Cos'è il tè Gyokuro?
Il Tè verdi giapponesi sono numerosi, tra questi puoi trovare i mitici tè matcha, Tè verde Sencha... ma anche il tè Goykuro. Coltivato nell'isola di Kyushu (la più a sud-ovest dell'Arcipelago) in Giappone, il tè Gyokuro ha un nome all'altezza della sua fama: significa “perla di rugiada” o “rosa preziosa” in giapponese. La sua specificità? Questo è un “tè ombra”. Ciò significa che sui suoi piani vengono posizionati dei teloni o dei pergolati tre settimane prima della raccolta. Questo sviluppo coperto, sotto calore umido, per fotosintesi, aumenta il contenuto di clorofilla e teina, ma riduce il contenuto di tannini. Solo i germogli e le prime foglie vengono raccolti una volta all'anno in primavera. Simili alle spine di pino, queste foglie sottili e piatte verde smeraldo vengono poi ordinate e selezionate. Prima di essere essiccati e sottoposti a un bagno di vapore, in modo da mantenere intatte le loro proprietà. È proprio questo metodo di cottura a vapore, inventato quasi 300 anni fa in Giappone, che rende questo tè verde così specifico.
Da dove viene Gyokuro?
Ogni Gyokuro sarà specifico a seconda della sua origine. Nella coltivazione del tè, infatti, le specificità regionali (qualità del terreno, clima, soleggiamento, know-how dei produttori) hanno un impatto significativo sul carattere, sulla qualità e sul gusto delle foglie di tè. In Giappone esistono diverse regioni produttrici di Gyokuro: Yame, Mie, Uji, Shizuoka e Kagoshima.
Che sapore ha il tè Gyokuro?
Chi ha avuto modo di assaggiarlo riporta un sapore di alghe, molto dolce, morbido, ricco e sottile, molto apprezzato dai giapponesi. Questi ultimi usano il termine “Umami”, il quinto qualificatore del gusto, per designare ciò che è “gustoso”, “piccante” e “piacevole”. Di colore giallo tenue, il suo infuso contiene meno tannino rispetto ad altri tè verdi, così che l'amaro si fa meno sentire. Il suo alto contenuto di tina può renderlo un sostituto del caffè. Il tè verde più nobile, raffinato e pregiato del Paese del Sol Levante, la nobiltà di Kyoto (Giappone) lo adottò e lo onorò durante cerimonie del tè molto ritualizzate. Tanto che il Gyokuro è diventato il tè emblematico da gustare nelle occasioni speciali in Giappone.
Quali sono i benefici per la salute del tè Gyokuro?
Conosciuto per il suo effetto antistress e rilassante (in particolare grazie alla presenza di teanina), ricco di vitamina C e dentro antiossidanti, tè verde Gyokuro è unanimemente apprezzato, sia per il suo gusto che per i suoi benefici e proprietà sulla salute e sull'organismo. Il suo alto contenuto di polifenoli (chiamati anche catechine) aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a combattere l'invecchiamento precoce delle cellule e a combattere l'azione dei radicali liberi.
La specificità del tè Gyokuro? Si tratta della presenza di aminoacidi (L-Teina) legati alla caffeina/teina che hanno un ruolo stimolante, oltre ad una presunta azione benefica sulla memoria e sulla concentrazione.
Una fonte naturale di energia, ti dà la spinta di cui hai bisogno durante la giornata. Il tè Gyokuro è uno stimolante ma non è uno stimolante come il caffè. Fornisce il suo tono diffusamente durante il giorno.
Come altri tè verdi, anche il Gyokuro ha effetti benefici sulla digestione e sul transito. Può quindi essere consumato dopo un pasto abbondante.
Incuriosito dall'argomento? Scopri i benefici associati alla famiglia del tè verde.
Come preparare il tè Gyokuro per beneficiare di tutti i suoi benefici?
Il tè Gyokuro viene consumato in modo tradizionale, lasciando in infusione le foglie. L'acqua non dovrebbe mai bollire, ma solo sobbollire, per non danneggiare le foglie di tè. Per il tè verde Gyokuro si consiglia di lasciare in infusione per 3 minuti in acqua a 70°. Per maggiori dettagli fare riferimento alle raccomandazioni indicate sulla confezione. In estate potete prepararlo anche come tè freddo. Infondere quattro cucchiaini di tè Gyokuro in mezzo litro di acqua bollente (riscaldata a 70°C). Lasciare in infusione per 3 minuti, prima di filtrare. Versare l'infuso ottenuto in una caraffa piena di cubetti di ghiaccio, prima di servire e gustare.
Scegliere un tè Gyokuro di qualità? Optiamo per il biologico
Come scegliere questo tè che è già uno dei migliori tè al mondo? Noi di Kusmi ti consigliamo di privilegiare i prodotti biologici che garantiscono la qualità. Il tè biologico, infatti, è il tè le cui foglie sono state sottoposte a numerosi controlli di qualità, sia all'interno delle coltivazioni che nelle fabbriche.
L'agricoltura biologica garantisce inoltre la selezione (a volte eseguita a mano) delle migliori foglie e germogli di tè, nonché un tè rispettoso dell'ambiente e dei produttori. Quindi, per apprezzare appieno il gusto di questo tè verde giapponese, scegli il tè sfuso biologico.
La nostra opinione sul tè verde Gyokuro
Ci auguriamo che tu possa assaggiare questo tè verde molto speciale, nobile ed emblematico del Giappone! Il suo gusto fresco, vegetale e intenso delizierà i palati più fini e gli intenditori. Coltivato all'ombra, fa parte della selezionatissima famiglia dei tè di fascia alta e ha numerosi benefici per la salute.