Tè Matcha, un ingrediente d'elezione per le tue ricette
La grande singolarità di tè verde matcha sta nel fatto che non viene solo infuso, ma interamente ingerito durante la degustazione. Macinato delicatamente tra due macine in pietra, il foglie di tè venire sotto forma di polvere. Utilizzando una frusta di bambù, quest'ultima viene assorbita dall'acqua, fino a diventare un gustoso composto schiumoso dal colore verde smeraldo. Oggetto di una cerimonia del tè, divenuta emblematica Giappone, il tè matcha è anche utilizzato in cucina. Molto spesso dentro pasticceria, perché la sua amarezza e la sua vegetalità si sposano molto bene con i sapori dolci. Inoltre, il suo caratteristico colore verde apporta un tocco di originalità ed estetica alle ricette più classiche.
Ricette per bere il tè matcha
Al di fuori di tè matcha preparato in modo tradizionale, matcha-latte (latte vaccino o vegetale) o rinfrescante latte matcha ghiacciato, molte altre bevande lo mettono sotto i riflettori. Tra questi, il Dalgona Matcha viene dalla Corea del Sud. Tradizionalmente si tratta di un caffè mantecato ottenuto mescolando polvere di caffè, acqua e zucchero, il tutto annaffiato con latte... tranne che qui il caffè è sostituito dal tè matcha. Da provare anche: caffè matcha freddo, tè matcha con bolle, il frullato di tè matcha, il milkshake al tè matcha o il cocktail matchajito (consumare con moderazione!).
Ricette di primi e secondi piatti con il tè matcha
Le ricette salate che includono il tè matcha sono più rare. Ma ci piaceva comunque l'idea di suggerirvene alcuni, soprattutto se un giorno affronterete la sfida di organizzare un cena con tè matcha, dall'antipasto al dolce (cheesy?). Tra le ricette tradizionali giapponesi, ti consigliamo di ordinarle un giorno noodles di soba con tè matcha o matcha udon. Come aperitivo vi consigliamo di provare i cracker al tè matcha e parmigiano. Come antipasto, perché non provare il gazpacho di piselli, la panna montata al tè matcha, la zuppa fredda di cetrioli al matcha o il tempura fritto con tè matcha? Come piatto, il pesce sembra andare meglio della carne con il tè verde, come dimostrano queste ricette di rana pescatrice grigliata con tè matcha, salmone con tè matcha, di merluzzo con tè matcha, o Tartare di scampi con matcha.
Una moltitudine di dessert al tè matcha
Molto di moda in pasticceria, dove si parla addirittura di “mania del matcha”, si trova anche nelle ricette tradizionali giapponesi - mochi al tè matcha, dorayakis al tè matcha, gelato al tè matcha - ma anche dolci nati in Francia: madeleines al tè matcha, finanzieri al tè matcha, amaretti al tè matcha, torta basca al tè matcha, frittelle al tè matcha, profiteroles al tè matcha...
Ma anche nei dolci provenienti da altre regioni del mondo, ma il cui successo li ha resi indispensabili per i nostri dessert o merende: torta al tè matcha, biscotti al tè matcha e con cioccolato bianco, muffin al tè matcha, tiramisù al tè matcha, Babka al tè matcha, cheesecake al tè matcha, pana cotta con tè matcha, cupcakes al matcha, matcha marmorizzato, budino di riso matcha, tronchetto di Natale matcha... Non resta che fare scorta di matcha prima di mettersi al lavoro e preparare la ricetta migliore!
Optiamo per il biologico
E per esaltare i profumi e il sapore della tua ricetta, scegli un tè matcha di qualità! Noi di Kusmi non possiamo che consigliarvi di optare per una denominazione biologica perché garantisce controlli di qualità regolari durante lo sviluppo del prodotto! A matcha biologico senza pesticidi è ancora meglio!