De theeplant, een struik afkomstig uit Azië
De theeplant (camellia sinensis), de theeboom, kan in de natuur ruim 10 meter hoog worden. Op theeplantages mogen ze niet zo hoog worden, ze worden gesnoeid om ongeveer 1 meter hoog te blijven. Dit vereenvoudigt het oogsten van bladeren, wat doorgaans met de hand gebeurt. De theeplant bloeit twee keer per jaar, de bladeren zijn donkergroen en glanzend met gekartelde randen.
Wist je dat groene thee en zwarte thee van dezelfde plant komen? En ja! Het enige verschil is dat theïne de hele dag door verspreidt, terwijl cafeïne een vrijwel onmiddellijke energieboost geeft. Daarom zeggen we dat thee een stimulerend middel is en dat koffie een stimulerend middel is.
Oogsttijd
Het oogsttijdstip wordt bepaald op basis van het aantal uren dat de theeplanten aan daglicht worden blootgesteld. Dit duurt van november tot maart in China of Japan. Maar in bepaalde delen van de wereld, zoals India of Sri Lanka, kan thee ook het hele jaar door worden geoogst.
Wat doen we met geoogste groene theebladeren?
Zodra de theeblaadjes zijn geoogst, zijn ze niet meteen klaar om te zetten. Je moet ze eerst laten “verwelken”, dat wil zeggen, ze een deel van hun water laten verliezen. De bladeren worden buiten of in ruimtes gedroogd met een ventilator. Er vindt dan ‘rollen’ plaats: een machine rolt de bladeren om de cellen te breken, waardoor de volgende fase, ‘oxidatie’, kan beginnen. Groene thee ondergaat slechts een korte oxidatietijd, waardoor het zeer specifieke voedingsstoffen en voordelen krijgt. De bladeren blijven enige tijd in een vochtige omgeving en bij kamertemperatuur. Daarna worden ze minimaal 2 dagen in de zon gedroogd. Je moet ze af en toe roeren: deze stap stopt de oxidatie om te voorkomen dat ze gaan rotten. Het is tijdens dit proces dat groene thee zijn antioxiderende kracht verkrijgt!
Hoeveel theeblaadjes per kilogram thee?
De bladeren van de groene theeplant ondergaan vele stadia voordat het de thee wordt die kan worden gezet. Over het algemeen zijn er vijf kilo geoogste theebladeren nodig om uiteindelijk één kilo thee te verkrijgen die klaar is om te worden gezet.
Kun je thuis een theeplant kweken?
Nu je het weet hoe wordt thee gemaakt, wil je misschien thuis met deze cultuur beginnen? Het is niet onmogelijk, maar zoals je weet heb je een grote hoeveelheid bladeren nodig om thee te zetten. Verwacht dus niet dat je met slechts één struik zelfvoorzienend zult worden. De theeboom is echter een hele mooie sierboom, dus waarom zou je er niet één in huis zetten? Het brengt een vleugje exotisme in uw interieur.
Allereerst raden wij u aan om uw plant (theeplant stek) in een winkel of op internet te kopen. De must? Kwekerijen gespecialiseerd in Camellia Sinensis waar u het beste advies krijgt. Geef de voorkeur aan robuuste soorten.
Plant de stek dan in de open lucht in uw tuin of op uw balkon. De theeplant heeft licht nodig om te groeien, maar zet hem niet op een plek waar hij in de volle zon staat, want hij houdt niet van overmatige blootstelling. Binnenshuis doet de plant het ook goed, maar let wel op, de theeplant heeft een temperatuur nodig boven de 20°C. Wat de bodem betreft, houdt deze struik van zure grond. Een mengsel van heidegrond en tuingrond zorgt ervoor dat hij volledig tot bloei kan komen.
Geef hem water zodra de grond droog is en bezoek hem regelmatig, een theeplant heeft aandacht nodig. De aarde moet altijd zacht zijn! Geef hem in de winter water zodra de grond hard wordt aan de oppervlakte en zorg ervoor dat de grond in de zomer altijd vochtig blijft. De theeplant houdt van water, maar pas op met te hard water.
Komt de winter in aantocht? Bescherm het met noppenfolie of breng het naar binnen om bevriezing te voorkomen.
Hoe maak je je eigen groene thee?
Zelfs als je bedenkt dat de theeplant je maar een paar bladeren per jaar zal opleveren. Van de knoppen en scheuten kan zelfgemaakte groene thee worden gemaakt, mits de plant op ecologische en biologische wijze is gekweekt! Pas op voor pesticiden, deze zijn schadelijk voor uw gezondheid! Kies bij het oogsten voor imperiale pluk, waarbij u alleen de lange toppen kiest, rijker van smaak.
Laat uw oogst 1 tot 2 dagen drogen op een droge, schaduwrijke plek door de knoppen en scheuten op een mat te spreiden. U hoeft uw groene thee dan slechts 2 minuten in water van 80°C te laten trekken om ervan te proeven en de voordelen ervan optimaal te benutten.
Samenvattend kun je thuis een theeplant kweken en je eigen groene thee maken. Het verbouwen en verwerken van thee vergt veel werk en kennis. Ontdek ons assortiment biologische groene thee !