Ingredienti (per 8-10 porzioni)
- 200 g di cioccolato bianco
- 120 g di burro
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 150 g di farina
- 2 cucchiai di polvere di matcha
- 1 pizzico di sale
- Opzionale: 50 g di gocce di cioccolato bianco o noci di macadamia
Preparare il Brownie matcha
1. Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 170°C. Foderate uno stampo quadrato di circa 20 cm con carta da forno.
2. Sciogliere il cioccolato bianco
In un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria, fate sciogliere il cioccolato bianco con il burro. Mescolare fino a che liscio.
3. Preparare il dispositivo
In un'insalatiera, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi il composto di burro e cioccolato fuso.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi
Setacciare insieme la farina, matcha e sale. Versateli gradualmente nel preparato e mescolate delicatamente.
Se lo si desidera, aggiungere gocce di cioccolato bianco o noci.
5. Cuocere
Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie.
Cuocere per 22-25 minuti. Il centro dovrebbe rimanere leggermente morbido per mantenere la consistenza caratteristica del brownie.
6. Lascia raffreddare
Sfornate il brownie e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadrotti.
Ulteriori suggerimenti:
Scegline uno matcha qualità
A matcha Il grado culinario o premium fornirà un colore più brillante e un gusto meno amaro.
Non cuocere troppo il brownie
Cuocere troppo a lungo rischia di farlo seccare. Controllate la cottura con la punta di un coltello: dovrà uscire con qualche briciola umida.
Aggiungi un po' di croccantezza
Noci di macadamia, mandorle in scaglie o anche pistacchi si sposano perfettamente con il matcha.