Was ist ein Matcha-Frappé?
Ein Matcha-Frappé ist ein kaltes Getränk aus Matcha-Teepulver, Eiswürfeln und – je nach Rezept – Milch oder einem Pflanzendrink. Alles wird gemixt, bis eine cremige, schaumige Konsistenz entsteht.
Traditionell wird Matcha mit heißem Wasser zubereitet und mit einem Chasen aufgeschlagen. Hier geht es anders zu: Der Matcha-Frappé wird eisgekühlt getrunken und erfrischt wunderbar.
Die benötigten Küchenutensilien
Bevor Sie loslegen, legen Sie Folgendes bereit:
- Ein leistungsstarker Standmixer: um die Eiswürfel zu zerkleinern und die typische Frappé-Konsistenz zu erzielen.
- Ein feines Sieb: um Klümpchen aus dem Matcha zu entfernen.
- Eine kleine Matcha-Schale: zum Anrühren des Matcha, bevor Sie ihn dazugeben.
- Ein Matcha-Besen (Chasen) oder ein kleiner Schneebesen: Damit lässt sich das Pulver mühelos auflösen.
- Ein Messbecher: um die Flüssigkeiten genau abzumessen.
- Ein großes Glas: um den Matcha-Frappé sofort zu servieren.
- Ein wiederverwendbarer Strohhalm (optional): damit sich das Getränk leichter genießen lässt.
Kein Standmixer zur Hand? Zur Not geht auch ein Shaker. Das Ergebnis ähnelt dann allerdings eher einem Matcha-Eislatte als einem echten Matcha-Frappé.
Die Zutaten:
Für ein großes Glas Matcha-Frappé:
- Matcha-Tee: 2 bis 3 g (etwa 1 Teelöffel)
- Zimmerwarmes Wasser: 30 ml
- Milch oder Pflanzendrink: 180 ml
- Eiswürfel: 6 bis 8 große Eiswürfel
- Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup (optional): 1 bis 2 Teelöffel
Sie mögen es noch cremiger? Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch einen Esslöffel pflanzliche Sahne oder Kokosmilch.
Anleitung für die Zubereitung eines Matcha-Frappés
Schritt 1: Den Matcha sorgfältig sieben
Geben Sie das Matcha-Pulver in ein Sieb über einer kleinen Schüssel. Streichen Sie es mit einem Löffel vorsichtig durch das Sieb, um Klümpchen aufzulösen.
So lässt sich das gesiebte Pulver viel leichter einrühren und bildet keine Klümpchen im Getränk.
Schritt 2: Die Matcha-Basis zubereiten
Gießen Sie etwa 30 ml zimmerwarmes Wasser zum Matcha in die Schüssel. Rühren Sie die Mischung mit einem Matcha-Besen oder einem kleinen Schneebesen etwa 30 Sekunden lang kräftig um.
Schritt 3: Die Zutaten in den Standmixer geben
Geben Sie Folgendes in den Standmixer:
- die Matcha-Mischung;
- die Milch oder den Pflanzendrink;
- ein Süßungsmittel Ihrer Wahl, wenn Sie es süßer mögen;
- die Eiswürfel.
Schritt 4: Mixen, bis die typische Frappé-Konsistenz entsteht
30 bis 45 Sekunden auf hoher Stufe mixen.
Die Eiswürfel sollten vollständig zerkleinert und untergemischt sein. Die fertige Mischung ist dickflüssig, luftig und leicht schaumig.
Ist die Mischung zu flüssig, geben Sie ein paar Eiswürfel dazu und mixen Sie sie noch einige Sekunden. Ist sie zu dick, fügen Sie etwas Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5: Sofort servieren
Gießen Sie den Matcha-Frappé in ein großes Glas.
Für eine noch appetitlichere Präsentation können Sie Folgendes hinzufügen:
- etwas Milchschaum;
- ein paar Kokosraspel;
- eine Prise Matcha-Pulver obendrauf;
- ein paar Stücke frisches Obst, zum Beispiel Erdbeeren oder Mango.
Genießen Sie ihn direkt nach der Zubereitung: Dann ist er am erfrischendsten und seine eisige Konsistenz noch erhalten.
Tipps für einen Matcha-Frappé wie aus dem Coffeeshop
Ein paar Kleinigkeiten machen oft den Unterschied:
- Wählen Sie einen hochwertigen Matcha: Er schmeckt milder und weniger bitter.
- Sieben Sie das Pulver immer: So wird die Konsistenz gleichmäßiger.
- Nehmen Sie große Eiswürfel: So wird das Getränk dickflüssiger.
- Mixen Sie die Zutaten ausreichend lange: So wird der Frappé besonders luftig.
- Nehmen Sie Barista-Haferdrink: Damit wird die Konsistenz besonders cremig.
- Servieren Sie das Getränk in einem vorgekühlten Glas: So bleibt es länger kühl.
Mit diesen einfachen Handgriffen gelingt Ihnen zu Hause ein cremiger, erfrischender und ausgewogener Matcha-Frappé. Perfekt für eine genussvolle Pause – oder als Alternative zu Eiskaffee an besonders heißen Tagen.
Matcha-Frappé oder Iced Matcha Latte: Wo liegt der Unterschied?
Diese beiden Getränke werden oft verwechselt. Ein Iced Matcha Latte wird meist zubereitet, indem Matcha mit kalter Milch und ein paar Eiswürfeln vermischt wird. Die Konsistenz bleibt dabei relativ flüssig.
Für den Matcha-Frappé wird dagegen eine größere Menge Eis mitgemixt. Das Ergebnis erinnert eher an einen Frappé oder Smoothie und hat eine dickere, luftigere Konsistenz.