Schwarzer Tee und Vanille: Wenn sich Gegensätze anziehen
Er, weich, kräftig, zart, leicht, würzig oder süß. Sie, würzig und samtig… Die schwarzer Tee und Vanille passt wunderbar zusammen. Ab 1888 verband Pavel Mikhaïlovitch Kousmichoff sie und schuf Prinz Wladimir Tee, eine außergewöhnliche Mischung basierend aufEarl Grey, Vanille und Zitrusfrüchte. Diese leckere Mischung aus Tee und Vanille ist zu einer Ikone geworden und hat die Jahrhunderte überdauert. Und das nicht umsonst: Die starke Duftkraft der Vanille gleicht das Ganze zart ausBitterkeit von Tee. Unbeständig, am meisten Gourmet-Gewürze verbindet sich auch mit Rooibos. Dieses sanfte Getränk aus Afrika wird durch den betörenden Vanilleduft abgerundet.
Vanille, ein Gewürz voller Aroma
Vanille verdankt seine charakteristische Aromakraft dem Vanillin. Eine kleine, aber wirkungsvolle Verbindung: Sie macht nur 2 % des Anteils der Schote aus! Wussten Sie? Vanillin ist nur durch die Nase spürbar. Es ist das Phänomen der Retroolfaktion, das uns den Eindruck eines „Geschmacks“ vermittelt: Im Falle einer verstopften Nase, Vanille bleibt unbemerkt. Wir sprechen also von Aromen und nicht von Geschmacksrichtungen, die durch die Sprache unterschieden werden (süß, salzig, sauer, bitter und umami).
Die Aromen und Geschmacksrichtungen von Tee
Seinerseits Tee setzt verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen frei , je nachdem ob es grün, schwarz oder weiß ist. Nehmen Sie das Beispiel des grünen Tees... Aufgebrüht weist er aufgrund bestimmter seiner Bestandteile, wie zum Beispiel Tannin, eine edle Bitterkeit auf. Aber grüner Tee bietet auch eine gewisse Süße, vor allem dank der Aminosäuren, aus denen er besteht. Über ihre Geschmacksassoziation hinaus Vanille und Tee hätte hervorragende gesundheitliche Vorteile...
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Vanille und Tee?
Die würziger Vanilletee setzt auf die Stärken seiner beiden Hauptzutaten. Wir gönnen uns eine Schlemmerpause ohne schlechtes Gewissen beim Genießen eine Tasse Vanilletee.
Die Vorteile von Vanille
Vanille hätte eine stimulierende Wirkung auf das Verdauungssystem : Ideal nach einer herzhaften Mahlzeit, da es die Verdauung erleichtert. Ein Anfall von Stress? Vanille ist Ihr bester Verbündeter: Das Gewürz hilft, Stress und Ängste abzubauen. Es würde auch die Zellalterung verlangsamen. Das wird auch gesagt Dieses Gewürz soll ein Aphrodisiakum sein…Wir lassen Sie es testen!
Die Tugenden des Tees
Auch hier wieder die Tee ist eine Ergänzung zu Vanille ! Es enthält Polyphenole – eine Substanz mit antioxidativen Eigenschaften – die genau wie Vanille, würden echte Anti-Aging-Schutzschilde darstellen. Sie wissen jetzt viel über Aromen, Aromen und Vorteile von Tee und Vanille. Aber wo werden diese Zutaten angebaut, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen?
Woher kommen Tee und Vanille?
Zuerst in Lateinamerika angebaut, Heute wird Vanille hauptsächlich in Madagaskar produziert. Der ursprünglich aus Fernost stammende Tee wird in Südamerika, Afrika und rund um das Schwarze und Kaspische Meer angebaut.
Der Ursprung der Vanille
Was ist Vanille?
Vanille ist die Frucht einer Kletterpflanze namens Vanille. Von der Familie der Orchideen ist der Vanillebaum die einzige Orchidee, die zu anderen Zwecken als der Zierde kultiviert wird. Die Vanillepflanze produziert Schoten, die eine dunkle Stäbchenform haben. Diese Früchte enthalten ein Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Körnern. Nach der Ernte müssen die Vanilleschoten mehrere lange und heikle Verarbeitungsschritte durchlaufen, bevor sie zum Kochen verwendet werden können. Nach einem Jahr Arbeit sind wir hier! Anschließend entfaltet das Gewürz sein volles geschmackliches und olfaktorisches Potenzial.
Wo wird Vanille angebaut?
Geboren in Mexiko, Vanille wurde dann auf die Insel Réunion importiert, damals Bourbon Island genannt, bevor sie in Madagaskar gegründet wurde. Heute liefert die Rote Insel jedes Jahr mehr als ⅔ der weltweiten Produktion. Die begehrteste Sorte der Welt ist genau die Bourbon-Vanille aus Madagaskar, bekannt für sein einzigartiges Aroma und die Qualität seiner Reifung. Wussten Sie? Die Appellation „Bourbon“ wurde Anfang der 1960er Jahre geschaffen Unterscheidung der im Indischen Ozean produzierten Vanille von anderen : in Madagaskar, den Komoren, Mayotte, Mauritius und Réunion. Die Vanille-Hauptstadt der Welt liegt in der madagassischen Region SAVA, die ihren Namen von ihren vier Hauptstädten hat: Sambava, Antalaha, Vohemar und Andapa. Diese idyllische Region erstreckt sich über etwa 25.000 km² und beherbergt 70 % der Primärwälder der Insel!
Der Ursprung des Tees
Wie wird Tee gepflückt?
Die Teeblätter Das, was Sie brauen, stammt aus der Teepflanze. Am Ende jedes Stiels befindet sich eine Knospe. Die Pflücker nehmen die Blätter hinter ihm her. Die Qualität der Pflückung hängt letztendlich von der Anzahl der Teeblätter ab, die vor dieser Knospe gepflückt werden. Die Die erste Ernte des Jahres findet im Frühjahr statt. Es ist sehr beliebt, da die Blätter im Winter voller ätherischer Öle sind. Sie sind daher reich an Aromen!
Wo wird Tee angebaut?
Eurasien, Südamerika, Afrika und Asien… Die Teepflanze wächst in heißen und feuchten Klimazonen. Der ideale Zeitpunkt für einen aromareichen Tee? Regelmäßige Regenfälle das ganze Jahr über. Die Höhenlage begünstigt auch die Qualität seiner Blätter. Die schwarzer Tee Darjeelingwächst beispielsweise zwischen 700 und 1300 m Höhe. Teeanbau findet sich häufig auf abschüssigen Böden. Die Hänge begünstigen zudem die natürliche Entwässerung. Perfekt für Teezubereiter, die kein stehendes Wasser mögen! Die Vanilletee hat daher seinen Ursprung auf verschiedenen Kontinenten. Diese Mischung aus Genres und Geschmacksrichtungen wird idealerweise morgens konsumiert, um den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen!