Zutaten (für 8 bis 10 Portionen)
- 200g weiße Schokolade
- 120g Butter
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Esslöffel Pulver von matcha
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g weiße Schokoladenstückchen oder Macadamianüsse
Den Brownie zubereiten matcha
1. Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C vor. Eine quadratische Form von ca. 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Die weiße Schokolade schmelzen
In einem Topf bei schwacher Hitze oder im Wasserbad die weiße Schokolade mit der Butter schmelzen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Bereiten Sie das Gerät vor
In einer Salatschüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen.
4. Die trockenen Zutaten hinzufügen
Das Mehl zusammen sieben, matcha und Salz. Gießen Sie sie nach und nach in die Zubereitung und mischen Sie sie vorsichtig.
Fügen Sie nach Wunsch weiße Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu.
5. Backen
Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
22 bis 25 Minuten kochen lassen. Die Mitte sollte leicht weich bleiben, um die charakteristische Textur des Brownies zu erhalten.
6. Abkühlen lassen
Nehmen Sie den Brownie aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden.
Zusätzliche Tipps:
Wählen Sie eine aus matcha Qualität
A matcha Kulinarische oder Premium-Qualität sorgt für eine hellere Farbe und einen weniger bitteren Geschmack.
Den Brownie nicht zu lange kochen
Zu langes Kochen birgt die Gefahr, dass es trocken wird. Überprüfen Sie den Garvorgang mit der Messerspitze: Es sollten ein paar feuchte Krümel herauskommen.
Fügen Sie etwas Crunch hinzu
Dazu passen perfekt Macadamia-Nüsse, Mandelblättchen oder auch Pistazien matcha.