale o latte di cocco.
Come preparare il matcha frappè
Passaggio 1: setacciate con cura il matcha
Versate la polvere di matcha in un colino appoggiato sopra una ciotolina. Aiutandovi con un cucchiaio, fatela passare delicatamente attraverso il colino per eliminare i grumi.
Così setacciata, la polvere si mescola molto più facilmente e non forma grumi nella bevanda.
Passaggio 2: preparate la base di matcha
Versate circa 30 ml d’acqua a temperatura ambiente nella ciotola, sopra il matcha. Mescolate energicamente per una trentina di secondi con una frusta da matcha o una piccola frusta tradizionale.
Passaggio 3: versate gli ingredienti nel frullatore
Nel bicchiere del frullatore aggiungete:
- il composto al matcha;
- il latte o la bevanda vegetale;
- il dolcificante che preferite, se vi piace una bevanda più golosa;
- i cubetti di ghiaccio.
Passaggio 4: frullate fino a ottenere la consistenza di un frappè
Frullate per 30–45 secondi ad alta velocità.
I cubetti di ghiaccio devono essere completamente tritati e amalgamati. La consistenza finale è densa, soffice e leggermente spumosa.
Se il composto sembra troppo liquido, aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e frullate ancora per qualche secondo. Se è troppo denso, versate un po’ di latte fino a ottenere la consistenza desiderata.
Passaggio 5: servite subito
Versate il matcha frappè in un bicchiere grande.
Per renderlo ancora più goloso, potete aggiungere:
- un leggero strato di schiuma di latte;
- qualche scaglia di cocco;
- un pizzico di polvere di matcha in superficie;
- qualche pezzetto di frutta fresca, come fragole o mango.
Gustatelo appena pronto: è il momento in cui è più fresco e conserva intatta la sua consistenza ghiacciata.
Consigli per un matcha frappè da coffee shop
Spesso sono i piccoli dettagli a fare la differenza:
- Scegli un matcha di qualità premium: il sapore è più delicato e meno amaro.
- Setacciate sempre la polvere: la consistenza sarà più omogenea.
- Usate cubetti di ghiaccio grandi: la bevanda risulterà più densa.
- Frullate abbastanza a lungo: il frappè risulterà più soffice.
- Scegliete il latte d’avena barista: la consistenza è particolarmente cremosa.
- Servite in un bicchiere precedentemente raffreddato: la bevanda resterà fresca più a lungo.
Con questi piccoli accorgimenti, preparerete un matcha frappè fatto in casa cremoso, rinfrescante e ben equilibrato. Perfetto per una pausa golosa o al posto di un caffè freddo quando fa molto caldo.
Matcha frappè o matcha latte freddo: qual è la differenza?
Queste due bevande vengono spesso confuse. Il matcha latte freddo si prepara generalmente mescolando il matcha con latte freddo e qualche cubetto di ghiaccio. La consistenza resta piuttosto fluida.
Il matcha frappè, invece, si frulla con una maggiore quantità di ghiaccio. Il risultato somiglia più a un frappè o a uno smoothie, con una consistenza più densa e soffice.