Blue matcha, een bloemeninfusie uit Thailand
Geen theeblaadjes in poedervorm in blue matcha, maar gemalen bloemblaadjes van de kittelbloem (Butterfly Pea Flower), een ayurvedische plant die ook wel “blauwe erwt”, “vlindererwt” of “Clitoria ternatea” (in het Latijn) wordt genoemd. Daarom spreekt men liever van een infusie dan van thee. Deze overblijvende klimplant uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae, net als de boon of blauweregen), die voorkomt in Zuidoost-Azië, staat bekend om haar blauwe bloemblaadjes. Populair als natuurlijke kleurstof in recepten, wordt het gebruikt in latte, smoothie, ijs of cake.
Is blauwe matcha een matchathee?
Absoluut niet. Blauwe matcha is geen groene thee in poedervorm, en al helemaal geen matchathee. Het gaat om producten van verschillende planten: voor de ene de theeplant, voor de andere een bloem. Niettemin hebben ze overeenkomsten, die kunnen verklaren waarom de benaming matcha (ongeoorloofd) is gekozen: het gaat om gekleurde poeders, het ene groen, het andere blauw, die op dezelfde manier worden geconsumeerd, opgelost in water, verwerkt in recepten of in cosmetica (masker, zeep...). In Maleisië wordt blauwe matcha verwerkt in een rijstgerecht dat hemelsblauw kleurt, genaamd Nasi Kerabu. Wat het gebruik ook is, we raden u aan te kiezen voor biologische blauwe matcha, met meer respect voor de planeet en veel beter voor de gezondheid.
Hoe smaakt blauwe matcha?
Blue Matcha heeft een zeer zachte florale en kruidige smaak. Als men enkele druppels citroensap toevoegt, verandert de kleur als bij toverslag van azuurblauw in donkerpaars (zeker proberen!). Merk op dat er op de markt ook “roze matcha” bestaat, gemaakt van drakenfruitpoeder, vaak afkomstig uit Indonesië. De smaak, veel fruitiger, is vergelijkbaar met een combinatie van kiwi, aardbei en watermeloen.
Wat zouden de voordelen van blauwe matcha zijn?
Dankzij het hoge zinkgehalte zou blauwe matcha een ontspannend effect hebben, maar ook antioxiderend werken (door de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress), terwijl het de huid en het haar laat stralen. Deugden die vrij dicht lijken te liggen bij die van matchathee. Dit verklaart wellicht ook het verband dat tussen beide benamingen wordt gelegd. Japanse matchathee staat eveneens bekend om zijn antioxidanten (die niet exact dezelfde zijn als die in blue matcha), maar die net zo goed helpen tegen veroudering en een verzachtende en roodheidswerende werking hebben op de huid. Maar echte Japanse matchathee bevat vooral moleculen die eigen zijn aan de theeplant (die blauwe matcha niet heeft): theïne, dat energie en cognitieve functies stimuleert, en theanine, een aminozuur dat zorgt voor stressvermindering en ontspanning.
Onze beoordelingen over Blue Matcha
Er zijn ontzettend veel namaakmatchasoorten op de markt: blauwe matcha, roze matcha… Aan benamingen geen gebrek. Hoe onderscheidt u ze? Aan hun kleur, smaak, herkomst (Japans voor de echte) en… hun prijs! Pas op voor te lage prijzen, want matcha staat door zijn kwaliteit bekend als een thee die voor een hogere prijs wordt verkocht dan andere. Om het juiste groene theepoeder te kiezen, raden we u aan te kiezen voor biologische matcha. De biologische benaming garandeert immers een kwaliteitsthee, vrij van pesticiden en geteeld met respect voor het milieu dankzij de vele kwaliteitscontroles tijdens de productie. Om optimaal te genieten, heeft u een kom en een garde nodig. Verwarm water tot 75°C; het mag niet te heet zijn. Doe de matcha op de bodem van de kom en giet het water er voorzichtig bij. Meng vervolgens met de garde zodat het poeder oplost. Om goed te kloppen, mag de garde de kom nauwelijks raken. U kunt er daarna melk aan toevoegen.
Blue Matcha behoort dus tot de familie van de nep-matcha en heeft niets te maken met zijn neven de groene of zwarte theesoorten. Dit blauwe poeder is afkomstig van bloemen. Afkomstig uit Thailand, is het ook geen Japanse thee. Door blauwe matcha te drinken, krijgt u niet dezelfde voordelen als klassieke matchathee. Neem dus uw garde en uw kom en geniet!