Alles wat je moet weten over groene thee uit China
Geconsumeerd sinds het derde millennium voor Christus, eerst als medicinale plant, daarna als dagelijks drankje. groene theedankt zijn naam aan de kleur van de theeblaadjes. Evenals die van de infusie ervan.
Hoe wordt het ontwikkeld?
Waar het ook ter wereld wordt geproduceerd, groene thee is een thee waarvan de natuurlijke oxidatie na het plukken snel wordt gestopt. Om te voorkomen dat de bladeren zwart worden, ondergaan ze een laatste droging. Nadat ze zijn verwelkt en vervolgens zijn gerold om de sappen eruit te halen, worden de bladeren een paar minuten in grote koperen bassins gegrepen en boven het vuur geplaatst. Zodra hun enzymen door hitte zijn vernietigd, wordt de oxidatie van planten geblokkeerd. Vervolgens gaan de theebladeren door de zeeffase, zodat ze vrij zijn van stengels en stof. Voordat het erin wordt gezet doos thee of binnen zakjes.
Wat is het verschil met Japanse groene thee?
In het land van de Rijzende Zon worden theeblaadjes op een andere traditionele manier gedroogd: ze worden onderworpen aan korte stoomstralen. Het is een ‘vochtige hitte’ (en niet een ‘droge hitte’, zoals in China) die de oxidatie van Japanse groene theeën stopt, zoals genmaicha of de hojicha
De grote populariteit van Chinese groene thee
Chinese groene thee wordt veel geconsumeerd in het land van herkomst en wint aan populariteit in het Westen. Tot nu toe dronken mensen historisch gezien vooral zwarte thee. Zoals Engelse thee, vaak geproduceerd in voormalige koloniën als India of Sri Lanka (Earl grey,Ceylon,Darjeeling...). Maar het is in Marokko dat Chinese groene thee ongelooflijk veel succes heeft gehad, aangezien de Chinese variant “Gunpowder” wordt gebruikt bij de bereiding van de traditionele thee. muntgroene thee. Buskruit (of “buskruit”) dankt zijn naam aan de theeblaadjes, die in kleine balletjes worden gerold, en die de Chinezen mooier “Theeparels” noemen.
Hoe smaakt Chinese groene thee?
Groene theeën zijn herkenbaar aan hun plantaardige smaak, soms kruidachtig of gejodeerd. Biologische Chinese groene thee die teveel doordrenkt is, zal nogal bitter zijn, vandaar de noodzaak om de ideale infusietijd te respecteren. Sommigen zullen de smaak van chlorofyl, minerale of aardse smaken waarnemen, terwijl anderen last zullen hebben (of verleid!) door de wrangheid ervan (dat harde, raspende gevoel op de tong, als gevolg van tannines). Net als bij een wijn zullen de nuances variëren afhankelijk van de variëteit, de infusietijd, de bewaring... En natuurlijk zullen niet alle smaakpapillen hetzelfde waarderen!
Wat zijn de voordelen van Chinese groene thee?
De traditionele Chinese geneeskunde heeft de deugden van biologische Chinese groene thee al lang opgemerkt. Ten eerste omdat het de thee zou zijn die de meeste antioxidanten bevat. Omdat de oxidatie ervan is gestopt, zou groene thee een hoog gehalte aan polyfenolen (ook wel catechinen genoemd) bevatten. Deze krachtige antioxidanten helpen het immuunsysteem te versterken, veroudering tegen te gaan en een “vetverbrandend” effect op het lichaam te hebben. Bovendien is het bekend dat de aanwezigheid van theanine stress helpt verminderen en een ontspannend effect heeft. Zo verleid door de potentiële deugden van Chinese groene thee?
Hoe Chinese groene thee bereiden?
Als de Chinese theeceremonie (Gong Fu Cha) drie opeenvolgende infusies omvat en maximaal twee uur kan duren, volgen hier bereidingstips die beter geschikt zijn voor ons dagelijks leven.
Welke infusietijd voor Chinese groene thee?
Weet allereerst dat het water nooit mag koken, maar moet sudderen, anders beschadigen de theeblaadjes. Het principe is dan eenvoudig: hoe meer de thee wordt geoxideerd, hoe heter het water kan zijn. Voor groene thee adviseren wij water van 70-80°. Laat de theebladeren vervolgens gemiddeld 3 tot 4 minuten trekken. Maar voor meer details, omdat het ook afhangt van de theesoorten, volgt u de aanbevelingen op de doos.
Welke theepot gebruiken?
A priori, degene die je al hebt. Als je meerdere soorten thee drinkt (groene thee, witte thee, klassieke zwarte thee, enz.), zal je moeten kiezen voor een “geheugenvrije” theepot, wat het geval is voor de overgrote meerderheid ervan (glas, gietijzer, keramische theepotten, enz.). Alleen ongeglazuurde theepotten van aardewerk zijn ‘geheugen’. Dat wil zeggen dat ze de aroma's van de ene infusie naar de volgende behouden. Wij zullen daarom voor deze tweede optie kiezen, alleen als we altijd dezelfde soort thee drinken. Voor meer informatie kunt u onze theepotgids raadplegen.
Wanneer Chinese groene thee drinken?
Biologische Chinese groene thee kan de hele dag door worden genoten. Van 's ochtends tot aan het einde van de dag, want groene thee verhindert je niet om te slapen. Het bevat veel minder theïne dan zwarte thee, die 's ochtends de voorkeur geniet vanwege het stimulerende effect. (Te onderscheiden van koffie, dat is een stimulerend middel). Eenmaal geïnfuseerd kan groene thee warm of koud worden geconsumeerd, afhankelijk van het seizoen of de stemming van het moment.
Groene thee uit China geselecteerd door Kusmi Tea
Biologische Chinese groene thee ontdekken of herontdekken? Wij presenteren u de verschillende melanges aangeboden door Kusmi Tea. Het enige dat u hoeft te doen, is ontdekken welke bij u past!
Een Chinese groene thee uit de biologische landbouw
Sinds 2020 kiest Kusmi voor al zijn thee en kruidenthee voor biologisch. Biologische Chinese groene thee is geen uitzondering. Of het nu gaat om planten, fruit, kruiden... al onze ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw, gecertificeerd volgens strikte specificaties en regelmatig gecontroleerd. Hierdoor kan Kusmi gecertificeerd worden door Ecocert, een onafhankelijke organisatie die jaarlijks een audit uitvoert van onze werkplaatsen. Om de consument beter te informeren, zijn al onze theedozen voorzien van het AB-logo voor Frankrijk en Eurofeuille voor de Europese Unie. Als je op zoek bent naar biologische Chinese groene thee, ga dan naar Kusmi!
Een groene thee uit China verpakt in Frankrijk
Net als het hele assortiment is de biologische Chinese groene thee van Kusmi Tea gebaseerd op Franse knowhow. Het is in Normandië waar ons merk (dat in 2003 Frans werd) thee bedenkt, creëert, mengt en verpakt. Meer precies in Seine-Maritime, in Saint-Vigor d’Ymonville, vlakbij Le Havre. Minder kilometers betekent minder vervuiling en meer werk in onze regio’s. Als u de Franse economie wilt stimuleren, bent u hier aan het juiste adres!
Groene thee uit China ecologisch verantwoord verpakt
Of het nu gaat om biologische losse thee of biologische thee in zakjes, Kusmi zet zich in voor recycling en afvalvermindering. Onze tassen, gemaakt in Frankrijk, zijn gemaakt van polymelkzuur (PLA), een biologisch en biologisch afbreekbaar materiaal, voordat ze in recycleerbare kartonnen dozen worden geplaatst. Onze losse biologische theeën zijn verpakt in metalen dozen, een oneindig recyclebaar materiaal.
Groene thee "Long Jing" of "Dragon Well".
Deze uitzonderlijke groene thee komt uit de provincie Zhejiang in China. In slechts een paar slokjes worden we getransporteerd naar het hart van de provincie Zhejiang in het zuiden van China. Een bergachtig landschap zover het oog reikt en het heilige koninkrijk van een van de meest prestigieuze theesoorten van het land: biologische Long Jing, ook wel “Dragon Well” genoemd. Deze biologische natuurlijke thee, geoogst in de lente, vlakbij de stad Hangzhou, onderscheidt zich door zijn lange, platte bladeren met een mooie smaragdgroene tint. De lichte tonen van hazelnoot en kastanje maken de smaak erg populair bij theeliefhebbers. Ga ervoor, zonder aarzeling!
De legendarische geschiedenis van “Long Jing” of “Dragon Well” thee
De Chinese mythologie zit vol geheimen. Er wordt gezegd dat er in het dorp waar de Long Jing-thee vandaan kwam een bron was die altijd water leverde, zelfs in tijden van droogte. Zijn geheim? De draak die daar leefde...In de Chinese mythologie is de draak een waar symbool! Heel anders dan de westerse draak is het een wezen dat in water leeft en staat voor kracht, geluk en welwillendheid. Een andere legende vertelt dat de keizer Qianlong stopte bij een Long Jing-theeplantage om de plukkers te helpen bij het oogsten van thee. Tegelijkertijd hoorde hij dat zijn moeder ziek was. Hij vertrok gehaast en nam per ongeluk een paar theeblaadjes mee in zijn zak. Verleid door de geur die uit de theebladeren kwam, vroeg de keizerin om een voorproefje. Na een paar dagen verbeterde zijn gezondheid. Zozeer zelfs dat de theebomen van Long Jing vervolgens werden omgedoopt tot “keizerlijke bomen”!
Groene thee “Jade Parels met Jasmijn”
In het zuidoosten van China wordt al meer dan honderd jaar knowhow doorgegeven: het zorgvuldig vormen van Chinese groene thee tot delicate pareltjes, klaar om te worden geïnfuseerd. De zilveren toppen van deze biologische thee zijn geparfumeerd met vers geplukte jasmijnbloemblaadjes. Vervolgens worden ze druppel voor scheut, kraal voor kraal gerold. Een waar kunstwerk! Jasmijn Jade Parels, een symbool van verfijning, zijn verrassend. Ze worden niet één keer toegediend, niet twee keer... maar maximaal 5 tot 6 keer achter elkaar, gedurende een totale duur van 20 minuten. Met elke nieuwe infusie onthullen ze zich meer en laten ze hun intense geur van jasmijn vrij. Ons vriendelijke advies? Gebruik een zetgroep die groot genoeg is om de bladeren te laten uitzetten... voordat je ervan geniet.
Buskruit groene thee
Ook afkomstig uit de Chinese provincie Zhejiang, gelegen in het oosten van het land, ten zuiden van Shanghai, wordt Gunpowder traditioneel gebruikt om muntthee te bereiden. De bladeren worden na de oogst gedroogd om gisting te voorkomen en vervolgens in balvormen gerold - vandaar de naam "Gunpowder"